Θα ξέρουν οι επισκέπτες του δείπνου το δείπνο σας ότι καταναλώνουν σε σκόνη Vegan αυγά;

Υπάρχουν πολύ λίγα πράγματα που είμαι καλοί: φινίρισμα των υπολειμμάτων άλλων ανθρώπων, παραγγελία ενός ορεκτικού τόσο μεγάλης που είμαι γεμάτος από τη στιγμή που έρχεται το γεύμα και μαγείρεμα ομελέτα, το απόλυτο όριο για την μαγειρική μου δεξιότητα. Τα αυγά μου είναι το τρίτο μέλος του παιδιού του Destiny, υπέροχο, αλλά τελικά υποτιμημένος.

Έτσι, όταν παρουσιάστηκε με μια πρόκληση που προκλήθηκε από BonAppetit.com ανώτερος συντάκτης, Alex Beggs, ο οποίος είναι αποφασισμένος να κάνει τους άλλους να συνειδητοποιήσουν τις ανεπάρκειές μου, ήξερα ότι θα ήταν ένας αγώνας: ένα δείπνο με κέντρο γύρω από τέλεια καλοπροαίρετη σε σκόνη vegan αυγά-Που, όταν μαγειρευτεί, έχει τη συνοχή μιας κίνησης του εντέρου. Θα ήταν η κύρια πορεία της νύχτας, τα υπόλοιπα ήταν για μένα. Με την περιορισμένη εμπειρία μαγειρικής μου και την τάση για διακοσμήσεις με κόμμωση με λεοπάρδαλη, είναι ασφαλές να πούμε ότι αυτό το πάρτι θα είναι σαν να τρώει ένα burrito στο Chipotle – μια λεπτή υπενθύμιση ότι μπορώ να κάνω καλύτερα.

Ο Ιησούς, πάρτε τον τροχό, γιατί πρόκειται να πάρει παχουλό.

Party Prep / ένα απόγευμα ξόδεψε το Φεστιβάλ μου

Κληθείς φίλοι, που δεν έχουν γνώση των μαγειρικών μου σχεδίων, στο δείπνο μου. Η κοινή απάντηση, “Μαγειρεύετε;” ακολουθήθηκε σύντομα από το “Παρακαλώ δώστε αλκοόλ”. Κάπως, ήξεραν. Πήγα στο Κόμμα Πόλη, ένα μέρος όπου οι διακοπές πηγαίνουν να πεθάνουν, όπου ΝΤΟΡΑ Η ΕΞΕΡΕΥΝΗΤΡΙΑ είναι ένας εμπειρογνώμονας μαρκαρίσματος, και πού Καλή όρεξη-οι εγκεκριμένες πινακίδες είναι ελλιπείς. Εγκαθιστά σε μοβ λεοπάρδαλη εκτύπωση, πηγαίνοντας για το θέμα της “διφορούμενης ειρωνείας”.

Πίσω στο σπίτι, αποσυμπιέζω τα κονιοποιημένα αυγά vegan σε συσκευασίες που μου θυμίζουν μια συμπίεση Icy-Hot σε ένα πλαστό χαρτοκιβώτιο. Η ετικέτα λέει “ακολουθήστε την καρδιά σας” σε αυτό και είμαι 99% σίγουρος ότι η καρδιά μου κατευθύνεται προς ένα μπουκάλι Pepto Bismol. Βλέπεις αυτή την τσάντα άμμου; Είμαι έτοιμος να εξυπηρετήσω ανθρώπους!

ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΣ EGG POWDER (2 of 3)
Alex Lau

Επιστήμη! Φωτογραφία: Alex Lau

Προστέθηκα δύο κουταλιές σκόρδου σε μισό φλιτζάνι νερό και χτύπησα μέχρι να μη χτυπήσω πια, περίπου 45 δευτερόλεπτα, το συνηθισμένο καθημερινό καρδιο μου. Ίσως να μην μπορείτε να το δείτε τόσο προσεκτικά, αλλά αυτή τη στιγμή μοιάζει με πηκτωματοποιημένη κολοκύθα (βλέπε εικόνα παρακάτω). Δεν θα το έτρωγα καν αν ήταν δείγμα στο Costco.

Μετά από μια μεγάλη δόση αλατιού, έλαβα τα αυγά σε ελαιόλαδο για τα καθορισμένα 8-10 λεπτά ανά ετικέτες των χαρτοκιβωτίων, πράγμα που μου δίνει αρκετό χρόνο για να γράψω ένα μυθιστόρημα. Είναι φυσαλίδες, αλλά κυρίως υδαρή. Εγώ βράζω αυτό; Είναι αυτό το μαγείρεμα; Είμαι εγώ ο Gordon Ramsay ακόμα; Μπορώ να φωνάξω στους ανθρώπους και να πληρώνομαι για αυτό; Αν αυτό διαρκεί και δεν επιβιώνω, θα βεβαιωθείτε ότι είναι η κηδεία μου κόκκινο-χαλί θέμα?

Σύμφωνα με την ετικέτα, το “αυγό” αποτελείται από άλευρο φυκών, πρωτεΐνη φυκών και κυτταρίνη μεταξύ άλλων όρων από τη βιολογία της 11ης τάξης, οπότε προσπαθώ να εμπιστευτώ το τελικό αποτέλεσμα. Είναι σιγά-σιγά πάχυνση και κοιτάζοντας όλο και πιο gritty, όπως ο ερεθιστικός εμετός. Και οι δύο φίλοι μου λιμοκτονούν και το μόνο που μπορώ να τους προσφέρω είναι μια τσάντα από παλιές μάρκες pita της Stacy που αγόρασα στο πλαίσιο προετοιμασίας για τον τυφώνα Sandy.

ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΣ EGG POWDER (1 of 3)
Alex Lau

Ψιλοκομμένο νερό αυγού. Φωτογραφία: Alex Lau

Party Time / Έχω φίλους και εικόνες για να το αποδείξω

Ο φίλος μου, Mallory, είναι εδώ μαζί με τον Saahil, ο οποίος πηγαίνει από τον Sam όταν είναι στο Starbucks. Τους έδωσα γενναιόδωρες ποσότητες κρασιού στις καλύτερες κούπες μου. Με την αμυδρή μυρωδιά του κονιοποιημένου κρόκου αυγού στον αέρα, πίνουν μέχρι το στόμα τους να είναι μουδιασμένο. Γνωρίζουν μόνο ότι μαγειρεύω, αλλά όχι τι ακριβώς. Μπορούν, ωστόσο, να εντοπίσουν το μείγμα αυγών από μακριά, αντιδρώντας σαν δύο άτομα που παίρνουν ένα κακό κούρεμα δεν μπορούν να σταματήσουν επειδή είναι πολύ ευγενικοί.

Ξέρουν τι είναι μπροστά.

Το τελικό αποτέλεσμα, κυρίες και κύριοι: ένα εντελώς εκ προθέσεως διασκεδαστικό bouche.

Είναι πιθανώς τρία ή τέσσερα λαστιχένια δαγκώματα, κορυφές. Ποιος χρειάζεται Βάρος Παρακολουθήτες, όταν παίρνετε τον έλεγχο μερίδας όπως αυτό; Αυτή είναι η πιο πλούσια κουζίνα, και είμαι η Oprah, λέγοντας στους θεατές μπορείτε να φάτε ό, τι θέλετε, όσο δεν είναι τίποτε περισσότερο.

ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΣ EGG POWDER (1 of 1)
Alex Lau

Το σχοινόπρασο προστέθηκε από την Κουζίνα δοκιμών Bon Appétit. Ο Ocampo ποτέ δεν έψαξε με το σχοινόπρασο στη ζωή του. Φωτογραφία: Alex Lau

Είμαι πεινασμένος απλά κοιτάζοντας το.

Οι Mallory και Saahil περιγράφουν τη γεύση:

“Έχει γεύση σαν χαρτόνι.”

“Θα έλεγα Styrofoam.”

“Τι μας κάνατε;”

Ομολογώ: Τους έκανα αλμυρή παιδική τροφή.

Από αυτό που μπορώ να συγκεντρώσω, έχει γεύση σαν την απουσία φαγητού. Σαν υπενθύμιση ότι μπορείτε να φάτε οτιδήποτε, αλλά επιλέγετε να το φάτε. Κάλεσα τους φίλους μου για δείπνο και μέχρι στιγμής το μόνο που είχαν ήταν το αρωματικό αυγό σε ποσότητα που δεν ταιριάζει με κανένα άτομο που θα ήθελε να επιβιώσει θερμιδικά τη νύχτα. Το “αυγό” είναι ένα παραπλανητικό όνομα, όμως, με την υδαρή υφή και την έλλειψη γεύσης, μου θυμίζει μια υγρή εφημερίδα που φυσάει στον άνεμο, τρέχει σε οποιαδήποτε λακκούβα στο δρόμο της, ελπίζοντας να βρει το σπίτι του σε ένα μεγαλύτερο ανάχωμα μη συλλεγμένων Σκουπίδια.

Όταν η ετικέτα δήλωσε ότι ένα πακέτο θα μπορούσε να κάνει μια δωδεκάδα αυγών, θα μπορούσα μόνο να υποθέσω ότι λίγα κουταλάκια του γλυκού θα έφτιαχναν αρκετό ποσό – έκανα λάθος και πεινούσα ως απόδειξη. Ίσως μια ομελέτα σε σκόνη είναι το μέλλον μου; Ίσως μια γαμήλια τούρτα σε σκόνη? Οι επιλογές είναι ατελείωτες, αν και το στομάχι μου είναι πεπερασμένο.


Σχετικά: “Έφαγα όπως Tom και Gisele για 17 ώρες και έζησε να πούμε την ιστορία”

Loading...