Γνωρίζουμε ότι οι αρθρογράφοι μας, οι Canal House κυρίες, αγαπούν ένα καλό ξηρό τρίψιμο. Αλλά στο BA Δοκιμάστε κουζίνα, μερικές φορές θέλουμε να υγροποιηθούν τα πράγματα με μια γαρνιτούρα γεμάτη μαρινάδα. Σκουπίστε μερικά σκελίδες σκόρδο, ρίξτε σε μερικά φρέσκα βότανα, προσθέστε μια πασπαλίτσα του πετρελαίου και / ή ξίδι και στη συνέχεια απλά κλωτσιά πίσω και αφήστε το κρέας να μουλιάσει με τη γεύση. Δεν είστε σίγουροι πώς να ξεκινήσετε; Χρησιμοποιήστε ένα από αυτά τα στοιχεία για επιτυχία.

1.Μάρος (ή άλλο λίπος)

Το λάδι ψεκάζει το κρέας και γίνεται έγχυμα με όλες τις γεύσεις της μαρινάτας σας. Εξασφαλίζει ζουμερά κρέατα που θα γίνουν τραγανά στη σχάρα.

2. Οξέα (όπως ο ξίδι ή ο χυμός λεμονιού)

Το οξύ βοηθά στην κοπή του κρέατος και στην εξισορρόπηση του φυσικού πλούτου του. Πόσο πρέπει να χρησιμοποιήσετε; Χρησιμοποιήστε την ίδια αναλογία ελαίου με ξύδι όπως και για το αγαπημένο σας βινεγκρέτ. Κόλαση, χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας βινεγκρέτ ως μαρινάδα. δουλεύει!

3. Κάτι αλάτι, κάτι γλυκό

Περίστε τη μαρινάτα σας με περισσότερο από το επιτραπέζιο αλάτι και τη λευκή ζάχαρη. Δοκιμάστε σάλτσα σόγιας, Worcestershire, μουστάρδα, σάλτσα ψαριού, χυμό φρούτων ή μέλι.

4. Βότανα, κρεμμύδια, σκόρδο

Τα παραδοσιακά αρωματικά θα προσθέσουν φρεσκάδα και βάθος στη σχάρα σας “.

Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μας συνδυασμούς γεύσης (όλα φτιαγμένα με λάδι, φυσικά):

  1. Σάλτσα ψαριού + χυμός ασβέστης + ζάχαρη φοινίκου

  2. Σκόρδο + δεντρολίβανο + λεμόνι

  3. Θυμάρι + Χιλή + πορτοκάλι

  4. Ροζ κόκκους πιπέρις + ασβέστης + ξύδι κρασιού ρυζιού + βλαστούς κολαντάρου

  5. Ξίδι μηλίτη μήλου + κρεμμύδια + κύμινο

  6. Τζίντζερ + σκόρδο + φλοιό + σόγια

Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες. Αν βρεις κάτι λαμπρό, ενημερώστε μας για να το δοκιμάσουμε στις κουζίνες μας.

Για συμβουλές για το ψήσιμο στη σχάρα, ανατρέξτε στον Οδηγό Grilling. Και για περισσότερες μαρινάδες, δείτε την Παρουσίαση Μαρινάδων μας.

Τώρα πλέξτε μερικές γευστικές φτερούγες μαριναρισμένης κοτόπουλου:

Πώς να γκριλ γεύση, μαριναρισμένα φτερά κοτόπουλου