Πώς να φροντίσετε για αυτό το φανταχτερό ανθρακούχο παλέτα που μόλις αγοράσατε

Εάν έχετε μια ή δύο τσιπς από χυτοσίδηρο, και ξέρετε πώς να το εποπτεύετε και πώς να το καθαρίζετε και να το διατηρείτε – είστε τελικά έτοιμοι για μια αναβάθμιση της πίτας. Γνωρίστε: Η λεκάνη άνθρακα χάλυβα.

Παρόμοια με τον χυτοσίδηρο αλλά με μερικές βασικές διαφορές, ο χάλυβας άνθρακα είναι ένα σοβαρά υποτιμημένο εργαλείο. Οι κεκλιμένες πλευρές του το καθιστούν ιδανικό για σαγηνευτική χρήση και είναι ελαφρύτερο από το χυτοσίδηρο. Ο ανθρακούχος χάλυβας τείνει να έχει καλύτερες ιδιότητες ακανόνιστου σχήματος, επομένως είναι ένα καλύτερο στοίχημα για αυγά και κρεατικά. Επιπλέον, το γυαλιστερό μαύρο εξωτερικό του κάνει μια όμορφη προσθήκη στο σόμπες σας – απλά κοιτάξτε αυτή την ομορφιά που κέρδισε Κήπος και όπλο Το βραβείο Νότου. Η κύρια διαφορά, ωστόσο, μεταξύ του χυτοσιδήρου και του ανθρακούχου χάλυβα είναι στο καρύκευμα. Ο χυτοσίδηρος είναι πιο πορώδης από τον ανθρακούχο χάλυβα, που σημαίνει ότι το καρύκευμα (δηλαδή η συσσώρευση λιπών) καταλήγει στη λεκάνη και το διαπερνά από το εξωτερικό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η συνηθισμένη σοφία θεωρεί ότι δεν πρέπει να πάρετε τα χυτά σας χυτοσίδηρο υγρό? το νερό θα διεισδύσει λοξά το δρόμο του στο τηγάνι, υποβαθμίζοντας την ποιότητα και να το σκουριάσει.

Το καρύκευμα σε ανθρακούχους χάλυβες είναι επιφανειακόΠου σημαίνει ότι απλά συσσωρεύεται στην επιφάνεια του τηγανιού. Το μαγείρεμα μπέικον σε αυτό δεν είναι αποτελεσματικό για την εναρκτήρια καρυκεύματά του. Αντ ‘αυτού, ακολουθήστε τη μέθοδο που προδιαγράφεται για το χυτοσίδηρο: Τρυπήστε το με ένα ουδέτερο λάδι και ψήστε το, αναποδογυρίστε και τοποθετήστε το πάνω σε ένα ταψί σε ένα φούρνο 350˚ για μια ώρα. Στη συνέχεια, τα πρώτα πράγματα που μαγειρεύετε στον ανθρακούχο χάλυβα σας πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως μπέικον ή χοιρινό ψιλοκομμένο – όπως το λίπος αποδίδει, θα ενισχύσει τα στρώματα καρυκευμάτων. ο Καλή όρεξη δοκιμή κουζίνα δεν συνιστά την αγορά προ-seasoned ανθρακούχο χάλυβα τηγάνια, δεδομένου ότι η ποιότητα τους δεν είναι τόσο υψηλό.

Αν και δεν συνιστούμε να καθαρίζετε έντονα είτε χυτοσίδηρο είτε χάλυβα άνθρακα, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στον ανθρακούχο χάλυβα. Ένα λειαντικό μαξιλάρι από χαλύβδινο μαλλί ή σκληρά σαπούνια θα απογυμνώσει το καρύκευμα αμέσως– και όπως γνωρίζετε τώρα, το καρύκευμα είναι μόνο στην επιφάνεια, καθιστώντας το πιο λεπτό από σκληρό χυτοσίδηρο. Αντ ‘αυτού, χρησιμοποιήστε νερό και μια σταγόνα ήπιας απορρυπαντικής ουσίας σε ένα απαλό απορροφητήρα. Ξεπλύνετε, κατόπιν στεγνώστε αμέσως. Δεν χρειάζεται να τρίβετε τον άνθρακα με λίπος αργότερα – φροντίστε να μην το αφήσετε να απολαύσει.

Και … αυτό είναι! Αγαπήστε το τηγάνι σας, και θα σας αγαπά πίσω για χρόνια. Τώρα πηγαίνετε να μαγειρέψετε κάτι φοβερό.

Αυτή η συνταγή θα μπορούσε να λειτουργήσει είτε με χυτοσίδηρο είτε με χάλυβα άνθρακα.

Πώς να φτιάξετε ένα ψιλοκομμένο χοιρινό ψιλοκομμένο

Loading...