7 Συμβουλές για να κάνετε το κέικ σας γεύση-και Look-Way Καλύτερα

Έτσι πρέπει να φτιάξετε ένα εντυπωσιακό κέικ; Μην πανικοβληθείτε – σας πήραμε. Τα όμορφα κέικ είναι πολύ περισσότερο από το πάγωμα βουτύρου και τα ροζέτα με καλάμια. Πρόκειται να γνωρίσουν μικρά κόλπα για να κάνουν όλη την παραγωγή πιο όμορφη καθώς νοστιμότερα. Γιατί, ως ανώτερος συντάκτης τροφίμων Dawn Perry λέει, “Δεν μπορείτε απλά να βάλετε ψεκάδες σε αυτό και να το ονομάσετε” διασκέδαση “. Συζητήσαμε με τους πεινασμένους κέικ μαγειρικής και μας έδωσαν επτά συμβουλές για να πετύχουμε ακριβώς αυτό.

1. Πηγαίνετε παξιμάδια

“Ατελείωτη δουλειά πάγου; Καλύψτε το με ζαχαρωμένα καρύδια”, προτείνει Perry. Εκτός από το να είσαι νόστιμο, πράγματα όπως οι σπόροι παπαρούνας και τα ψιλοκομμένα πεκάν είναι φίλοι σου.

2. Ξανασκεφτείτε το εκχύλισμα βανίλιας

Μια εξόρμηση του υλικού μπορεί να κάνει ένα κέικ καλό. Αλλά ξέρετε τι άλλο μπορεί; Ένα ολόκληρο φασόλι βανίλιας. “Ξύστε τους σπόρους ενός φασολιού στο κτύπημα του κέικ σας, παγωμένο, ή και τα δύο”, προτείνει βοηθός συντάκτης τροφίμων Claire Saffitz. Το πραγματικό εργοστάσιο είναι πολύ πιο λουλουδάτο και αρωματικό από το εκχύλισμα – και πραγματικά γεύση σαν βανίλια. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα εκχύλισμα, δοκιμάστε το εκχύλισμα αμυγδάλου. “Είναι μια γεύση που οι άνθρωποι αναγνωρίζουν, αλλά δεν μπορούν να ταυτιστούν”, εξηγεί ο Saffitz. “Περιέχει ένα κέικ όπου όλα γεύση είναι ζάχαρη.” Προειδοποιείτε: Με το εκχύλισμα αμυγδάλου, λιγότερα είναι περισσότερα. Κρατήστε το σε μερικές παύλες.

3. Εμφάνιση λίγο δέρμα

Όχι όλα τα κέικ πρέπει να καλύπτονται εντελώς με πάγωμα, όπως αυτό το πανέμορφο τούμπι κέικ. “Μην αισθάνεστε σαν να χρειάζεται να παγώσετε τις πλευρές ενός κέικ, ειδικά ένα κέικ στρώσεων”, λέει ο Perry. “Αφήστε τα ωραία αυτά στρώματα να κρυφτούν. Επίσης: Μερικές φορές, πάρα πολύ πάγωμα.”

4. Προσθέστε μια ωραία ενυδάτωση

Ο όρος “μούσκεμα” είναι λίγο παραπλανητικός όταν πρόκειται για το ψήσιμο. Δεν βυθίζετε φυσικά το κέικ σας σε τίποτα – απλώς δίνει λίγο περισσότερη υγρασία. “Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση”, λέει ο Saffitz. Κάνετε απλό σιρόπι και προσθέστε ζευγάρι κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, τσακίστε τρύπες σε όλο το κέικ σας με μια οδοντογλυφίδα, και ψιλοβρέχει το μίγμα πάνω από την επιφάνεια. “Θυμηθείτε, η ζάχαρη είναι ένα υγρό συστατικό στο ψήσιμο”, λέει ο Perry, “γι ‘αυτό το εμποτισμό θα κρατήσει το κέικ σας υγρό”.

το κέικ διατροφής του διαβόλου χρησιμοποιεί συστάδες δημητριακών ρυζιού, φουντουκιών, Nutella και σοκολάτας-άλλη ιδανική τούρτα.

5. Πηγαίνετε πέρα ​​από το πάγωμα

“Δεν χρειάζεται να κάνετε καβουρδισμένο βουτύρου κάθε φορά”, λέει ο Saffitz. Ελέγξτε το ganache, τη σάλτσα καραμέλας ή ακόμα και κάποια απλή κτυπημένη κρέμα.

6. Προσθέστε ένα στρώμα φρούτων

“Αγαπώ την προσθήκη πηκτωμάτων φρούτων μεταξύ των στρωμάτων μιας πίτας”, λέει ο συνεργάτης της δοκιμαστικής κουζίνας Jesse Dameck. “Προσθέτει μια πικρή γεύση για ένα διάλειμμα από αυτό το γλυκό πάγωμα, καθώς και μια άλλη υφή.” Μας αρέσει το τυρόπηγμα λεμονιών και το μαρμελάδα βατόμουρου, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με κάθε είδους κονσέρβες που σας αρέσουν.

7. Τεντώστε τα στρώματα σας

“Φαίνεται ότι έχετε κάνει περισσότερη δουλειά από ότι έχετε πραγματικά”, λέει ο Saffitz, “και κόψτε τα στρώματα σας στο μισό”. Είναι καλύτερα να γίνεται με ένα μακρύ, λεπτό μαχαίρι ψωμιού, πολύ προσεκτικά, και με τα μάτια σας στο επίπεδο του κέικ. Τοποθετήστε την επίπεδη σας παλάμη στην επιφάνεια του κέικ ενώ κόβετε – θα σας βοηθήσει να πάρετε τα στρώματα πιο ομοιόμορφα.

Είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τις νέες σας γνώσεις?

Εδώ είναι 20 από τις αγαπημένες μας συνταγές κέικ

Loading...