Είναι όλα σχετικά με τη μαρινάδα: Πώς να Grill Super Juicy πτέρυγες κοτόπουλου

Buffalo, κορεάτικα στυλ, τηγανητά – όμως είναι έτοιμα, αγαπάμε φθηνά, εύκολες και ευχάριστες φτερούγες κοτόπουλου. Αλλά, για το καλοκαίρι, δεν υπάρχει πτέρυγα κοτόπουλου που θέλουμε περισσότερα από ένα που έχει μαριναριστεί και ψημένο στη ζουμερή, ζουμερή τελειότητα. Εντάξει, εντάξει, δεν θέλουμε μόνο ένα – θέλουμε μια ντουζίνα. Δείτε πώς γίνεται αυτό.

Η μαρινάδα

Φρέσκα φτερά κοτόπουλου ξεκινούν με μια γεμάτη μαρινάδα. Μας αρέσει ένα μείγμα με ρίγανη, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και ελαιόλαδο εμπνευσμένο από τη Μεσόγειο, αλλά οποιαδήποτε φρέσκια μαρινάδα θα σας βοηθήσει να βάλετε τα φτερά με γεύση στα οστά. Οι επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες είναι οι φίλοι σου εδώ. Συνδυάστε τη μαρινάδα και τα φτερά σε ένα και αφήστε το να καθίσει τουλάχιστον μία ώρα πριν ψηθεί.

Η ζέστη

Κατασκευάστε μια πυρκαγιά δύο ζωνών σε μια σχάρα με κάρβουνο έτσι έχετε ένα καυτό σημείο τραπεζοειδές με κάρβουνα και ένα πιο δροσερό σημείο. Θέλετε να ψήνετε τα φτερά πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι το λίπος στο δέρμα κοτόπουλου να γίνει τραγανό και καφέ όλο. Στη συνέχεια θα καλύψετε τη σχάρα και αφήστε τα φτερά να μαγειρέψουν. Αν δεν είστε σίγουροι αν έχουν τελειώσει, σκεφτείτε προσεκτικά και αφήστε τους στη σχάρα για ακόμη περισσότερα λεπτά. Κανείς δεν θέλει μια πικάντικη πτέρυγα.

Το Φινλανδικό

Τι χρειάζονται τα μαριναρισμένα πτερύγια κοτόπουλου; Περισσότερη μαρινάδα, φυσικά. Διατηρήστε κάποια επιπλέον σάλτσα ξεχωριστή από κάθε μαρινάδα που αγγίξει ωμό κοτόπουλο και κουτάλι πάνω από τις μαγειρεμένες φτερούγες πριν από το σερβίρισμα. Υποσχόμαστε ότι θα καταναλωθούν γρηγορότερα από ό, τι μπορείς να πεις, υπάρχουν κάποια φτερά αριστερά?

Αποκτήστε τη συνταγή: Φτερούγες κοτόπουλου με κέλυφος

Πάρτε φωτιά για την εποχή ψήσιμο και αγοράστε ένα αντίγραφο του τεύχους Ιουνίου μας.

Loading...