Καλώς ήλθατε στο Eat Like a Local! Από τους χάρτες αργά το βράδυ στο Νάσβιλ σε ένα κούνημα που αλλάζει τη ζωή στο Palm Springs, ταξίδεψαμε στις ΗΠΑ για να βρούμε τα σημεία που πραγματικά χτυπάει στο σπίτι.

“Διαλέξτε όποια κούπα σας αρέσει από το κούμπωμα.” Η γυναίκα πίσω από τον πάγκο αρτοποιίας έκανε κίνηση προς μια μαύρη καστανιά. Έβγαζα την εκλεκτική συλλογή κούπες και επέλεξα ένα έμβλημα με το λογότυπο του Εθνικού Οργανισμού Γυναικών. Δεν είχα φάει ούτε καν και έχω αγαπήσει αυτό το μέρος.

detroit-αδελφή-πίτα-piebrary
Ο Jesse David Green

Το “κούμπωμα”.

Lisa Ludwinski άνοιξε την αδελφή πίτα μόλις πριν από περίπου ένα χρόνο σε ένα πρώην σαλόνι ομορφιάς στη γειτονιά West Village του Ντιτρόιτ. Οι γιαγιάδες της μεγάλωσαν στο Ντητρόιτ (Ludwinski μεγάλωσε στα προάστια) και αφού εργάστηκε για ένα χρόνο στο Milf Bar Momofuku στη Νέα Υόρκη, ήξερε ότι ήρθε η ώρα να πάει στο σπίτι. Άρχισε να πωλεί τις πίτες της στις αγορές, και η κοινότητα συσπειρώθηκε πίσω από την γλυκιά-αλμυρή έκδοση σκακιού της – και την αισθητή ενέργεια της, την οποία διέλεξε σε ένα 24ωρο χορό-a-thon συλλέκτη.

Αυτές τις μέρες, ο Ludwinski και το πλήρωμά του ξυπνούν την αυγή για να προετοιμάσουν τις προσφορές της ημέρας: τέσσερις περιστρεφόμενες πίτες, συν οκτώ έως δέκα καθημερινά μπισκότα, μια αλμυρή πινακίδα, σαλάτες και πολλά άλλα. Μια πρωινή βιασύνη πρωινού από τους ντόπιους σταματάει για καφέ, και τα Σαββατοκύριακα φέρνουν πλήθη από την πόλη και τα προάστια, κρέμονται με μια φέτα στο κοινόχρηστο τραπέζι, στη συνέχεια, αρπάζοντας ένα χωρίς γλουτένη μπισκότο φαγόπυρο για το δρόμο.

lisa-ludwinski-αδελφή-πίτα-detroit
Ο Jesse David Green

Η ιδιοκτήτρια αδελφή Pie Lisa Ludwinski.

Σε μια προσπάθεια να συμπεριλάβει την κοινότητα, ο Ludwinski καθιέρωσε ένα πρόγραμμα “Pie It Forward”, όπου οι πελάτες μπορούν να αγοράσουν φέτες για μελλοντικούς ξένους που μπορεί να μην μπορούν να αντέξουν οικονομικά. Τέτοιες χειρονομίες το κάνουν να δελεάζει κάποιος συγγραφέας να λέει κάτι σαν: “Η αδελφή πίτα είναι« καλή για το Ντιτρόιτ ».« Αυτός είναι για τους ανθρώπους που ζουν εκεί για να αποφασίσουν. Το μόνο που γνωρίζω είναι ότι η αδελφή Pie είναι εκπληκτικά καλή.

Αποκτήστε τις συνταγές:

φρυγανισμένη-marshmallow-πίτα-συνταγή
Ο Jesse David Green

Φρυγανισμένη πίτα βουτυρογάλακτος

αδελφή-πίτουρο-κρούστα-συνταγή
Ο Jesse David Green

Αδελφή Pie Crust

φράουλα-φιστίκι-θρυμματισμένη πίτα
Ο Jesse David Green

Φράουλα-φιστίκι τσακίσει πίτα

δίκλινα-διπλά-με-διπλά-μέση-τριπλή-σοκολάτα-cookies
Ο Jesse David Green

Διπλά και με Διπλά I Μέσα Μπισκότα Τριπλής Σοκολάτας

θυμάρι-καρυδιού-sandies
Ο Jesse David Green

Θυμάρι-καρυδιές Sandies

Πετώ. Τρώω. Επαναλαμβάνω. Οι ολοκαίνουργιοι οδηγοί πόλεων μας είναι τώρα ζωντανοί!