Τα καλύτερα μπισκότα στη Γεωργία βρίσκονται στο βενζινάδικο

Felicia Doster φτάνει στις 4:30 π.μ. για να αρχίσει να κάνει τα μπισκότα της ημέρας. Η πρώτη παρτίδα, αναμειγμένη από το μηδέν και τυλιγμένη με το χέρι, θα αριθμεί περίπου 50. Μέχρι το τέλος της ημέρας, λίγο μετά το μεσημεριανό, θα έχει πουλήσει 300 μπισκότα βουρτσισμένα με βούτυρο γεμιστά με λουκάνικα χωριστά χοιρινό ή φιλέτο ή , φυσικά, το μπέικον, το αυγό και το τυρί.

Για χρόνια, οι τακτικοί της, όλοι από κατασκευαστές, σε διευθυντικά στελέχη των τραπεζών στους αγρότες, ήξεραν πού να την βρουν: στην πλάτη του Chevron στη γωνία των ΗΠΑ 78 και της οδού Troy Smith, ακριβώς ανατολικά του Between, GA. Όταν κινεί τη λειτουργία της
λίγα μίλια από το δρόμο προς το σταθμό του Μαραθώνα στο Monroe τον Ιούνιο, πολλοί θα ακολουθήσουν. Ένα άλλο Chevron in Between κάνει μπισκότα από το μηδέν, αλλά δεν είναι τόσο καλό όσο το Felicia’s.

μπισκότο lady gas station
Φωτογραφία από τον Andrew Thomas Lee

Η βασίλισσα μπισκότων Felicia Doster πίσω από το μετρητή στο βενζινάδικο Chevron.

Αν υπάρχει κάποιο φαγητό που με πιάνει ξανά και ξανά στους πίσω δρόμους της Γεωργίας, είναι το μπισκότο του βενζινάδικο. Ίσως ακούγεται περίεργο στα αυτιά σας, παίρνοντας φρέσκα τρόφιμα με τη βενζίνη σας. Λοιπόν, στη Γεωργία, αν η πόλη είναι μικρή και ο δρόμος είναι καλά ταξίδεψε, θα βρείτε πιθανότατα ένα ζεστό μπισκότο ξυρίσματος οπουδήποτε που πωλεί δεξαμενές αμόλυβδης. Δεν υπάρχει κανένας τοπικός κανόνας για το πώς να τα κάνετε. Ορισμένοι είναι γιγαντιαίοι, εύθραυστοι καθετήρες. άλλοι είναι λίγες παραμορφωμένες σταγόνες. Μερικοί, όπως και οι τέσσερις δρόμοι του Larry στο Monticello, βρίσκονται επίπεδες όπως το κερωμένο χαρτί που είναι τυλιγμένο, αλλά συσκευάζουν αρκετό βούτυρο για να σας κρατήσουν γεμάτες σε μια κίνηση στα μισά του δρόμου. Ένα μπισκότο βενζινάδικο ανήκει στις μεταξύ τους τοποθεσίες: το μακρύ οδηγεί τους δρόμους της χώρας, το τοπικό ραδιόφωνο και τον φτηνό καφέ που σας κρατάει εταιρεία.

αέριο station sausage egg cheese sandwich
Φωτογραφία από τον Andrew Thomas Lee

Λουκάνικο + αυγό + τυρί = ευτυχία

Μην περιμένετε να βρείτε κριτικές Yelp, ούτε πολλά εμπόδια σε ένα σημάδι. Οι ντόπιοι γνωρίζουν πού είναι τα καλύτερα μπισκότα. Αν θέλετε να τα βρείτε, θα πρέπει να τραβήξετε, να ανοίξετε το κεφάλι σας και να ρωτήσετε, όπως και εγώ, “Τώρα, κάνετε εσείς τα μπισκότα σας εδώ;” Αν δεν το κάνουν, την επόμενη θέση.

Οπως και Μπράντον Χόνκο, ένα κοτόπουλο βοσκής και ο χοίρος αγρότης, μου είπε κάποτε: “Η Νότια Γεωργία θα λιμοκτονούσε χωρίς βενζινάδικα.” Στο Reidsville, κοντά στο αγρόκτημα του, κάθε βενζινάδικο έχει ένα μπισκότο. Μετά από όλα, ποιο είναι το σημείο διακοπής για το φυσικό αέριο, αν δεν μπορείτε να τροφοδοτήσετε, επίσης?

Και εδώ είναι η συνταγή μπισκότων που ζητούσε ο εγκέφαλός σας:

Το κλειδί για τα πιο φρέσκα μπισκότα βουτύρου

Loading...