Είναι η εβδομάδα οδικών ταξιδιών στο Bon Appétit! Αυτό σημαίνει ότι κάθε μέρα θα μοιραστούμε ιστορίες για τα τρόφιμα στη μακρά και μοναχική εθνική οδό. Ή δεν είναι τόσο μοναχική αν μεγάλες ταξιδεύετε σε όλη τη χώρα σε ένα minivan γεμάτο με έξι από τους πιο κοντινούς αδελφούς σας, τις αδελφές, τους φίλους σας και τον Poochie το beagle του αυτοκινήτου. Γι ‘αυτό λυγίστε και μην μας κάνετε να γυρίσουμε αυτό το αυτοκίνητο.

Έχει ειπωθεί ότι υπάρχουν τρεις ομάδες τροφίμων στο Texas-μπάρμπεκιου, Tex-Mex, και τηγανητό κοτόπουλο. Κάποιοι μπορεί να υποστηρίζουν, ωστόσο, ότι υπάρχει μια τέταρτη ομάδα τροφίμων, και αυτό θα ήταν το Whataburger.

Τώρα, στους απρόσβλητους, η άρση μιας αλυσίδας μπιφτέκι γρήγορου φαγητού στην τάξη της τεξενικής μαγειρικής εικόνας μπορεί να φανεί λίγο περίεργη. Και όμως, όταν οι Texans εντοπίζουν το γνωστό λογότυπο και την αρχιτεκτονική του πορτοκαλί και λευκού ριγέ του εστιατορίου, οι καρδιές χτυπούν γρηγορότερα, τα στόμια αρχίζουν να ποτίζουν και αρχίζουν να σκέπτονται για το τι πρέπει να παραγγείλουν.

Στο Τέξας, το τυποποιημένο Whataburger γίνεται με μουστάρδα, μαρούλι, ντομάτες, τουρσιά και κομμένα κρεμμύδια σε ένα φρυγανισμένο κουλούρι πέντε ίντσας. Αλλά ένα από τα πολλά πράγματα για το Whataburger που το κάνει τόσο αγαπημένο είναι ότι μπορείτε να παραγγείλετε το burger σας όποιον τρόπο θέλετε και δεν θα αναβοσβήσουν. Η προτίμησή μου είναι το Whataburger με τυρί, μαγιονέζα, τουρσιά, jalapeños, μαρούλι και ντομάτες.

τι γίνεται
Ευγενική προσφορά του Whataburger

Ένα double-cheese, διπλό τυρί Whataburger. Φωτογραφία: Ευγενική προσφορά του Whataburger

Όταν ο Harmon Dobson ίδρυσε την εταιρεία το 1950 στο Corpus Christi, το μαγείρεμα κάθε μπιφτέκι που ταιριάζει στον πελάτη ήταν ένα από τα βασικά του δόγματα για τη νέα του επιχείρηση. Ένας άλλος ήταν να σερβίρετε ένα τόσο μεγάλο χρέος που χρειαζόταν δύο χέρια για να το φάτε. Ήθελε ο πελάτης να φωνάξει: “Τι μπιφτέκι!”, Καθώς έβαλαν το τεράστιο μπιφτέκι στο στόμα τους, φέρνοντας έτσι ένα όνομα για τη νέα του θέση.

(Αν και πολλοί Texans-παρόν εταιρεία περιλαμβάνεται-μπορεί να έχουν σκεφτεί όταν ήταν νέοι ότι κλήθηκε Νερό-burger, μέχρι να διορθωθούν με άλλο τρόπο … ή να μάθουν να διαβάζουν.)

Το αρχικό Whataburger ήταν ένα φορητό περίπτερο, αλλά το 1961, ο Dobson, ο οποίος ήταν πιλότος, δημιούργησε το πρώτο κατάστημα A-frame και το ζωγράφισε με τις πλέον εικονικές πορτοκαλί και λευκές ρίγες, δημιουργικές αποφάσεις λέγοντας ότι βασίστηκαν στην αγάπη του να πετάει . Πράγματι, μπορείτε εύκολα να εντοπίσετε ένα Whataburger από τον αέρα, το οποίο είναι γνωστό ότι προκαλεί πόθους για τους Texans που ταξιδεύουν στο σπίτι μετά από μια μακρά ξόρκι μακριά.

Όταν ο Dobson άνοιξε το Whataburger, το Τέξας είχε ήδη μια ισχυρή παράδοση στο burger. Γύρω στο 1904, λέγεται ότι ο Fletch Davis δημιούργησε το πρώτο χάμπουργκερ στον κόσμο στο Ανατολικό Τέξας (ισχυρισμός ότι κάποια διαφωνία, αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία για μια άλλη μέρα). Και το πρώτο εστιατόριο, το Kirby’s Pig Stand, άνοιξε στο Ντάλας το 1921. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει έλλειψη καλών burgers στο Τέξας, το οποίο έχει οδηγήσει ορισμένους να αμφισβητήσουν το πάθος που αισθάνονται οι άνθρωποι για το Whataburger. Heck, ακόμη και θα παραδεχτώ ότι υπάρχουν πολλοί Texas burgers που προτιμώ.

Για παράδειγμα, υπάρχει ένα βενζινάδικο έξω από το Longview που πασπαλίζει ένα κλασικό χυμώδες λεπτές μπιφτέκι, το οποίο προσφέρουν με μια ελεύθερη πλευρά των πικάντικων φασολιών pinto που εξυπηρετείτε από μια αργή κουζίνα από το μητρώο. Στη συνέχεια, υπάρχει το Top Notch στο Austin, το οποίο έχει όχι μόνο χέρι κρεμμύδι δαχτυλίδια και έναν πολυέλαιο κατασκευασμένο από Lone Star μπουκάλια, αλλά το προεπιλεγμένο μαρμελάδα burger γίνεται με μαγιονέζα, όλα τα οποία με κάνει να χαμογελώ.

Και παρόλα αυτά, παρά τη μεγάλη πριγκίπισσα των εξαιρετικών burgers στο Τέξας, η κλήση του Whataburger είναι ακόμα δυνατή. Γιατί είναι αυτό? Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με το ίδιο το burger. Είναι ένα συμπαγές σάντουιτς και κάθε ικανοποιητικό δάγκωμα χτυπά όλες τις σωστές νότες – αλμυρό, πιπέρι, ζουμερό, τραγανά και αψιά.

Πρώτα - ποια είναι η κατάσταση
Ευγενική προσφορά του Whataburger

Το πρώτο Whataburger στέκεται. Φωτογραφία: Ευγενική προσφορά του Whataburger

Χρησιμοποιούν επίσης 100% βόειο κρέας και φρέσκα, φρέσκα λαχανικά, γεγονός που καθιστά τα πάντα γευστικά σχετικά υγιεινά για γρήγορο φαγητό. Εκτός από το κλασσικό burger τους, σερβίρουν επίσης σαλάτες, προσφορές κοτόπουλου (η Selena Gomez λέγεται ότι είναι ένας μεγάλος ανεμιστήρας) και φακές tacos. Το Whataburger επίσης εκτοξεύει ειδικές προσφορές περιορισμένης διάρκειας, όπως το τυροβόρο του σε πράσινο ή το τσένταρ burger, το οποίο οι οπαδοί παρακολουθούν με ένα πάθος συνήθως για το ποδόσφαιρο ή την πολιτική.

Είναι επίσης ένα δημοφιλές σημείο για πρωινό, όταν θα βρείτε τορτίγια με ζεστά αστακομακαρονάδα γεμιστά με χνουδωτά αυγά, τυρί, πατάτες και μια επιλογή κρέατος (αυτό που οι περισσότεροι θα ονομάζονταν taco πρωινό, αλλά δεδομένου ότι είναι παραδοσιακά γνωστό ως taquito στο Corpus Christi, όπου ξεκίνησε η εταιρεία, το όνομα αυτό παρέμεινε). jalapeño τυριά μπισκότα που είναι νιφάδες και βουτυρώδη με ένα χτύπημα της θερμότητας? και το πρωινό σε ένα κουλούρι, αγαπημένα γνωστό ως Bob-ένα αυγό, τυρί, ένα σάντουιτς με βάση το κρέας, το οποίο μπορεί να είναι gassied με salsa για να το κάνει ranchero στυλ.

Το πρωινό ξεκινά στις 11 μ.μ., που δίνει στον επισκέπτη αργά τη νύχτα μια επιλογή σε ό, τι θέλει να φάει. Στην πραγματικότητα, το Whataburger είναι ανοιχτό 24 ώρες και είναι συχνά το μόνο πράγμα που συμβαίνει εκείνη τη στιγμή της νύχτας. Είναι ο σπάνιος Τexan που δεν έχει τουλάχιστον μια ιστορία με επίσκεψη στις πιο σκοτεινές ώρες. Μια χαλαρή νύχτα για με μετέφεραν παιδιά με σμόκιν, νύφη με το φόρεμά της και στοίβα από μπιφτέκια και πατάτες που προσπαθούσαν να βοηθήσουν στην άμβλυνση των αποτελεσμάτων του Shiner, της γαμήλιας τούρτας και του χορού κοτόπουλου.

whataburger-taquitos
Ευγενική προσφορά του Whataburger

Πρωινό τακίτο. Φωτογραφία: Ευγενική προσφορά του Whataburger

Εάν γευματίζετε, μετά την τοποθέτηση της παραγγελίας σας, θα σας παραδώσουν έναν αριθμό που είναι τυπωμένος σε ένα πορτοκαλί-άσπρο ριγέ κομμάτι Α-πλαισιωμένο πλαστικό (ένα νεύμα στην ξεχωριστή αρχιτεκτονική της αλυσίδας), αρπάξτε ένα ποτό, χαλαρώστε στο τραπέζι σας και όταν το φαγητό είναι έτοιμο, θα σας το φέρουν μαζί με ένα δίσκο από καρυκεύματα για να επιλέξετε από το πικάντικο κέτσαπ ή το ράλα jalapeño. Οι σάλτσες είναι τόσο δημοφιλείς ώστε η αλυσίδα τροφίμων του Τέξας H-E-B άρχισε να τις πωλεί πριν από λίγα χρόνια για superfans.

Για γρήγορο φαγητό, όλα είναι πολύ πολιτισμένα. Και αξιόπιστο φαγητό και καθυστερημένα βραδινά επιδόματα, ίσως αυτό είναι το κλειδί για το γιατί η Whataburger είναι τόσο αγαπητή – αντιμετωπίζει τους πελάτες με σεβασμό και εξασφαλίζει ότι όλοι αισθάνονται ευπρόσδεκτοι.

Την άλλη μέρα, τράβηξα σε ένα West Texas Whataburger το μεσημέρι. Το εστιατόριο ήταν γεμάτο και θα μπορούσατε να δείτε ανθρώπους από όλα τα κοινωνικά στρώματα – ανδρών και γυναικών σε κοστούμια, κατασκευαστές, οικογένειες με μικρά παιδιά, ηλικιωμένα ζευγάρια και μερικούς σκονισμένους ταξιδιώτες όπως εγώ. Ήταν μια πλούσια συλλογή από ανθρώπους που δεν μπορούσαν διαφορετικά να βρεθούν μαζί κάτω από μια στέγη, και όμως ήταν όλοι ενωμένοι από την αγάπη τους για το Whataburger.

Η φίλη μου Amy μοιράστηκε πρόσφατα μια φωτογραφία μιας ζωγραφικής από μια φοιτητική τέχνη. Στο κομμάτι, δύο έφηβα αγόρια ντυμένα με πορτοκαλί κάθονται μαζί σε ένα Whataburger, απολαμβάνοντας τα ποτά μέσα από ένα άχυρο. Ο ζωγράφος ονομάζεται “Whataburger is love” και ο νεαρός καλλιτέχνης έγραψε στη δήλωσή του: “Προερχόμαστε από διαφορετικά υπόβαθρα, ανατροφή και πολιτισμούς, αλλά έχουμε το δικαίωμα να απολαύσουμε το δώρο που μας έδωσε ο Θεός Whataburger”.

Η Lisa Fain είναι ο συντάκτης του blog και τα βιβλία μαγειρικής The Homesick Texan και το οικογενειακό τραπέζι του Homesick Texan.