Μπορεί να μην υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα τεράστιο μπιφτέκι στη σχάρα, αλλά μερικά πράγματα έρχονται επικίνδυνα κοντά. Σαν αυτή την έτοιμη πλευρά για μπάρμπεκιου στο ψησταριό Χαλλούμι. Το Gooey, το ζεστό τυρί Halloumi είναι ένα τέλειο ταίρι για ένα δροσερό λάδι από βότανα, το γερό καρπούζι και τις μαύρες ντομάτες από κεράσι. Είναι ένα βασικό στα cookouts μας κάθε καλοκαίρι. Κάνε μια φορά, και εμείς στοιχηματίζουμε ότι θα είναι και στο δικό σου. Διαβάστε τη συνταγή και, στη συνέχεια, ελέγξτε αυτό το βίντεο και λάβετε πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας αυτού του πιάτου από τον αρχισυντάκτη Adam Rapoport. Γκριλ, φίλοι. Γκριλ.

Επιλέξτε το τυρί σας

Αγαπάμε το Χαλλούμι, ένα τυρί προβάτου από την Κυπαρίσσι, για το υψηλό σημείο τήξης του. Αυτό το μωρό μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί και να ψηθεί στη σχάρα, αλλά δεν είναι το μόνο τυρί που μπορεί να πάρει τη ζέστη. Άλλες καλές επιλογές ψησίματος για τη συνταγή αυτή είναι οι Cotija, Kasseri και Queso Panela.

Κάνετε το λάδι Βασιλικού-Νομισματοκοπείου

Αυτή η φωτεινή πράσινη μαρινάδα και ο ντύσιμο δεν θα μπορούσε να γίνει ευκολότερη: Απλά βάλτε φρέσκο ​​μέντα, βασιλικό, ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι σε μπλέντερ. Τον δώστε ένα σφύριγμα, στη συνέχεια στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο. Το Rapoport λέει ότι είναι σαν “το καλύτερο πέστο που έχετε μυρίσει ποτέ στη ζωή σας”, και έχει δίκιο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια βούρτσα για να ψεκάσετε το λάδι σε όλο το τυρί και τις ντομάτες, αλλά φροντίστε να σώσετε μερικά για το φινίρισμα του πιάτου.

Γκριλ, μωρό, γκριλ

Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε ντοματίνια για την πιο όμορφη παρουσίαση. Μάθετε τις σχάρες εάν πηγαίνετε χωρίς άμπελο. Οι ντομάτες πρέπει να μαγειρεύουν για περίπου τέσσερα λεπτά σε ένα ζεστό μεσογειακό ψησταριές, μέχρι να συσσωρευτούν και να σκάσουν σε μέρη. Το τυρί πηγαίνει γρήγορα, οπότε προσέξτε το – περίπου 45 δευτερόλεπτα ανά πλευρά είναι το μόνο που χρειάζεστε. Πηγαίνετε για τα βαθιά, δραματικά σημάδια σχάρας στη μία πλευρά, στη συνέχεια αναστρέψτε και αφαιρέστε πριν λιώσει.

Πηγαίνετε μεγάλο στο φινίρισμα

Μόλις τοποθετήσετε το καρπούζι σας, το τυρί και τις ντομάτες, μην ξεχάσετε το μεγάλο φινίρισμα. Το αστακό θαλασσινό αλάτι, η μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένο και το ντους ψιλοκομμένων ή σχισμένων φρέσκων βοτάνων πάνω από την κορυφή θα κάνουν τις γεύσεις να αναδυθούν και να φέρουν μια ελαφριά και φωτεινή σημείωση σε αυτή τη θερινή πλευρά. Σερβίρετε αμέσως – κανείς δεν του αρέσει το κρύο, το παγωμένο τυρί.

Αποκτήστε τη συνταγή: Ψητό Χαλλούμι με καρπούζι και λάδι με βασιλικό