Αγοράστε ένα φτηνό μπουκάλι ποτού και ετοιμάστε αμέσως τη δική σας αρωματισμένη βότκα

Συνεργάτης επεξεργαστής ιστού Rochelle Bilow μπορεί να εργαστεί στο διαδίκτυο, αλλά όταν πρόκειται για το μαγείρεμα, προτιμά να κρατήσει παλιό σχολείο. Από το να φτιάχνει το δικό της βούτυρο (σοβαρά) στην άλεση των κόκκων καφέ με το χέρι, ο Μπιλόου κάνει τα πράγματα με τον αργό τρόπο. Αυτή την εβδομάδα, εγχύει φτηνό ποτό για αρωματισμένη βότκα. Διασκεδαστικο!

Λατρεύω ένα καλό ποτό, αλλά μέχρι τώρα ο κανόνας μου ήταν: Μπύρα και κρασί στο σπίτι, κοκτέιλ στο μπαρ. Γιατί να επενδύσετε σε δώδεκα φιάλες από αλκοολούχα ποτά που θα χρησιμοποιηθούν δύο φορές το μήνα; Εκτός αυτού, τα κοκτέιλ είναι έντονα εργατικά: όλα αυτά που μετράνε, κουνώντας και κάθονται! Αλλά εδώ είναι αυτό που πρόσφατα ανακάλυψα:Κοκτέιλ στο σπίτι στις πιτζάμες σας είναι καταπληκτική.

Υπάρχει κάτι τόσο αυστηρά ικανοποιητικό για να πιείτε ένα μαρτίνι το βράδυ της Κυριακής χωρίς να χρειάζεται να φοράτε παντελόνι. Επιπλέον, το μπουκάλι θα πληρώσει για τον εαυτό του μετά από μόνο μια χούφτα ποτών στο σπίτι. Αυτό ισχύει και για τα πραγματικά καλά πράγματα. Αλλά υπάρχει ένα αλκοόλ που αρνούμαι να πληρώσω πάνω-δολάριο για, και αυτή είναι η βότκα. Απλά δεν μπορώ να δοκιμάσω τη διαφορά μεταξύ της υψηλής και της φρυγμένης βότκας. Ολα τα γούστα μου τρελαίνουν αλκοόλ. (Το τρίψιμο αλκοόλ που συνδυάζεται πολύ ωραία με χυμό γκρέιπφρουτ και αλατισμένο χείλος).

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχω αγοράσει φθηνά μπουκάλια βότκας και προσθέτοντας τις γεύσεις μου σε αυτούς. Όχι μόνο εξοικονομίζω χρήματα, τελειώνω με ένα τελικό αποτέλεσμα που είναι περίπου 1000 φορές πιο νόστιμο από αυτό που ξεκίνησα. Εδώ είναι πώς να γεύση τη δική σας βότκα στο σπίτι.

Blackberry και κοκτέιλ τζίντζερ. Φωτογραφία: Roland Bello

1. Αγοράστε ένα φτηνό μπουκάλι

Σοβαρά, πηγαίνετε για το λιγότερο ακριβό μπουκάλι διαθέσιμο. Σπαταλάτε μόνο χρήματα εάν πληρώσετε έξω για τα κορυφαία ράφια. Θυμηθείτε ότι πρόκειται να στρώσετε με τη δική σας γεύση, έτσι δεν θέλετε ισχυρές νότες λουλουδιών, εσπεριδοειδών ή ό,. Το μόνο που πρέπει να προσέξουμε είναι αυτό που αποστάζει η βότκα. Μπορεί να γίνει με συστατικά τόσο ποικίλα όσο οι σπόροι, οι πατάτες και ακόμη και τα σταφύλια. Εάν είστε χωρίς γλουτένη, βεβαιωθείτε ότι η βότκα σας δεν έχει αποσταχθεί από κόκκους όπως σιτάρι ή κριθάρι.

2. Ασφαλίστε το σκάφος σας

Πάντα φαίνεται να έχω μια αφθονία του quart και μισά γαλόνια βάζα με μασίφ μαστό σε ετοιμότητα. Εκτός από την εμφάνισή τους, είναι ιδανικές για την παρασκευή αλκοόλ. Δεν θα προσδώσουν “ανοικτές” γεύσεις στο ποτό όπως ο πλαστικός τρόπος, και το φαρδύ στόμα είναι αρκετά μεγάλο για να φιλοξενήσει ό, τι πρόκειται να εμπλουτίσετε με. (Ένα μήλο δεν ταιριάζει πολύ καθαρά μέσα από το λαιμό ενός μπουκαλιού βότκα.)

Η κοκτέιλ ημέρας. Φωτογραφία: Christopher Testani

3. Προετοιμασία των συστατικών σας

Όσο για το τι πρέπει να εμπλουτίσουμε, ο ουρανός είναι το όριο. Τα εσπεριδοειδή και η βότκα είναι μεγάλοι φίλοι (δείτε: Η αγάπη μου για το Αλάτι Σκυλί). Το φασόλι της βανίλιας προσθέτει μια ζεστή και ζεστή γεύση που είναι ωραία όταν συνδυάζεται με απλό σιρόπι ή σφενδάμι. Χιλή πιπεριές είναι φοβερό, αν μπορείτε να χειριστείτε τη θερμότητα. Τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι πάντα ευπρόσδεκτα στο βιβλίο μου, αλλά χρησιμοποιούν ολόκληρα μπαχαρικά. Τα αλεσμένα μπαχαρικά θα μετατρέψουν τη βότκα στο σκοτεινό και κοκκινωπό. Αυτή τη στιγμή, εγχώνω δύο μπουκάλια: ένα με ραβδιά κανέλας και ένα άλλο με τεύτλα.

Απλά κρατήστε τον εαυτό σας υπό έλεγχο ζητώντας: Θα ήθελα πραγματικά να πιω αυτό? Φροντίστε να κόψετε τα εσπεριδοειδή, να σπάσετε το φασόλι της βανίλιας, να κόψετε τα chiles, να μώλωσε τα βότανα και πρώτα να φτιάξετε τα μπαχαρικά. Αυτό θα τους βοηθήσει να απελευθερώσουν τη γεύση και το άρωμά τους στο αλκοόλ. Ο γενικός κανόνας μου για τις αναλογίες είναι μια χούφτα “γευστικών παραγόντων” για κάθε τετράγωνο της βότκας. Αυτό μεταφράζεται σε ένα χωρισμένο φασόλι βανίλιας, 4-5 ραβδιά κανέλας, το ξύσμα 1-2 λεμονιών ή limes, και ούτω καθεξής. Τα καλά νέα είναι ότι αν δεν είναι αρκετά ισχυρή μετά την αρχική περίοδο έγχυσης, μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα. Προτιμώ να μην γλυκαίνω τη βότκα και απλώς γλυκά μεμονωμένα κοκτέιλ καθώς τα αναμιγνύω. Ακολουθούν ορισμένοι συνδυασμοί για να δοκιμάσετε:

1 φλιτζάνι αγγούρι φέτες + χούφτα άνηθο

1-2 κουταλιές σούπας άσβεστος + 1 φασόλι βανίλιας

Μικρή χούφτα θρυμματισμένα λοβό κάρδαμο + ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​τζίντζερ

⅓ φλιτζάνι βατόμουρα + δέρμα 1 ασβέστη + φρούτα 1 λεμόνι

C κεράσια φλιτζάνι + ⅓ φράουλες φλιτζάνι + μέντα

Πλύνετε

Προσθέστε τα συστατικά έγχυσης στο βάζο σας, γεμίστε με βότκα και καλύψτε καλά. Αποθηκεύστε στον πάγκο για οπουδήποτε από 3-7 ημέρες. Το αλκοόλ θα διατηρήσει τα φρούτα ή τα λαχανικά που συνήθως θα αποθηκεύονται στο ψυγείο. Δοκιμάστε το περιοδικά για να αξιολογήσετε εάν είναι αρκετά αρωματισμένο για τις προτιμήσεις σας. __Παρακαλώ το βάζο μία ή δύο φορές την ημέρα -ε βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι κλειστό σφιχτά-για να βοηθήσει τα πράγματα να πάνε. Τα νωπά συστατικά εγχύονται ταχύτερα από τα αποξηραμένα.

Στερεώστε το και αποθηκεύστε το

Μόλις η βότκα είναι άρωμα, στραγγίστε τα στερεά συστατικά και τα απορρίψτε. Εάν η βότκα εξακολουθεί να είναι λίγο θολό, τραβήξτε την ξανά πριν την ρίξετε σε ένα καθαρό βάζο (μπορείτε απλώς να πλύνετε και να επαναχρησιμοποιήσετε το βάζο έγχυσης) και να καλύψετε. Λάβετε υπόψη ότι ορισμένα συστατικά, όπως τα τεύτλα, θα χρωματίζουν το υγρό. Είναι εντάξει!

Η βότκα με φθαρτά αντικείμενα, όπως φρέσκα φρούτα ή βότανα, πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Αν χρησιμοποιείτε σταθερά αντικείμενα όπως τα αποξηραμένα μπαχαρικά ή τα αποξηραμένα φρούτα, η βότκα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Loading...