Αυτό το εστιατόριο του Charleston θα σας μεταφέρει στην ιταλική ύπαιθρο

Η σκηνή φαγητού του Τσάρλεστον είναι γνωστή σε ολόκληρη τη χώρα, και πολλοί σεφ μετακινούνται από μεγαλύτερες πόλεις και έχουν γρήγορο ρυθμό ζωής για να φτιάξουν ένα κατάστημα στην πόλη. Για τον σύζυγο Michael και Caitlin Toscano, το ιταλικό εστιατόριο τους, το Le Farfalle, είναι το αποτέλεσμα ενός κοινού ονείρου. Ζήτησαν μια απλούστερη ζωή και έκαναν τη μετακίνησή τους από τη Νέα Υόρκη στο Τσάρλεστον για να συνεχίσουν το πάθος τους για καλό φαγητό και για να δημιουργήσουν μια οικογένεια. Ο συγγραφέας και διασκεδαστικός εμπειρογνώμονας Camille Styles επισκέφθηκε και ανακάλυψε πόσο ιδιαίτερο είναι το εστιατόριό του και γιατί οι ντόπιοι Τσάρλεστονες ερωτεύτηκαν το ιταλικό στιλ άνεσης.

Όταν η γενεαλογία της Νέας Υόρκης κάνει ένα σπίτι σε μια όμορφη πόλη του εραστή τροφίμων

Le Farfalle Entrance
Φωτογραφία από την Lucy Cuneo

Με εμπειρία που δούλευε σε μερικούς από τους πιο γνωστούς σεφ της χώρας, τον Thomas Keller και τον Mario Batali, οι Toscanos είχαν περάσει χρόνο τόσο στο μπροστινό όσο και στο πίσω μέρος του σπιτιού. Αφού ο Michael ξεκίνησε το βραβευμένο ιταλικό εστιατόριο Perla του στο Greenwich Village, οι δύο επιθυμούσαν μια αλλαγή στον τρόπο ζωής που ήταν καλύτερα προσαρμοσμένη στη νέα τους οικογένεια. Ήταν θέμα τέλειας χρονικής στιγμής καθώς μετακόμισαν στο Τσάρλεστον και πλήρωναν ένα χάσμα στην σκηνή του εστιατορίου της πόλης – φέρνοντας ένα αυθεντικό ιταλικό εστιατόριο στην καρδιά του κέντρου της πόλης.

Ένας χώρος που σας κάνει να νιώσετε σαν στο σπίτι σας

Τραπέζι with Flowers
Φωτογραφία από την Lucy Cuneo

Όταν εισέρχεστε για πρώτη φορά στο χώρο, ίσως αισθάνεστε ότι ο καθαρός και σύγχρονος εσωτερικός χώρος θα μπορούσε να είναι σε μια πόλη όπως το Σαν Φρανσίσκο ή τη Νέα Υόρκη. Ο χώρος είναι φτιαγμένος με ψηλά λευκά ταβάνια, ένα εξωτικό backsplash κεραμιδιών, και φιλόξενα σκαμπό κατηγορίας που καλύπτουν το επεκτατικό μπαρ. Είναι κάτι περισσότερο από ένα «σημείο» του εραστή του φαγητού. προσδίδει μια μοναδική ζεστασιά στο Charleston που καλωσορίζει τους επισκέπτες της γειτονιάς και τους επισκέπτες.

Γιορτάζοντας τα πιο φρέσκα τοπικά προϊόντα με τοπικά πιάτα Ιταλικού στιλ

Le Farfalle Table Spread
Φωτογραφία από την Lucy Cuneo

Όταν οι Toscanos ήρθαν με την ιδέα για το Le Farfalle, μετακόμισαν στο Charleston και έφεραν τα πιο φρέσκα συστατικά της Lowcountry ψηλά στη λίστα προτεραιότητας τους. Είναι απλά προετοιμασμένοι σε στυλ που θα βρείτε σε πολλές περιοχές σε όλη την Ιταλία, και εδώ είναι ότι το ίδιο το προϊόν μπορεί να λάμψει. Με πιάτα όπως το σύνολο Branzino μαγειρεμένα με βότανα και πιπεριές shishito, carpaccio χταπόδι και φρέσκα ζυμαρικά που ολοκληρώθηκαν με τις καλύτερες μελιτζάνες της εποχής, το καλαμπόκι και τις ντομάτες, οι diners είναι σταθερά ευχαριστημένοι από το μενού και την πληθώρα των πικάντικων πιάτων.

Ένα πλούσιο πιάτο ζυμαρικών που είναι απλά ντυμένο με τα πολύ καλύτερα συστατικά

Le Farfalle Pasta Dish
Φωτογραφία από την Lucy Cuneo

Όταν πρόκειται για το αγαπημένο του πιάτο στο μενού, ο σεφ Μιχαήλ Τοσκάνης είναι σύντομα να ξεχωρίσει το Scialatielli με τα ντόπια φραγκοσυκιού Dave’s Clams και το σκόρδο Breadcrumbs – ένα πιάτο που φημολογείται από την ακτή του Αμάλφι και διαθέτει ζυμαρικά φτιαγμένα με αλεύρι και γάλα υψηλής γλουτένης. Αν και η διαδικασία παρασκευής ζυμαρικών είναι λίγο χρονοβόρα, αποδίδει μια απολαυστική εμπειρία για τους διοργανωτές. Όπως εξηγεί ο σεφ Μάικλ, “Μαλακώνει για 20 λεπτά για να επιτύχει ένα όμορφο μάσημα. Το πλούσιο ζυμαρικό είναι απλά ντυμένο με λευκό κρασί, μουστάρδα, μουστάρδα, λικέρ, τσίλι, σκόρδο, λεμόνι και έπειτα τελείωσε με ψωμί. “Τώρα που ακούγεται σαν τέλεια πλάκα ζυμαρικών.

Την επόμενη φορά που σχεδιάζετε ένα ταξίδι στην πιο γοητευτική πόλη της Νότιας Καρολίνας, μην χάσετε μια επίσκεψη στο Le Farfalle για μια πραγματικά αυθεντική ιταλική εμπειρία.

Ανακαλύψτε περισσότερα για το Τσάρλεστον εδώ.

Loading...