11 πράγματα που δεν ήξερες ήταν μεγάλα για να μην τρώνε

(Πίστωση: Zach DeSart)

Το τελευταίο μας δροσερό μαγειρικό τέχνασμα: τοστ ντομάτες. αποδίδει έναν καθαρό πολτό τέλεια προσαρμοσμένο σε τόσες πολλές χρήσεις. Απλά φέτα στο μισό, στη συνέχεια σχάρετε την κομμένη πλευρά πάνω από τις χοντροειδείς οπές ενός τρίφτη κουτιού (απορρίψτε πυρήνα και οποιοδήποτε δέρμα ντομάτας αριστερά στο χέρι σας). Αυτό είναι!

Ανακατέψτε τα αποτελέσματα σε βινεγκρέτες, γρήγορους σάλτσες και γκασπάτσο ή κάντε μαρμελάδα ντομάτας. Ο ελαφρώς χοντροκομμένος πολτός λειτουργεί επίσης καλά σε φρέσκες σάλτσες ζυμαρικών, frittatas, και ως σάντουιτς topper – δεν απαιτείται ξεφλούδισμα ή κόψιμο. –Kay Chun

Αυτό είναι σωστό, οι τρίφτες δεν είναι μόνο για το τυρί. Εδώ είναι 10 ακόμη πράγματα που δεν γνωρίζετε μπορείτε να σχάρετε.

Σκόρδο

Αντί να ψιλοκόβετε ή να χρησιμοποιείτε πρέσα σκόρδου, σκελίδα σκόρδο σε ένα Microplane για να πάρετε μια ωραία υφή που θα μαγειρέψει ομοιόμορφα. Είναι επίσης εξαιρετικό για ωμά παρασκευάσματα – δεν θέλετε να δαγκώσετε σε ένα μεγάλο κομμάτι ωμού σκόρδου.

Ξυλάνθρακας

Αν σας αρέσει το κρέας σας να έχει μια υπερ-καπνιστή γεύση, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε κάρβουνο – στην κουζίνα, όχι το κατώφλι. “Το τρίψιμο μιας μικροσκοπικής ποσότητας ξυλάνθρακα στο αλάτι που φτιάχνετε τελείως σας δίνει την πρόσθετη καπνιστή έμφαση του καμένου ξύλου”, λέει ο guru γκριλ Adam Perry Lang στο νέο του βιβλίο μαγειρικής, Φορμαρισμένος και εξαγριωμένος. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε φλιτζάνι αλάτι kosher, στη συνέχεια πασπαλίστε μαζί σε ένα μύλο μπαχαρικών. Απλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ξυλάνθρακα σκληρού ξύλου που δεν έχει υποστεί χημική επεξεργασία. Εδώ είναι τα αγαπημένα μας εμπορικά σήματα.

Πατάτες & Λαχανικά Ρίζας

Τρίψτε αυτά τα λαχανικά αμυγδάλου ρίζας στις χονδροειδείς τρύπες ενός κουταλιού για να φτιάξετε καφέ, ρόστε και πατατάκια. Ακριβώς σιγουρευτείτε για να αποσπάσετε την περίσσεια υγρού από τα λαχανικά μετά τη σχάρα σας.

Τζίντζερ και χρένο

Οι ρίζες όπως το τζίντζερ και το χρένο που είναι χονδροειδείς και ινώδεις μπορεί να είναι δύσκολο να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Το τρίψιμο τους σε ένα Microplane διαχέει τη γεύση τους μέσα από ένα πιάτο και σας βοηθά να αποφύγετε τα δυσάρεστα μεγάλα κομμάτια.

Κατεψυγμένες μπανάνες

Για μια δροσερή (και εύκολη) θεραπεία, παγώστε μια μη αποφλοιωμένη μπανάνα για 6 ώρες, στη συνέχεια, τρίψτε την μέσα από τις χοντροειδείς οπές σε ένα τρίφτη κουτί. Κορυφή με Nutella ή σάλτσα σοκολάτας, και έχετε τον εαυτό σας επιδόρπιο.

Κρύο Βούτυρο

Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο σας είναι πολύ κρύο – αλλά όχι κατεψυγμένο – στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τις χονδροειδείς οπές στο τρίφτη σας για να το τρίψετε πάνω από το κρέας ή τα λαχανικά. Αυτό θα σας δώσει ένα όμορφο, σγουρό βούτυρο γαρνιτούρα – και ένα μικρό κομμάτι wow παράγοντα αν το κάνετε στο τραπέζι. Και αυτή είναι μια καλή ιδέα, γιατί το βούτυρο θα λιώσει γρήγορα.

Φρυγανισμένο ψωμί

Εκτελέστε ένα κομμάτι ξηρού, φρυγανισμένου ψωμιού πάνω από τις χονδροειδείς οπές ενός τρίφτη. Voila! Νωπά ψωμιά.

Καρότα

Εντάξει, είναι και ένα λαχανικό ρίζας, αλλά θα το ξεχωρίσουμε. Χρησιμοποιώντας ένα Microplane, τρίψτε λίγο καρότο σε σάλτσες, όπως σάλτσα ντομάτας, για να προσθέσετε μια φυσική γλυκύτητα. Εναλλακτικά, φτιάξτε τη σάλτσα καρότου και γιαουρτιού για να χρησιμοποιήσετε σαν σάντουιτς καρύκευμα ή για κουλουράκι με ψάρι.

Αυγά

Αφήνουμε τα βραστά αυγά σε ένα χνουδωτό σωρό με ένα Μικροπλανάκι, στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα “ψίχουλα” πάνω από τα ζυμαρικά, τα σπαράγγια και τις σαλάτες. Είναι όμορφο, και δίνει τα πιάτα κάποια πλούτο.

Κατεψυγμένα φουά γκρα

Πάρτε μια σελίδα από το βιβλίο στο Manzo στη Νέα Υόρκη και χρησιμοποιήστε ένα Microplane για να ξυρίσετε μερικά κατεψυγμένα foie gras πάνω από τα ζυμαρικά ή το κρέας σας. Όπως και οι ξυριστικές τρούφες, έχετε ακόμα την ουσία και τη γεύση χωρίς να σπάσετε την τράπεζα. –Mary-Frances Heck και η Danielle Walsh

Και αν βρίσκεστε στην αγορά για έναν καλό τρίφτη (ή τρία) ελέγξτε έξω το σύνολο μας από ανοξείδωτο χάλυβα τρίβει στο HSN.com.

Loading...