Είναι το Fine Food του Rose ένα δείπνο; Ας ρίξουμε μια ματιά στα γεγονότα: Ο χώρος, πάνω σε μια ανατολική πλευρά του Ντιτρόιτ, ήταν ένα πιάτο για δεκαετίες (ξαδέλφια Lucy Carnaghi και Molly Mitchell μισθωμένα, φλιτζάνια καφέ και όλα, τον περασμένο Ιούλιο). Το μενού, με μπέικον και τηγανίτες και σάντουιτς με τηγανητά ψάρια, μπορεί να διαβάσει σαν στάση φορτηγού.

detroit-rose's-fine-food-biscuits-0515
Ο Jesse David Green

Χοντρά μπισκότα φτιαγμένα με τοπικά αλεσμένο βιολογικό αλεύρι στο Fine Food του Ρόουζ, Ντιτρόιτ. Φωτογραφία: Jesse David Green

Αλλά τότε υπάρχουν εκείνοι οι “crybabys,”Ντόνατς πατάτας ψημένο στο σπίτι με τριαντάφυλλο σφενδάμου και πορτοκαλιού, ζυθοφάγος την επόμενη μέρα – για να μην αναφέρουμε ότι η πλάκα κρεμμυδιών κρεμμυδιού με σάλτσα βοτάνων και αυτή η τσάντα τοπικά αλεσμένου οργανικού αλεύρου που χρησιμοποιείται για να φτιάχνουν τα χοντρά μπισκότα.

Λίγες γευσιγνώστες παίρνουν το τρώνε τοπικά ήθος τόσο σοβαρά όσο το Rose? λιγότερα εξακολουθούν να εξυπηρετούν ένα σάντουιτς κουνελιού στο σπιτικό ψωμί. Αυτή είναι η γοητεία του Rose’s. (Και γοητεία το βάζει ελαφρώς. μοιάζει περισσότερο με μια βαρυτική έλξη – αυτή που σας κάνει να νιώθετε σαν τακτικός.) Τα ξαδέλφια εργάζονται για να κάνουν το εστιατόριό τους ένα μέρος που είναι, όπως λένε, “τι γνήσια γεύματα παλιάς σχολής ήταν: για όλους τους ανθρώπους”. ‘πέτυχε.

τριαντάφυλλο's-fine-food-detroit-interior-0515
Ο Jesse David Green

Rose Fine Food, Ντιτρόιτ. Φωτογραφία: Jesse David Green

Αλλά τώρα αυτή η γοητεία προσελκύει ανθρώπους από το Μετρό Ντιτρόιτ. Για τον Carnaghi και τον Mitchell, αυτή η δημοτικότητα είναι ένα περίπλοκο πράγμα. Όλοι είναι ευπρόσδεκτοι, φυσικά. Αλλά η εξευγενισμός, αν και η παραδοσιακή εκδοχή που συμβαίνει σε όλη την πόλη, είναι ένας όρος που οι γυναίκες αντιπαθούν. “Πολλοί χώροι ανακατασκευάζονται στο Ντιτρόιτ και πολλοί άνθρωποι απομένουν – και άφησαν πίσω τους”, λέει ο Μίτσελ.

Έτσι οι γυναίκες άρχισαν να προσφέρουν έκπτωση 10% στα East Siders. Αλλά κανείς δεν έρχεται στο Rose για την έκπτωση. Έρχονται για αυτά τα crybabys. Είναι το Fine Food του Rose ένα δείπνο; Είναι το ιδανικό.