Πώς να τραβήξετε υπέροχες φωτογραφίες φαγητού σε εστιατόρια και να μην φαίνονται σαν τρελό

Καλώς ήλθατε στο Consumed, όπου ο Matt Duckor καταβροχθίζει τον κόσμο των τροφίμων, τεκμηριώντας τους ανθρώπους, τους τόπους και τις πλάκες που τον κρατούν πεινασμένους. Σήμερα, μια αντίδραση σε κάτι στις ειδήσεις.

Σήμερα το Νιου Γιορκ Ταιμς δημοσιεύει ένα απογοητευτικό άρθρο σχετικά με τη φωτογραφία των τροφίμων στα εστιατόρια. Με τίτλο “Εστιατόρια Γυρίστε Κάμερα Ντροπαλός”, προϋπόθεση του είναι: OH ΤΑ ΜΟΥ Ο ΘΕΟΣ ΜΑΣ ΛΑΜΒΑΝΟΥΝ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΤΟΥ ΤΡΟΦΙΜΑΤΟΣ ΟΤΙ ΟΙ ΜΟΝΟΙ ΕΙΝΑΙ ΚΑΝΕΙΣ Έχετε ακούσει?!

Περιέχει όλα τα παρακάτω: μια συνέντευξη με τον σεφ David Bouley, που παίρνει τους επισκέπτες στην κουζίνα για να τραβήξει φωτογραφίες? ένα φαινομενικό Momofuku Ko diner που έσπασε την πολιτική του εστιατορίου χωρίς φωτογράφηση και επιβλήθηκε. και μια κόρη που δεν μπορεί να αντιμετωπίσει το γεγονός ότι ο πατέρας της παίρνει φωτογραφίες στο τραπέζι (“Νομίζω ότι όταν συνταξιοδοτείται, αυτό θα χειροτερέψει”). Ετσι το Φορές ξοδεύει σχεδόν 1.200 λέξεις για να αποδείξει ότι η φωτογραφική μηχανή flash cameraphone κάνει τα τρόφιμα να φαίνονται κακά, και αυτό είναι το απογοητευτικό μέρος, επειδή είναι δυνατόν να τραβήξετε μια αξιοπρεπή φωτογραφία φαγητού στο τραπέζι. Είμαι εδώ για να σας πω πώς.

iPhone Φωτογραφία

Οι Times κάνουν ένα έγκυρο σημείο: Απενεργοποιήστε το φλας. Κάνει τις φωτογραφίες να φαίνονται κακές, και κάνει όλους σε ένα δωμάτιο να σας μισούν, ακόμα και τους φίλους / γονείς / σέξι πρόσωπό σας που αγοράζετε δείπνο για. Αυτό ισχύει και για τις φωτογραφικές μηχανές DSLR για μεγάλα αγόρια (περισσότερο σε αυτό το δευτερόλεπτο), αλλά ειδικά το φοβερό iPhone σας LED flash. Αλλά ως χρήστης του Instagram (και ως οπαδός των ανθρώπων που το κάνουν πολύ καλύτερα από ό, τι εγώ) γνωρίζω ότι το iPhone (ή, εντάξει, το τηλέφωνο Android) μπορεί να παράγει κάποιες υπέροχες εικόνες, αν ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες.

Shack Burgers και πατάτες στο Shake Shack στη Νέα Υόρκη

1. Κορνίζα

Έχω διαπιστώσει ότι η φωτογραφία iPhone λειτουργεί καλύτερα εάν οι εικόνες λαμβάνονται από ακριβώς πάνω ή κοιτάζοντας κατ ‘ευθείαν σε ό, τι γυρίζετε.

2. Φίλτρα & Επεξεργασία

Κανείς δεν θέλει να δει μια φωτογραφία του μπιφτέκι σας με κάποιο φίλτρο bizarro faux-1970s Polaroid που χτυπήθηκε πάνω του. Εάν χρησιμοποιείτε το Instagram, δοκιμάστε τις πιο λεπτές επιλογές, όπως το Amaro ή τη Βαλένθια για έγχρωμες εικόνες και Willow για ασπρόμαυρες. Αν θέλετε πραγματικά να αναβαθμίσετε τις φωτογραφίες σας, χρησιμοποιήστε λογισμικό επεξεργασίας όπως VSCO cam, Afterlight ή Snapseed, που σας επιτρέπουν να χάσετε με μεταβλητές όπως η έκθεση, ο κορεσμός, η ακόνισμα και η ενίσχυση ή η μείωση των σκιών και των φωτισμών. Τα πρώτα δύο έρχονται ακόμη και με τα δικά τους φίλτρα – τα περισσότερα από τα οποία είναι πολύ καλύτερα (και πιο φιλικά προς το φαγητό) από τα Instagram.

Marshmallows από την πονηρή ξαδέλφη του Matt Duckor, [@thealisonshow

3.

Κοίτα και μάθε

Ακολουθήστε τους δασκάλους του Instagram όπως @Alice_Gao, @nicole_franzen και @alifewortheating για να δείτε πώς γίνεται (oh hey, και ακολουθήστε μου @ mattduckor!).

(Πιστωτική: @nicole_franzen)

Φωτογραφία DSLR

Μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικές φωτογραφίες φαγητού με ένα iPhone, αλλά σε κάποιο σημείο η φωτογραφική μηχανή χαμηλής φωτεινότητας υποφέρει λόγω των περιορισμών του υλικού. Τότε θα θέλετε μια φωτογραφική μηχανή DSLR πλήρους μεγέθους.

Αποξηραμένες γαρίδες με αγγούρι, άνηθο και κραμβέλαιο στο Aska στο Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη (Credit: Matt Duckor)

1. Ο σωστός εξοπλισμός

Ακόμα και ένα φανταχτερό DSLR όπως το Canon 5D Mark III (η φωτογραφική μηχανή μου) είναι άχρηστο χωρίς τον κατάλληλο φακό. Θα θελήσετε να έχετε έναν φακό που μπορεί να χτυπήσει ένα χαμηλό φινίρισμα για να επιτρέψετε όσο το δυνατόν περισσότερο φωτισμό στις φωτογραφίες σας. Δηλαδή, έτσι δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε αυτό το καταραμένο φρικτό φλας!

2. Απενεργοποιήστε αυτόματα

Η αυτόματη λειτουργία δεν είναι ο φίλος σας. Μια βασική κατανόηση του ανοίγματος, του ISO και της ταχύτητας κλείστρου-τρεις θεμελιώδεις αρχές της φωτογραφίας – θα βελτιώσει δραστικά τις δεξιότητές σας.

Κρέμα κρεμμυδιού, Κλαρμπίμ, Brandade Noir, Άνοιξη κρεμμυδιού στο Alma στο Λος Άντζελες, Καλιφόρνια (Credit: Matt Duckor)

3. Και πάλι, προσέξτε και μάθετε

Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να διαψευστούμε την κλισέ του photoblogger του εστιατορίου παρά να ελέγξουμε το έργο των ανθρώπων που το κάνουν καλά. Blogs όπως το The Ulterior Epicure, το Life Worth Eating και το Chuck Eats διαθέτουν εκτυπώσιμες φωτογραφίες σε σχεδόν νυχτερινή βάση, από εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.

Τέλος, και αυτό είναι σημαντικό λαοί, δεν δρουν σαν τσίμπημα. Εάν βρίσκεστε σε ένα εστιατόριο που δηλώνει ξεκάθαρα ότι η πολιτική του σχετικά με τις φωτογραφίες δεν υπάρχει στο μενού – όπως συμβαίνει στο Momofuku Ko ή στο Blanca στη Νέα Υόρκη – βάλτε την κάμερα. Το λεπτό που ένας σερβιτόρος ή διευθυντής προχωράει και σας ζητά να σταματήσετε να φωτογραφίζετε, το κάνετε αυτό. Ναι, πληρώνετε για μια υπηρεσία. Όχι, δεν μπορείτε να κάνετε τους κανόνες. Ευτυχώς, τέτοιες περιπτώσεις είναι σπάνιες, επομένως η ροή σας στο Flickr / Instagram / Facebook / Twitter δεν θα παραμείνει απαράδεκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Loading...