Μπορεί να είναι ένας αρουραίος γυμναστήριο αυτές τις μέρες, αλλά δεν είναι επειδή Ricky Gervais θέλει να μοιάζει Ματθαίος ΜακΚονουάγκεϊ. “Ο μόνος λόγος που δουλεύω έξω είναι να μπορώ να φάω περισσότερο τυρί”, λέει η κωμική δύναμη, που αστέρια σε αυτό το μήνα Muppets Most Wanted.

Αλλά ενώ έχει μια ακόρεστη όρεξη για Cheddar, Gervais επίσης μπάτσους να είναι ένας επιλεκτικός τρώγων. Το κρέας είναι εκτός τραπέζης εκτός αν είναι μεταμφιεσμένο: “Πρέπει να πιστεύω ότι είναι το tofu.”

Τα θαλασσινά εξωθούν επίσης: “Τα στρείδια; Είναι ένα πιατάκι μύριζας. Θα έχω δάχτυλα ψαριών. Αυτό είναι το αγαπημένο μου ψάρι – τα ψάρια. “

Παρόλα αυτά, ο Γκέρβις λέει ότι προσπαθεί σκληρά να καλλιεργήσει το εσωτερικό του γκουρμέ. Πρόσφατες εκδρομές εστιατορίων έχουν συμπεριληφθεί Heston Blumenthal‘S The Fat Duck στο Bray της Αγγλίας (“ένα εργαστήριο χημείας που διασχίστηκε με ένα τσίρκο”) και το David Burke Townhouse στη Νέα Υόρκη (“Είναι όλο το φινάλε, με τα ντόνατς που εισάγεις τον εαυτό σου”). Στο τέλος της ημέρας, όμως, είναι χαρούμενος όσο υπάρχει από την ώρα εμπλεγμένος. Δείτε τη χαρτοπετσέτα για τα πέντε αγαπημένα της και διαβάστε το πιο κάτω ερώτημα:

Έχετε ακόμα μια φανατική σχέση αγάπης με το τυρί?
Ίσως είχα – ας δούμε – δύο διαφορετικά είδη τυριού σήμερα. Είχα ένα μικρό μεσημεριανό σνακ του τσένταρ για τοστ και στη συνέχεια ένα λίγο πρόχειρο φαγητό αργότερα. Θέλω να πω, το ποσό της άσκησης που πρέπει να κάνω για να μείνω ένα υγιές βάρος είναι απίστευτο. Εάν απλώς έκοψα το φαγητό, θα έκανα έξι πακέτα. Θα έμοιαζα με τον Matthew McConaughey. Ο μόνος λόγος που δουλεύω είναι να ζήσω περισσότερο για να μπορώ να τρώω περισσότερο τυρί και να πίνω περισσότερο κρασί.

Πόσο ασκείτε για να το κάνετε αυτό?
Κάθε μέρα. Ήμουν μόλις στο γυμναστήριο τώρα, ιδρώνοντας όλο το τυρί και το κρασί που πρόκειται να βγάλω από το σώμα μου. Αλλά ξέρετε τι, μου αρέσει το φαγητό μου. Το πήρα πιο παθιασμένο γύρω από την ηλικία των 28, 30 ετών, όταν έχετε μια σωστή δουλειά. Αυτό ακούγεται περίεργο. Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν καλή δουλειά στα 18, αλλά δεν το έκανα. [Γέλια] Δίνω μακριά τόσες πολλές κοινωνικές faux βήματα για το πόσο λίπος και τεμπέλης είμαι! Όχι, αλλά όταν κερδίσετε περισσότερα χρήματα, δοκιμάστε περισσότερα εστιατόρια. Πριν, δεν με νοιάζει για φαγητό. Ήμουν ο Ντέιβιντ Μπόουι-λεπτό μέχρι περίπου 28, και έπειτα ανακάλυψα φαγητό. Έχω πλούσια και παχύτερα για τα επόμενα 15 χρόνια – τα χρόνια των προνυμφών μου. Ήμουν πάχυνση για να γίνει ένα κουτάβι, και τώρα είμαι μια πανέμορφη πεταλούδα. Και έπειτα πήρα ακόμα περισσότερα χρήματα και έφαγα ακόμα περισσότερο φαγητό και λεπτότερο κρασί και πλουσιότερα τυριά. Όταν ήμουν στα τέλη της δεκαετίας του ’40 σκέφτηκα, Όχι, αυτό είναι τρελό. Είχα βάλει, σαν, 80 λίβρες. σκέφτηκα, Μην πιέζετε την τύχη σας. Η ζωή είναι καλή, δεν χρειάζεται να τρώτε μόνο μέχρι να μην μπορείτε να κινηθείτε σαν ένα είδος χήνας φουά γκρα – μια αυτοκτονία foie gras χήνα. Είχα αναγκάσει να τρέψω τον εαυτό μου! Τέλος, κατά τα τελευταία πέντε χρόνια, πήρα μια λαβή. Και με το “λαβή”, εννοώ ότι δεν έχω εγκαταλείψει τίποτα. Απλά πρέπει να ασχοληθώ περισσότερο. Θα προτιμούσα πολύ να τρώω ακριβώς αυτό που θέλω και στη συνέχεια να το καίνω από τη διατροφή.

Η γεύση σας στο τυρί εξελίχθηκε καθώς κερδίσατε περισσότερα χρήματα?
Όταν μεγαλούσα, δεν μου άρεσε το τυρί. Έπρεπε να κλαδεύω τον εαυτό μου επάνω σε τυρί. Τώρα είμαι γνώστης. Είχα τυρί που είναι Έτσι πλούσιο και ώριμο, μου φουσκώνει το άνω χείλος μου. Και σκέφτηκα, Αυτό δεν μπορεί να είναι το τυρί, μπορεί?! Άφησα λοιπόν τις φουσκάλες να πέσουν κάτω και για να δοκιμάσω τη θεωρία, είχα ξανά το τυρί. Και πάλι, blistered! Δεν ξέρω τι ήταν σε αυτό το τυρί, αλλά ήταν το καλύτερο τυρί που δοκιμάσα ποτέ.

Έχετε μια ιδιαίτερη υστέρηση για τα βρετανικά τρόφιμα; Σας σφάλλει όταν οι Αμερικανοί το χτυπάνε?
Η Βρετανία είναι τόσο κοσμοπολίτικη τώρα που δεν γνωρίζουμε πραγματικά ποια είναι παραδοσιακά βρετανική πια. Νομίζω ότι έχουμε κερδίσει το ψητό της Κυριακής – ο Henry VIII έφτασε στην κορυφή των ψητών όταν έβαλε ένα ολόκληρο χοίρο με ένα μήλο στο στόμα του πάνω σε ένα τραπέζι. [Γέλια] Εξακολουθώ να πιστεύω ότι το ψητό της Κυριακής είναι ο βασιλιάς των δειπών και προφανώς το ψήσιμο των Χριστουγέννων είναι ο βασιλιάς των βασιλιάδων – αν και κάποιοι Χριστιανοί ισχυρίζονται ότι θα είναι ο Ιησούς. [Γέλια]

Πώς εξηγείτε ένα καβουρντισμένο Κυριακάτικο για τους Αμερικανούς; Έχουμε ένα παρόμοιο γεύμα στην ημέρα των ευχαριστιών, αλλά η εβδομαδιαία παράδοση δεν είναι εξοικειωμένη.
Ναι, αυτό είναι: [Οι Βρετανοί] έχουν Ευχαριστιών κάθε Κυριακή. Σηκωθείτε, η μαμά σας ξεκινάει το ψητό στις 7 το πρωί, ο πατέρας σας πηγαίνει στην παμπ, επιστρέφει και τρώτε περίπου την 1 ή την 2 η ώρα. Είναι ψητές πατάτες, τρία λαχανικά, κοτόπουλο ή βοδινό ή χοιρινό, σάλτσα, πουτίγκα του Yorkshire. Είναι ένα δείπνο ευχαριστιών κάθε Κυριακή.

Τι άλλα βρετανικά τρόφιμα υπάρχουν στο πάνθεον?
Όλα τα κλισέ είναι αληθινά. Μας αρέσουν οι πίτες. Λουκάνικο και πολτό. Τετοια πραγματα. Αλλά διάβασα κάποτε ότι το κοτόπουλο tikka masala καταναλώνεται εδώ περισσότερο από ένα ψητό. Είμαστε το ίδιο με την Αμερική, ξέρετε; Τι είναι το αμερικανικό φαγητό; Είναι μάλλον μεξικάνικο, κινέζικο ή ιταλικό. Είναι το ίδιο εδώ. Φυσικά, με γρήγορο φαγητό, είναι όλα έξω από το παράθυρο. Υπάρχει μία όπου έχουν βάλει τυρί στην κρούστα της πίτσας. Και στη Σκωτία, μαγειρεύουν πίτσα. Ποιος έτρωγε μια πίτσα με 1.200 θερμίδες και είπε: “Αυτό δεν είναι αρκετά θερμιδικό. Πρέπει να το ψήσω βαθιά “!? Προφανώς, η Σκωτία ψηφίστηκε ως η χειρότερη δίαιτα στον κόσμο. Ο σκωτσέζος κωμικός Danny Boy είπε: “Αυτό είναι πολύ κακό δεδομένου ότι ορισμένες χώρες δεν έχουν διατροφή.” [Γέλια]

Τυρί κατά μέρος, ποια είναι τα άλλα αγαπημένα σας τρόφιμα?
Λατρεύω την Ινδική, την Κινέζικη. Το ιταλικό είναι ίσως το αγαπημένο μου. Είναι μία από τις χώρες όπου ξέρω ότι μπορώ να φάω. Επειδή είμαι πολύ τρελός, πραγματικά. Είμαι φιλόδοξος και απλός – όχι λόγω του μεγάλου μου απαιτητικού ουρανίσκου αλλά και για άλλους λόγους. Ορισμένοι είναι ηθικοί λόγοι, κάποια υφή. Προσπαθώ να αποκλείσω κάθε σκληρότητα. Δεν τρώω κόκκινο κρέας. Τρώω κάποια ψάρια αν είναι βιώσιμη και ηθική και ακόμα δεν μου αρέσουν τα λιπαρά ψάρια. Τίποτα δεν έχει να κάνει με την ηθική, απλά δεν μου αρέσει τίποτα πάρα πολύ, ή καλαμάρια, ή με πάρα πολλά μάτια με κοιτάζετε ή άψητα. Ξεχάστε τα ωμά ψάρια – εννοώ, με γελούν με αυτό. Δεν το μαγειρεύουν καν – όχι, δεν το έχω! Θα έχω δάχτυλα ψαριών. Αυτό είναι το αγαπημένο μου ψάρι: Τα ψάρια.

Οτιδήποτε έχετε φτάσει μέχρι τα χρόνια?
Όχι. Η φίλη μου αγαπά τα στρείδια και … όχι. Οχι! Είναι ένα πιατάκι μύριζας. Γιατι να το κανω αυτο? Και τότε παίρνει συναισθηματική – δεν θέλω να φάω ένα μικρό φίλο ή ένα κατοικίδιο ζώο. [Γέλια] Εάν τρώω κρέας, πρέπει να είμαι ηθικός. Θέλω να μάθω ότι έζησε μια σπουδαία ζωή πριν σκοτωθεί με ανθρώπινο τρόπο. Στη συνέχεια, πρέπει να μεταμφιεστεί – πρέπει να πιστεύω ότι είναι tofu. Αν βλέπω λίγο αίμα ή φλέβα, όχι. Εάν ανησυχώ για τη δεοντολογία του κρέατος, θα πάω χορτοφάγος. Στην πραγματικότητα, στα πιο καυτά εστιατόρια, είναι σαν να σας προκαλούν. Είναι σαν, “Βλέπετε ότι τα ψάρια εκεί έξω απολαμβάνουν; Θα σπάζουμε το κεφάλι μας και θα σας φέρουμε με το μικρό του πρόσωπο. Είστε αρκετά άνθρωπος; “

Είναι αστείο – υπάρχει αυτό το ανανεωμένο ενδιαφέρον για την αειφορία και την ηθική και από πού προέρχονται τα πράγματα, αλλά ταυτόχρονα τα εστιατόρια μπορεί να είναι πολύ λαϊκά. Προωθούν μια σπλαχνική αλληλεπίδραση με τα τρόφιμα.
Ακόμη και όταν τρώω πάρα πολύ, δεν έχω πάει ποτέ σε παρακμή. Αλλά μου αρέσει η καλλιτεχνία στο φαγητό. Έχω πάει σε μερικά καταπληκτικά εστιατόρια, όπως το Fat Duck του Heston Blumethal. Αυτό είναι σαν να πηγαίνετε σε ένα εργαστήριο χημείας που διασχίζει ένα τσίρκο. Αλλά στο τέλος της ημέρας, αν κάποιος ρώτησε, “Τι φαντάζεσαι;”, πρόκειται για δάχτυλα ψαριών, φασόλια και μάρκες. Ή ένα fry-up. Ή ψητό. Ή ένα κοτόπουλο tikka masala. Κάτι νόστιμο και βασικό.

Κάποτε είπατε στο podcast ότι το ιδανικό εστιατόριό σας θα ήταν ένα μέρος όπου περπατάτε, το φαγητό είναι ήδη στο τραπέζι και έχετε μια καρτέλα, ώστε να μην χρειαστεί να περιμένετε τον έλεγχο. Αυτό εξακολουθεί να είναι το όνειρό σας?
Ω, έχω συνηθίσει να τρώω εμπειρία που χρειάζονται τρεις ώρες. Όσο ωραίο όσο παίρνω σε εστιατόρια, όταν παίρνω τέσσερα μικρά κομμάτια σε ένα πιάτο, σκέφτομαι μόνο: “Ω, ελάτε! Απλά φέρε μου το φαγητό που διέταξα! “[Γέλια] Δεν μου αρέσει όλη η φασαρία. Για μένα, ένα εστιατόριο πρέπει να είναι ήσυχο, να έχει μια άνετη καρέκλα, το κρασί πρέπει να είναι κρύο …

Ακόμη και το κόκκινο κρασί?
Όχι, όχι το κόκκινο κρασί. Τί είσαι τρελός?

Απλά σιγουρεύομαι.
Προσπαθείτε να με πιάσετε, έτσι δεν είναι; [Γέλια] Αυτός θα είναι ο τίτλος, δεν θα το κάνει?

“Ο Ricky Gervais αγαπά το κρύο κρασί.”
[Γέλια] “Σκουπίδια Gervais Τους αρέσει το κόκκινο κρασί του.”

Είναι αρκετά μοντέρνο να έχουμε ερυθρωμένο κρασί με απλή ψύξη αυτές τις μέρες. Ποτέ δεν ξέρεις.
Λοιπόν, μου αρέσει η σαμπάνια μου σε ένα ποτήρι κρασιού. Και αυτό είναι μέσα από την καθαρή τεμπελιά, αλλά με ένα φλάουτο δεν θέλω να ακούσω ολόκληρο το κεφάλι μου πίσω. [Γέλια] Όλα βασίζονται γύρω από την άνεση για μένα.

Αυτό που χρειάζεστε είναι ένα Camelback γεμάτο σαμπάνια και ένα μικρό άχυρο που πηγαίνει κατευθείαν στο στόμα σας.
Μια μέρα, φίλε. Μια μέρα. Θα κάθομαι σε ένα κουβά και θα κάνω μια νοσοκόμα για να με άδεια. Προς το παρόν, είμαι ήδη στην πιτζάμα μου, σε ένα πουλόβερ και στις παντόφλες μου στις 6 το πρωί. Αυτό είναι κάθε βράδυ. Αυτό δεν φτάνει τα 50 – αυτό είναι από τότε που ήμουν 30.

Τι έχετε παρατηρήσει σχετικά με την κουλτούρα των τροφίμων στο Λ.Α., έχοντας περάσει τόσο πολύ χρόνο που εργάζεται εκεί?
Η υπηρεσία στο Λ.Α. είναι η καλύτερη. Δεν παίρνετε σαρκαστικούς, πικραμένους, σερβιρισμένους σερβιτόρους και σερβιτόρες σαν εσάς στην Αγγλία. Είναι καλοί στη δουλειά τους και είναι εκεί για τον πελάτη. Το μόνο καταθλιπτικό πράγμα είναι ότι πολλοί από αυτούς έχουν γράψει περισσότερα σενάρια από μένα. [Γέλια]

Ως κάποιος που έχει περάσει χρόνο και στις δύο πλευρές της λίμνης, ποια είναι η απόδοσή σας στην ανατροπή; Κάποιοι στη Νέα Υόρκη ζητούν την κατάργησή του …
Δεν μπορώ να το κάνω αυτό – όλοι γνωρίζουν ότι είμαι πλούσιος και διάσημος. [Γέλια] Πρέπει να μαρκάρω μεγάλο σε περίπτωση που τιτίβισμα. Μερικές φορές θέλω να φύγω και να πω, “Κοίτα αυτό το άκρο, τώρα τιτάξτε!”

Πού σας αρέσει να φάτε στο Λ.Α..?
Συνήθως μένω στα Four Seasons, έτσι και πάλι, η τεμπελιά μου σημαίνει ότι πρέπει να βρω το καλύτερο εστιατόριο σε κοντινή απόσταση. Μου αρέσει ο Μαδένος. Spago. Τρώω ένα πάρα πολύ ιταλικό φαγητό όταν βρισκόμαι στο L.A. Βάζω δύο λίρες την εβδομάδα στην Αμερική.

Τι λέτε για τη Νέα Υόρκη?
David Burke Town House – πάλι, κυριολεκτικά πέντε λεπτά από το διαμέρισμά μας στη Νέα Υόρκη. Είναι όλα σχετικά με το φινάλε με τα ol ‘donuts που εγχύετε τον εαυτό σας. Θα προσποιηθώ ότι είμαι έμπορος ναρκωτικών, πιέζοντας τη σάλτσα σοκολάτας σε ένα μικρό αθώο ντόνατ.

Και το Λονδίνο?
Ο Ivy είναι ακόμα τακτικός. Το Murano είναι εκπληκτικό – είναι το πιο αριστοκρατικό ιταλικό εστιατόριο. Αγαπώ τον Γκάλβιν στο Window, που βρίσκεται στην κορυφή του Hilton που έχει θέα στο παλάτι του Μπάκιγχαμ. Παίρνω Αμερικανούς εκεί γιατί η θέα είναι εκπληκτική.

Το ιδανικό γεύμα σας θα ήταν κάτι σαν ζυμαρικά, κρύο κόκκινο κρασί και θάνατο από τυρί?
Το ιδανικό γεύμα μου θα ήταν πιθανώς το πιο τυρί ζυμαρικά ή πίτσα, ακολουθούμενο από κάτι κρεμώδες και σοκολατάκι. Θέλω να πω, μόνο τα χειρότερα πράγματα, πραγματικά.

Είστε ιδιαίτερα για το πώς παίρνετε το τσάι σας?
Δεν είμαι ανεμιστήρας τσάι βοτάνων. Μου αρέσει ο Earl Grey και θα έχω ένα χαμομήλι αν προσπαθώ να χαλαρώσω. Αλλά όχι, θα έχω αυτό που ονομάζουμε τσάι ενός κατασκευαστή, ένα αγγλικό πρωινό με λίγο γάλα. Αλλά και πάλι, δεν είμαι σνομπ για τίποτα. [Οι συνεντεύκτες] ρωτούν διάσημους ανθρώπους ποια είναι η αγαπημένη τους μουσική και είναι πάντα το πιο ζεστό, πιο σκοτεινό και νεότερο πράγμα που μπορούν να σκεφτούν – “Ναι, μου άρεσαν τα μπλουζ της Blind Lemon Pie πριν γίνει διάσημος.” Και νομίζω, όπως και ο Sting και λίγο! “Ξέρεις τι εννοώ; [Γέλια] Έτσι, προσπαθώ να είμαι ειλικρινής. Μερικές φορές ένα σάντουιτς με τυρί είναι αυτό που θέλω. Μερικές φορές θέλω μια πίντα μπύρας. Μερικές φορές θέλω να παρακολουθήσω μια γελοία ταινία με τον Bruce Willis που τρέχει γύρω από τους ανθρώπους που γυρίστηκαν. Και άκουσα ήδη τον Sting. Κάνω δεν βάλτε το ως τίτλο. [Γέλια]

“Ακούει το Sting, Πίνεις Κρύο Οίνο.” Τελειώσαμε.
[Γέλια] “Ο Ricky Gervais έχει τη χειρότερη γεύση σε οτιδήποτε, ποτέ”.