घंटों के लिए अधिक सामान्य रूप से ब्रेज़्ड होने पर, स्टेक की तरह ग्रील्ड होने पर छोटी पसलियों समान रूप से रसदार-अद्भुत होती हैं। मीटी, रसदार, चाटना-तुम्हारी उंगलियों को साफ अद्भुत। इसके अलावा, ग्रिल को फायरिंग, एक हत्यारा समुद्री डाकू को एक साथ फेंकना, मांस की झींगा सुनना-ये सब कुछ आपके पूरे दिन के स्टू में स्टोव जांच पर पसीने के लिए बेहतर है। इस साधारण नुस्खा में, आप एक शॉर्टकट तिल सॉस के लिए एक खाद्य प्रोसेसर में बादाम, तिल के बीज, लाल मिर्च, चीपोटेल चील, और सिरका फेंक देते हैं। संपादक में संपादक से कैसे प्राप्त करें एडम रैपोपोर्ट:

लघु पसलियों को कैसे ग्रिल करें

मारी-राष्ट्र

लघु पसलियों मांस का एक लचीला कटौती है, और उसके साथ, वे मजबूत स्वाद के पंच को संभाल सकते हैं। फैटी marbling और मांसपेशियों का स्वाद सरल तिल के मसाले के लिए अच्छी तरह से खड़ा है, या मीठे प्याज Marinade कोशिश करें। आप जो भी रगड़ या marinade चुनते हैं, बस ग्रिल पर डालने से पहले मांस को कुछ मिनट के लिए सोखने के लिए सुनिश्चित करें। अधिक marinade प्रेरणा की आवश्यकता है? हमने आपका ध्यान रखा है.

ग्रिल वर्क

अपनी छोटी पसलियों को तैयार करने के बाद (और जिस भी पक्ष को आप ग्रिल करना चुन रहे हैं, हमारे पास बहुत सारे विकल्प हैं), सुनिश्चित करें कि आपके पास एक मध्यम-गर्म आग पर एक अच्छी तरह से साफ और सूखा हुआ गेट है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितना चाहते हैं, मांस को कई मिनट तक नहीं ले जाएं। इसे मुंह से पानी देने वाले खोज को विकसित करने दें (आप बाद में हमें धन्यवाद देंगे)। Rapoport ennui से लड़ने के लिए एक बियर ब्रेक की सिफारिश करता है.

जब उस तरफ खींचा जाता है, तो चारों ओर उस परत को बनाने के लिए छोटी तरफों को फ्लिप करें, और जब वे आपके वांछित तापमान तक पहुंचे, तो मध्यम-दुर्लभ के लिए 130 डिग्री, जो 8-10 मिनट लगते हैं.

टुकड़ा और पासा

एक बार जब पसलियों ग्रिल से बाहर हो जाते हैं, तो रस को फिर से वितरित करने के लिए उन्हें लगभग पांच मिनट तक बैठने दें। जब समय कटौती की बात आती है, तो अनाज के बनावट के लिए मांस के टुकड़ों की तलाश करें और उनके खिलाफ टुकड़ा करें। सभी को क्रम में सुनिश्चित करने के लिए एक रसदार, निविदा, बीफ़ी काटने का परीक्षण करना सुनिश्चित करें (और क्योंकि आप स्वयं की मदद नहीं कर सकते हैं).

नुस्खा प्राप्त करें: तिल-चिपोटल तिल के साथ ग्रील्ड शॉर्ट पसलियों

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