Δεν υπάρχει πλέον υπερβολική γεύση χοιρινού κρέατος (ή καύση του σπιτιού στη διαδικασία)

Ναι, όλοι κάνουν βασικά λάθη μαγειρέματος. Όπως, ας πούμε, κάτι τόσο απλό όσο τα υπερβολικά μαγειρεμένα μανιτάρια ή οι φρυγανιές και τα καρυκεύματα. Παρακάτω, ο ανώτερος συντάκτης διαδικτυακού εκδότη Rochelle Bilow ομολογεί ψητά χοιρινά μπριζόλες για να συνδέσει τον συντάκτη τροφίμων Rick Martinez. Εδώ είναι η συμβουλή του Martinez για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα συμβεί ποτέ ξανά. Καλώς ήλθατε στο Effed it Up.

__Dear Rick, __ Πρόσφατα αγόρασα τέσσερα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε χοιρινό με κόκαλο για οικογενειακό δείπνο. Γνωρίζω ότι το χοιρινό δεν πρέπει να μαγειρεύεται καλά (παρά το κάθε σκληρό κόψιμο που έπρεπε να υποφέρω κατά τη διάρκεια της νεολαίας μου), γι ‘αυτό είχα μεγάλα σχέδια να τα βγάζω σε μεσαία σπάνια. Ωστόσο, οι γονείς μου δεν έχουν ένα μεγάλο σύστημα εξαερισμού και στροβιλισμό της θερμότητας στη φλόγα που εκπέμπει κάθε συναγερμό πυρκαγιάς στο σπίτι. Μείνασα τη θερμότητα για να μην καπνίσω, αλλά από τη στιγμή που πήρα ένα πανέμορφο χρυσοκάστανο φλοιό, ήταν υπερβολικά ψημένα.

Ξέρω καλύτερα! Ποτέ δεν είμαι πιο ντροπιασμένος! Μπορείτε να με βοηθήσετε να εξιλέω γι ‘αυτό το χοιρινό αμαρτία και να μην ξαναφέρω?

με εκτιμιση,
Προσθέστε την Rochelle


Αγαπητή Rochelle,

Μπορώ να μιλήσω με τους τέσσερις καταψύκτες συναγερμού σας. Ζώντας στη Νέα Υόρκη σε μικρά διαμερίσματα με μικρές κουζίνες και κουκούλες που εξαερίζουν πίσω σε το διαμέρισμα μπορεί να δημιουργήσει έναν εφιάλτη μάγειρα – ένα διαμέρισμα που καπνίζει με το FDNY χτυπάει στην μπροστινή πόρτα έτοιμη να τσεκούρε το δρόμο τους.

Αλλά έχω μερικά κόλπα επάνω το μανίκι μου για να πάρει πολύχρωμο σε αυτές τις μπριζόλες χωρίς τυχαία ασφυξία τους καλεσμένους σας.

ο πρώτη μέθοδος: Εάν έχετε ένα διαμέρισμα ή ένα σπίτι με πολλά παράθυρα και ένα καλό cross draft, δοκιμάστε αυτό. Βγάζετε το τεμάχιο από τη μία πλευρά μέχρι να φτάσετε εκείνη την όμορφη καφέ κρούστα, να την ανασηκώσετε και αμέσως να την βάλετε στο κατώτατο ράφι σε φούρνο 450 ° F. Συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης εισάγεται οριζόντια στο κέντρο του κρέατος καταγράφει 130 ° F, περίπου 5 έως 10 λεπτά περισσότερο, ανάλογα με το πάχος του ψιλοκομμένου. Αυτή η μέθοδος θα δημιουργήσει κάποιο καπνό όταν ξεχειλίζει την πρώτη πλευρά, αλλά ο καπνός θα περιέχεται στον φούρνο μόλις το βάλετε για να ολοκληρώσετε τη δεύτερη πλευρά. Και, με το μαγείρεμα στο χαμηλότερο ράφι που βρίσκεται πλησιέστερα στο στοιχείο θέρμανσης, θα πετύχετε μια ωραία κίνηση και στη δεύτερη πλευρά.

τις νέες-αγαπημένες-χοιρινές σουίτες σου
Nicole Franzen

Γνωρίστε τις νέες αγαπημένες σας χοιρινές μπριζόλες. Φωτογραφία: Nicole Franzen

ο δεύτερη μέθοδος θα δημιουργήσει επίσης κάποιο καπνό αλλά λιγότερο από το πρώτο. Τοποθετήστε ένα ράφι στη χαμηλότερη δυνατή θέση και θερμάνετε το φούρνο σας στους 450 ° F. Τοποθετήστε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα, κατά προτίμηση χυτοσίδηρο, στη σχάρα και αφήστε τη θερμότητα για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε δύο TBSP. φυτικό λάδι και τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κατσαρόλα και επιστρέψτε στο φούρνο. Αναποδογυρίστε τις μπριζόλες όταν η πρώτη πλευρά είναι καφέ, πέντε έως 10 λεπτά ανάλογα με το πάχος του ψιλοκομμένου. Συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου η δεύτερη πλευρά γίνει καφέ και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης εισάγεται οριζόντια στο κέντρο των καταχωρητών κρέατος 130 ° F, άλλα 5 έως 10 λεπτά.

ο τρίτη μέθοδος θα δημιουργήσει την ελάχιστη ποσότητα καπνού αλλά δεν θα έχει αυτή την ικανοποιητική φλούδα. Ζεστάνετε το κοτόπουλο σας ψηλά και τοποθετείτε το ράφι σας στην υψηλότερη θέση. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σας σε ένα συρτάρι καλωδίων που βρίσκεται μέσα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση αλουμινίου. Φτυάρι μέχρι να γίνουν μπριζόλες, 5 έως 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε και συνεχίστε να μαγειρεύετε από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης να εισάγεται οριζόντια στο κέντρο του κρέατος καταχωρεί 130 ° F, άλλα 5 έως 10 λεπτά.

Και αυτό, η Rochelle, σηματοδοτεί τρεις τρόπους για να επιτύχει τέλεια σοκολάτες χωρίς μια έκπληξη επίσκεψη από την πυροσβεστική υπηρεσία. Τώρα μπείτε και βάλτε λίγο χοιρινό.

Αγάπη,
Θημωνιά

Υπάρχουν εκατομμύρια λόγοι για τους οποίους αγαπάμε το χοιρινό κρέας. Αυτές οι 26 (εκπληκτικά εύκολες) συνταγές το αποδεικνύουν.

Πάρτε μερικούς δείκτες από αυτό το ωραίο κρέας.

Πώς να φτιάξετε ένα ψιλοκομμένο χοιρινό ψιλοκομμένο

Loading...