Τελειοποίηση του κρέατος με τους σεφ πίσω από το κατάστημα κρέατος

Κεφτεδάκια. Όλοι τους αγαπάει, αλλά γιατί δεν είναι κανένας κάτω των 70 ετών φαίνεται να ξέρει πώς να τα κάνει χωρίς να τα μετατρέψει σε μπάλες του γκολφ σε κόκκινη σάλτσα?

Ευγνομονώς Dan Holzman και Michael ChernowΤης δημοφιλούς αλυσίδας μίνι εστιατόρια NYC Το κατάστημα κρέατος-Για τη θεραπεία για τα κρέατα του κρέατος σας, και οι σφαιρικοί ενισχυτές σπαγγέτι σας μπορούν να είναι χνουδωτοί και γευστικοί για το υπόλοιπο της ζωής σας με ζυμαρικά. Απλά θυμηθείτε το χρυσό κανόνας των κεφτεδάκια: Χρησιμοποιήστε αρκετό λίπος. Αυτή η συνταγή ups το λίπος ante τρεις φορές.

Το πρώτο βήμα, φυσικά, ξεκινά με τα σωστά συστατικά. Πάρα πολλοί οικιακοί μάγειροι εξακολουθούν να υποθέτουν ότι μια τιμή αποτελεί δείκτη της ποιότητας μιας περικοπής κρέατος. Δεν είναι αλήθεια: Θέλετε να πάρετε τη σωστή περικοπή για την εργασία και οι αγορές τείνουν να αυξάνουν την τιμή στα πιο φτωχά κρέατα, τα οποία μπορεί να μειώσουν τις ανησυχίες σας για τη δίαιτα, αλλά προκαλούν κεφτεδάκια που είναι τόσο ξηρά όσο τα οστά. Ένα μέτρια λιπαρό κρέας, όπως το σφιγκτήρα γείωσης, είναι τέλειο.

Αλλά γιατί να σταματήσουμε εκεί; Το μυστικό συστατικό σε αυτά τα ζουμερά κεφτεδάκια είναι η βοήθεια του heapin ψιλοκομμένο mortadella που προσθέτει επιπλέον λίπος και pizzazz, καθιστώντας τα κεφτεδάκια σας πιο υγρά.

Τέλος, αφήστε τη σάλτσα να βάλει τις τελευταίες πινελιές στις κεφτέδες σας. Η ενσωμάτωση της βαρύς κρέμας στο μείγμα κρέατος προσθέτει επιπλέον υγρασία, καθώς και καθιστώντας τα πάντα στο μπολ σας μεταξένια απαλά και ωραία ουσιαστικά.

Loading...