Γιατί είμαστε όλοι τρώγοντας στο Di An Di στη Νέα Υόρκη τώρα

Αν αναρωτιέστε πού σχεδόν κάθε Ο συντάκτης Bon Appétit τρώει αυτή τη στιγμή, εδώ είναι η απάντησή σας: Di An Di στο Greenpoint. Ναι, αυτό το ένα εστιατόριο από τα χιλιάδες εστιατόρια της Νέας Υόρκης. Θα καταλάβετε αρκετά σύντομα.

Το βιετναμέζικο εστιατόριο, αδελφή του An Choi στην Κάτω Ανατολική πλευρά, έχει τροπικά δέντρα, κύβους (ναι, κύβους!) Από ανθρακούχα ζυμαρικά ρύζι και την πλήρη προσοχή μας. Ίσως είναι η πράσινη ταπετσαρία δίπλα στο μπαρ, ο παγωμένος Beaujolais με λίγο ελαφρώς ιδρώτα από το μέτωπό σας, όλο το φως που φουσκώνει από τους φεγγίτες πάνω από την τραπεζαρία ή το λεπτό βόειο κρέας που κηλιδώνεται με μοσχοκάρυδα και ένα χρυσό κρόκο ( ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΦΑΒΕ ΜΑΣ). Θα μπορούσα να συνεχίσω, αλλά το καταφέρατε. Έχει ενέργεια, ατμόσφαιρα και φανταστικό φαγητό. Είναι μόνο περίπου ένα μήνα, αλλά είμαστε ήδη πραγματικά σε Di An Di. Βασικά ο συντάκτης Amiel Stanek ήταν ο πρώτος που πήγε και πήρε το ίχνος του Instagram για ψωμί, σύντομα ακολουθήσαμε όλοι. Εδώ είναι οι παραγγελίες μας για τη στιγμή που πρέπει να σταματήσετε από το νέο μας σπίτι:

DianDi 1
Τσέλσι Κρέιγκ

Έξω από το Di An Di στο Greenpoint

Banh Trang Σαλάτα Χαρτί Tron / Ρύζι: “ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΑ WTF ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ ΤΟ ΠΡΑΓΜΑ; Μαστιχοκίτρινα κομμάτια ρυζιού, μπιφτέκια τσιγαρισμένα, μια πικάντικη-πικάντικη-φανταστική σάλτσα, είναι ένα όνειρο. Θαυμάσια διασκέδαση για φαγητό. “-Amiel Stanek, βασικά συντάκτης

Φο Ga Kho / Dry Bo Bo Κοτόπουλο Noodles: “Ενώ δεν είχα καμία από τις σούπες, οι ξηροί σπόροι, με τη ζύμη, στο κοτόπουλο, φοίνικες από ρύζι, που λούζανταν σε μια σάλτσα από χυμό σαλάμι και ξεφλούδισαν με βότανα και κομμάτια κοτόπουλου, ήταν ακαταμάχητο. Αυτό ήταν το πράγμα που επικρατούσα μέχρι που ήμουν σχεδόν άρρωστος. Άγρια αρωματική με ακριβώς τη σωστή ποσότητα θερμότητας, ήταν ένα πραγματικά μάτι ανοίγοντας πιάτο για μένα. “-ΟΠΩΣ ΚΑΙ.

Δώρο: “Η ΠΕΡΙΟΧΗ ΤΟΥ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΥ. Τέσσερα απίστευτα σπιτικά καρυκεύματα-Sriracha, hoisin, τουρσί σκόρδο και κάποια σάλτσα από Χιλή-κάνουν τα πάντα καλύτερα. Ως άνθρωπος που αισθάνεται αδιάκοπα σάλτσα, ήμουν στον ουρανό “. –ΟΠΩΣ ΚΑΙ.

DianDi 2
Τσέλσι Κρέιγκ

Μέσα στο εστιατόριο

Pho Thin Ha Noi / Βόειο Φο Ανόι: “Ήταν καταπληκτικό. Αρκετά κρεμμυδάκια διάσπαρτα στην κορυφή που δύσκολα θα μπορούσατε να δείτε το ζωμό. Ένας κρόκος αυγού έτοιμος να τραβηχτεί μέσα από τη σούπα. Το σωστό ποσό του στήθους, έτσι ώστε να αισθάνεστε σαν να πήρατε την αξία του χρήματός σας. Και χυλοπίτες παχύρρευστου ρυζιού που αψήφησαν το σύνδρομο soggy-pho-noodle. Θα ζήσω για πάντα αυτή τη σούπα. “-Rachel Karten, ανώτερος διευθυντής κοινωνικών μέσων ενημέρωσης

DianDi 7
Τσέλσι Κρέιγκ

Καλοκαιρινά ρολά, γεμισμένα με χοιρινό και με σάλτσα χοιρινού κρέατος

Banh Xeo Cuon / Turmeric Κρέπα τυλιγμένο σε χαρτί ρυζιού: “Κουρκούμη κουρκούμη, λουκάνικο (!), Χορταρικά σαλάτα, όλα τυλιγμένα σε ριζόχαρτο. Η οποία ήταν μόνη της η βότανα, ένας όρος που έχω δημιουργήσει τώρα. ΑΛΛΑ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΚΑΦΩΝ. Ουάου. Ήταν μια γευστική κατάσταση χοιρινό και γλυκό ρύζι. Και, βγαίνεις χοιρινό με περισσότερο χοιρινό. Αυτή είναι η καινοτομία, αν το έχω δει ποτέ. “-R.K.

DianDi 6
Τσέλσι Κρέιγκ

Ένα κοκτέιλ καφέ με ασβέστη καφέ

Pho Ap Chao Chay / Τραγανό ρύζι Noodle: “Η ρίζα του λωτού ήταν τέλεια μαγειρεμένη και τραγανή όπως όλη η κόλαση, ενώ τα μικρά ζυμαρικά είναι αρκετά μασώμενα. Η σάλτσα που ρίχνουν μέσα έχει μια βαθιά γεύση umami που δεν περιμένετε να βρείτε σε ένα πιάτο vegan. “-Alex Delany, συνθέτης συντάκτης

DianDi 8
Τσέλσι Κρέιγκ

Τραγανή ρίζα λωτού FTW

Ca Tim Nurong / Μελιτζάνα στη σχάρα: “Μελιτζάνα μπορεί να είναι τόσο meh, αλλά αυτό είναι το αντίθετο. Χτυπημένο και βερνικωμένο με ένα γλυκό και αλμυρό λούστρο, κοιτάζετε σε ένα πιάτο καλυμμένο με μια λαμπερή, απολαυστική μελιτζάνα. Δεν είναι δύσκολο. Δεν είναι περίπλοκο. Στο θέμα. Αυτό είναι το πιάτο που σκέφτηκα να περπατήσω έξω από την πόρτα. “-ΕΝΑ Δ.

Cha Ca La Vong / Sizzling Κουρκούμη Basa Ψάρια: “Αυτό βγήκε σε μια χλιαρή πιατέλα από χυτοσίδηρο – τόσο ζεστό που έπεσε το καυτό λάδι πάνω στο πουκάμισό μου, το οποίο ήταν λίγο περισσότερο (καθόταν στο μπαρ, οικεία περιοχή ψεκασμού) – αλλά μόλις χαλάρωσε, , βασιλικό, ψιλοκομμένο ψάρι, και το σκεπάστε με την σπιτική σάλτσα ψαριού, η οποία είναι θεϊκή και τα φιστίκια. Βρίσκω και δεύτερη θέση στην Amiel για τη σαλάτα από ρύζι. “-Alex Beggs, ανώτερος συντάκτης

DianDi 4
Τσέλσι Κρέιγκ

Η σκηνή στο Di An Di

Pho Thin Ha Noi, Chay / Pho Thin Ha Noi: “Αυτό το χορτοφαγικό pho, με καπνιστό shiitake και μανιτάρια στρειδιών, κρεμμύδια, και ένα ωοκέφαλο αυγό, ήταν τόσο γευστικό. Πήρα τα απομεινάρια στο σπίτι και κατέληξα να τρώω τα υπόλοιπα πάνω από το νεροχύτη της κουζίνας μερικές ώρες αργότερα. “-Zoë Sessums, βοηθός σύνταξης ηλεκτρονικού εμπορίου

Bun Bo / Πικάντικη Σούπα λεμονόπριου Beef Noodle: “Είμαι ένας από εκείνους τους ανθρώπους που slister τόσο Sriracha και hoisin στο pho μου ότι μετατρέπει το ζωμό το χρώμα του ένα θολό latte. Έτσι, φυσικά, καλωσόρισα τη σάλτσα βρώμης που ήρθε στο πλάι αυτής της αρωματικής, σάρκας σούπας. Το καρύκευμα είναι σαν μια χούσιαρη, πιό ψιλοκομμένη, πικάντικη σάλτσα XO – όπως και σε αρκετά εθιστική. Σίγουρα το στροβιλίζω στο φακό μου αργότερα. “-Elyse Inamine, συντάκτης ψηφιακών εστιατορίων

Κάντε ένα βιετναμέζικο shakerato για να κλείσετε τη νύχτα σας

Βιετναμέζικο παγωμένο καφέ Shakerato

Loading...