Ξέρεις τον κανόνα R; Αυτό που λέει ότι πρέπει να φάτε τα στρείδια μόνο σε μήνες με το γράμμα R; Αγνόησέ το. Τα στρείδια στη σχάρα, η πυρκαγιά που συγκεντρώνει τη γεύση του, είναι η μπάρμπεκιου μου. Εδώ είναι πώς να τα κάνετε δικά σας: Αγοράστε μερικές δωδεκάδες στρείδια (θέλετε μεγάλα που δεν θα στεγνώσουν). Μόλις η σχάρα σας χτυπήσει μεσαίου-υψηλού, γεμίστε τη σχάρα με τόσα δίθυρα δίχτυα, με το πλάι κάτω, όπως θα ταιριάζει. Καλύψτε και μισή μπύρα αργότερα (περίπου δύο λεπτά), τα κοχύλια ανοίγουν. Αυτό είναι; έχουν τελειώσει. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα, αφαιρέστε τα κορυφαία κελύφη και σκουπίστε. Σερβίρω δική μου με ζεστή σάλτσα, αλλά ένα βούτυρο βούτυρο λειτουργεί επίσης. Επαναλαμβάνω. Και σπάστε μια άλλη μπύρα. Είναι καλοκαίρι.

Αποκτήστε τις συνταγές:

Στρείδια στη σχάρα
Βούτυρο βότανο