Ρίξτε μια ματιά στο Ελ Ρέι, ένα από τα νέα μας αγαπημένα μεσημεριανά κουτάκια (Video)

Πώς αγαπάμε το εστιατόριο El Rey της Νέας Υόρκης και το Luncheonette; Δεν θα μπορούσαμε ακόμη να αρχίσουμε να υπολογίζουμε τους τρόπους … Αλλά θα προσπαθήσουμε! Εδώ είναι μερικά.

1. Μικρή κουζίνα, μεγάλες γεύσεις

Αυτό είναι ένα σοβαρά μικρό εστιατόριο-μόνο 15 θέσεις και κουζίνα. Αλλά αυτό δεν περιορίζει την ποιότητα των τροφίμων που ο σεφ Ο Gerardo Gonzalez μαγειρεύει για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και τα πάντα. Ο Γκονζάλες εξηγεί ότι το εστιατόριο δεν έχει αρκετό χώρο για να σερβίρει βαριά πιάτα με βάση το κρέας, έτσι βασίζονται σε πλούσια δημητριακά ολικής αλέσεως και πολλά καλά καρυκεύματα για να χτίσουν μεγάλη γεύση. Και αγόρι, το αποπληρώνει. Η σάλτσα σιταριού και Crudité είναι ένα θαυματουργό θαύμα, με τραγανά πεκάν, τραγανά ξυρισμένα λαχανικά και μαστιχένιο φαράγγι.

2. Είναι άκοπο δροσερό

Ο Γκονζάλες λέει ότι όχι μόνο οι φίλες του κάνουν chat για το μενού, αλλά τον ρωτάνε για συμβουλές διακόσμησης (Hey, μια μικρή κουζίνα είναι κάτι που οι περισσότεροι κάτοικοι της πόλης μπορούν να καταλάβουν). Κρεμαστά ράφια κάνουν αποτελεσματική χρήση του χώρου, και ποτέ δεν αισθάνεται γεμάτη. Τα φωτεινά μεγάλα παράθυρα, τα χειροκίνητα μενού και τα πολλά φυτά δίνουν ολόκληρο το χώρο σε ένα ευχάριστο, όχι στενό, ατμόσφαιρα. Επιπλέον, υπάρχει ακριβώς η σωστή ποσότητα σήμανσης νέον (δείτε την εικόνα παραπάνω!).

Ιδιοκτήτης Nicholas Morgenstern (αριστερά, με Hazel) και επικεφαλής σεφ Gerardo Gonzalez

3. “Υγιής” δεν είναι Θυσία

Το φαγητό στο El Rey είναι τόσο καλά ισορροπημένο και τόσο άψογο, ώστε το φαγητό να αισθάνεται σαν μια απόλαυση. Οπως και Alison Roman, BA “Όταν έχετε αυτά τα πράγματα για μεσημεριανό γεύμα … αισθάνεστε πραγματικά καλά για την ημέρα σας. Δεν αισθάνεστε ότι πρέπει να πάτε να πάρετε έναν υπνάκο”. Και ακριβώς αυτό είναι το The New Healthy.

Το αβοκάντο “Del Sur” με χημιχούρι συνδυάζει αυγό, αβοκάντο και μια ποώδη πικάντικη σάλτσα.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το γιατί σκάβουμε στο El Rey, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Lexie Smith, Μπέικερ

Loading...