Όταν σκέφτεστε τον ώμο του χοιρινού κρέατος, πιθανότατα πιστεύετε ότι έχετε τραβήξει χοιρινό κρέας και αργούς κουζίνες. Ωχ, ακούγεται καλό, σωστά; Τώρα ρίξτε αυτή την ιδέα ακριβώς στα σκουπίδια-έχουμε μια νέα ανάληψη για το φτηνό, αλλά ευχάριστο κομμάτι κρέατος που θα σβήσει το μυαλό σας.

Συνεισφορά επεξεργαστή τροφίμων Alison Roman κάνει μια μαγική μαρινάδα τεσσάρων συστατικών με τοματοπολτός, harissa (πάστα φωτιάς της Τυνησίας), τριμμένο σκόρδο και ξύδι και το μασάει σε α αποξηραμένο χοιρινό ώμο. Εάν μπορείτε να την αφήσετε να καθίσει για λίγες ώρες στο ψυγείο για να γευτείτε τις γεύσεις, θαυμάστε. Εάν δεν μπορείτε, δεν είναι το τέλος του κόσμου. Μετά από αυτό, βάλτε το με λίπος προς τα πάνω σε ένα ολλανδικό φούρνο-αυτο-basting για τη νίκη-και ρίξτε λίγο χυμό πορτοκάλι και βότανα γύρω από το κρέας. Ναι, αυτό είναι. Τώρα είναι έτοιμος να γλιστρήσει σε ένα Φούρνος 325 βαθμών για 2½ ώρες-Είναι το απόλυτο γεύμα που ξεκινάει και ξεχνάει.

Τώρα ανασηκώστε το φούρνο σας 400 μοίρες, προσθέστε ένα κουτάλι φασολιών – μας αρέσει καννελλινί, αλλά κάθε τυποποιημένο λευκό φασόλι θα το κάνει – και αφήστε αυτό το χοιρινό να πάρει όμορφα χρυσοκαστανά και sizzling όπως έχει κρεμαστεί στην παραλία. (Δώστε το άλλο 45 λεπτά σε μια ώρα για να φτάσετε εκεί.) Ενώ περιμένετε να γίνει η μαγεία, ρίξτε μαζί τραγανό μαρούλι, κρεμμύδια με λεπτές φέτες και τόνους φρέσκων βοτάνων (όπως μαϊντανός, εστραγκόν και σχοινόπρασο) για να εξυπηρετήσετε από την πλευρά.

Το δεύτερο καλύτερο μέρος αυτού του γεύματος είναι ότι μόλις κόψετε το χοιρινό, ναι, φέτα. Μην καταστρέφετε! -Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ολλανδικό σας φούρνο ως σκάφος που εξυπηρετεί. Αχ, ναι: ένα γεύμα με το δείπνο ένας λιγότερα πιάτα για πλύση στο τέλος της νύχτας.

Ορισμένες εφαρμογές για να ξεκινήσει το επόμενο shindig σας: