Δεν μου αρέσει το brunch. Πραγματικά, ελέγξτε ότι-απεχθάνομαι brunch. Δεν είναι μόνο τα αβγά βέλη Benedict, είναι όλη η ιδέα. Θέλω να πω, γιατί να περιμένω να ευθυγραμμιστεί με μια δέσμη των ξένων Yelping έξω για άφυτο mimosas όταν θα μπορούσα να φτιάξω τα περισσότερα από τα τρόφιμα καλύτερα στο σπίτι?

Και στη συνέχεια συνέβη ο Μιλκτόθ. Τώρα έχω αυγό στο πρόσωπό μου.

Πώς το έκανε αυτό το μέρος, που στεγαζόταν σε ένα φωτισμένο πρώην γκαράζ, που με έκανε να πιστέψω; Για αρχάριους, ο Milktooth πηγαίνει all-in, πλούσιος σε brunch – και μόνο brunch – έξι ημέρες την εβδομάδα, από τις 7 π.μ. έως τις 3 μ.μ. Δεν είναι μια σκέψη, είναι η μόνη σκέψη τους.

Οι διακομιστές, κρίνοντας από το χαμόγελο τους, είναι όλοι πρωί άνθρωποι. (Δόξα τους.) Ίσως βυθίζονται σε μερικά από τα 25 κοκτέιλ του Milktooth. Αλλά ήταν σεφ Ο Jonathan Brooks μενού – συμπεριλαμβανομένου ενός ολλανδικού μωρού που ήταν γεμάτο με ζαμπόν, λιωμένο Gruyère και cranberry mostarda – που τελικά με έκανε μετατροπή.

Σίγουρα έχουν βάφλες, αλλά τα δικά τους έρχονται με γλυκά δαμάσκηνα και σπιτικές ρικτοτάτες. Αν υπάρχει μια καλύτερη θεραπεία για τα χαλιά από το λουκάνικο που λιώνει με ένα τηγανισμένο αυγό και χάρισσα, τότε έχω ένα μπουκάλι bourbon που θέλω να το δοκιμάσω. Και αν δεν ξεκινήσετε το πρώτο γεύμα (μόνο;) της ημέρας με ένα μπισκότο ξινή κρέμα ή φέτα κέικ καφέ που γίνεται από τον ταλαντούχο σεφ ζαχαροπλαστικής Ζωή Τέιλορ, πρέπει να πάτε πίσω στο κρεβάτι.

Μου? Λοιπόν, όταν ξυπνάς, θα είμαι ακόμα στο Milktooth, ευτυχώς να τρώω brunch.

Η ιστορία συνεχίζεται παρακάτω.

Αυτό είναι το πώς το Milktooth κάνει brunch:

Μαργαριτάρι Sugar Waffles with Bacon and Plums (left) and Fancy Grilled Cheese with a Fried Egg
Peter Frank Edwards

Μαργαριτάρια με μπέικον και δαμάσκηνα (αριστερά) και φρέσκο ​​τυρί με ψητό αυγό (δεξιά).

Αλμυρά lox and cream cheese danishes at the pastry counter
Peter Frank Edwards

Αλμυρά γαρίφαλα και κρέμα γάλακτος χορταίνουν στον πάγκο ζαχαροπλαστικής.

Τα δικα σου average lox-and-bagel gets an upgrade from hand-sliced lox and house-baked bialys
Peter Frank Edwards

Ο μέσος lox-και-bagel παίρνει μια αναβάθμιση από το χέρι σε φέτες lox και house-baked bialys.

Σεφ Jonathan Brooks and pastry chef Zoë Taylor
Peter Frank Edwards

Ο σεφ Τζόναθαν Μπρουκς και ο σεφ ζαχαροπλαστικής Zoë Taylor.

Μαργαριτάρι Sugar Waffles with Bacon and Plums
Peter Frank Edwards

Βάφλες με μπέικον και δαμάσκηνα

ο setup behind the coffee bar
Peter Frank Edwards

Η εγκατάσταση πίσω από το καφέ μπαρ.

Αρωματισμένο Honey Cake with Cream Cheese Frosting
Peter Frank Edwards

Τηγανητό κέικ με κέικ με κρέμα γάλακτος

ο Milktooth space used to be a garage
Peter Frank Edwards

Ο χώρος του Milktooth ήταν γκαράζ.

Φαντασία Grilled Cheese with a Fried Egg
Peter Frank Edwards

Φανταστικό τυρί με ψητό αυγό

Πολύτιμος tchotchkes abound at Milktooth
Peter Frank Edwards

Πολύτιμα tchotchkes αφθονούν στο Milktooth.

Ο οποίος cares what time it is? 11 a.m. is cocktail hour at Milktooth
Peter Frank Edwards

Ποιος νοιάζεται τι ώρα είναι; 11 π.μ. είναι ώρα κοκτέιλ στο Milktooth.

ο Milktooth staff
Peter Frank Edwards

Το προσωπικό Milktooth.

Μπράντετ Μπάρντ

Πώς πείθεις κάποιον να φάει το συκώτι κοτόπουλου για πρωινό; Βάλτε το σε μια βάφλα. Αυτή είναι η ιδιοφυΐα του Jonathan Brooks, ο οποίος παραδέχεται, “Κάποιο είδος παραπλανήσει τους ανθρώπους να τρώνε πράγματα για brunch που κανονικά δεν θα”. Η στρατηγική του: συνδυάστε ατρόμητα τα αγαπημένα του συστατικά (σαρδέλες, γλώσσα του βοείου κρέατος) με τις γνωστές τηγανίτες και αυγά. (Πλήρης αποκάλυψη: Οι τηγανίτες παρασκευάζονται με αλεύρι αλεύρι και τα αυγά μαγειρεύονται για να ταιριάζουν με το τέλειο κρέας). “Είναι καταπληκτικό, στην πραγματικότητα”, παραδέχεται ο Brooks: “Έχουμε ανθρώπους που τρώνε σουπιές για πρωινό”.-Julia Kramer

Αποκτήστε τις συνταγές:

Βάφλες με μπέικον και δαμάσκηνα
Φανταστικό τυρί με ψητό αυγό
Τηγανητό κέικ με κέικ με κρέμα γάλακτος

κίτρινο διάκενα
google-play-μικρό

Πάρτε τη διάθεση για την επίσκεψή σας στο Milktooth με τη μουσική του Google Play με μια μικρή άνοιξη στο ραδιόφωνο Step σας.

Για να διαβάσετε περισσότερα, εγγραφείτε τώρα. Θα έχετε άμεση πρόσβαση στο Best New Issue Εστιατόριο και αποκλειστικό περιεχόμενο μπόνους.