आप पहले से ही जानते हैं कि पॉपकॉर्न मानवता के लिए एक उपहार है, और एक जिसे हम सभी को जितनी बार संभव हो सके और खाना बनाना चाहिए। लेकिन वहाँ popped अनाज की एक पूरी दुनिया भी वहाँ है, और वे दिमागी नाश्ता से ज्यादा रास्ते के लिए अच्छे हैं। Quinoa, ज्वारी, और amaranth कुछ आसानी से popped और puffed हैं, लेकिन एक बार जब आप उन्हें नीचे पेट मिलता है, बाहर शाखा और अन्य अनाज और बीज कोशिश करें। वे मकई या ज्वारी के रूप में नाटकीय रूप से पफ नहीं कर सकते हैं, लेकिन वे एक नट, टोस्ट स्वाद ले लेंगे। अब, यह समय के बारे में नहीं है जब आप इसे poppin ‘?

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Peden + Munk

मलाईदार चावल पुडिंग + कुरकुरा बीज टॉपिंग = विजेता! फोटो: पेडेन + मंक

उन्हें कैसे बनाया जाए

जबकि मकई कर्नेल वसा में सबसे ज्यादा चपटे होते हैं, तो आपको अपने पॉपड क्विनो के लिए तेल बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं होती है; छोटे बीज और अनाज शुष्क-पॉप हो सकते हैं। वास्तव में, जब वे शुष्क पैन में आते हैं, तो वे कम क्लंपिंग के साथ बेहतर स्टोर करते हैं। यहां यह कैसे करें: सतह तक होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक गहरी सॉस पॉट को गर्म करें लगभग धूम्रपान। भीड़ या ओवरलैपिंग के बिना, एक परत में पॉट के नीचे कोट करने के लिए पर्याप्त कच्चे अनाज / बीज जोड़ें। गर्मी को मध्यम में घुमाएं, बर्तन को ढकें, और इसे हिलाएं। पॉट को हिलाकर यह सुनिश्चित होता है कि अनाज / बीज जलाएंगे, और उन्हें उत्तेजित भी करेंगे, जिससे उन्हें पॉप करने के लिए प्रेरित किया जाएगा.

क्योंकि वे बहुत छोटे होते हैं, उन्हें गर्म करने में लंबा समय नहीं लगता है और उन्हें पैन में जोड़ने के तुरंत बाद पॉपिंग शुरू करनी चाहिए। ध्वनि बंद होने तक, भाप से बचने के लिए एक या दो बार ढक्कन को तोड़कर, पैन को हिलाना जारी रखें। अगर चीजें थोड़ा स्वादिष्ट गंध करती हैं, तो बर्नर से पैन को हटा दें, और इसे हिलाएं। अपने अनाज और बीजों को पूरी तरह से जलाकर जला देना आसान है, इसलिए ध्यान दें कि आपकी नाक क्या जानता है। एक बार पॉपिंग बंद हो जाने के बाद, तुरंत अनाज को एक रिमेड बेकिंग शीट पर डालें ताकि वे ठंडा हो सकें। उन्हें गर्म पॉट में छोड़ने का मतलब है कि वे खाना बनाना जारी रखेंगे, जिसका मतलब है कि इससे पहले कि आप इसे जानते हैं, जलाया जा सकता है। कोई भी नहीं चाहता है!

सावधानी का एक शब्द: मक्का कर्नेल की तरह, इन बच्चों को गर्म होने पर वास्तव में उड़ना पड़ता है। जब आप ढक्कन को तोड़ते हैं, तो अपने चेहरे की विपरीत दिशा में ऐसा करें। बस इस पर भरोसा करें.

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गर्म नाश्ता अनाज एक पॉपड बीज टॉपिंग के लिए एक अच्छा मैच है। फोटो: पेडेन + मंक

उनका उपयोग कैसे करें

मक्का कर्नेल पॉपिंग के लिए स्पष्ट लाभ यह है कि वे मुट्ठी भर खाने के लिए काफी बड़े हैं। पॉप किए जाने वाले अधिकांश अन्य अनाज और बीज स्नैक्स करने के लिए बहुत छोटे होते हैं-जब तक कि आप उन्हें चम्मच से नहीं खाते हैं, जो फिल्म थिएटर में थोड़ा अजीब होगा। सोरघम मक्का के समान ही पफ करता है, जिससे इसे एक अच्छा विकल्प बना दिया जाता है। लेकिन अमार्थ या क्विनोआ के किशोर-छोटे अनाज पॉपकॉर्न नहीं होने वाले स्थानों में उत्कृष्ट हैं। वे एक सलाद टॉपर के रूप में महान हैं (या, croutons देखें), स्वादिष्ट या मीठे दही में stirred, भुना हुआ सब्जियों पर छिड़के, या बेक किया गया के बाद granola में जोड़ा। वे काफी कुछ भी बनावट और क्रंच जोड़ते हैं। पॉप अप अनाज और बीजों को अंतिम सहायक के रूप में सोचें, ठीक है, जो भी आप खा रहे हैं.

बोनस के रूप में, यह आपके अनाज को पकाए जाने का एक तेज़ तरीका है-आपको पानी या स्टॉक में सामान्य रूप से सिम करने के लिए आवश्यक 15 से 30 मिनट खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है। जैसे ही वे पॉप किए जाते हैं, वे खाने के लिए तैयार होते हैं.

कोशिश करने के लिए संयोजन

पॉपड अनाज और बीजों के लिए इन रचनात्मक उपयोगों से शुरू होने से, अपनी कल्पना जंगली चलें:

भुना हुआ बीट + क्रेम फ्रैचे + पॉप क्विनोआ

चावल पुडिंग + पॉपेड अमरैंथ + चिया + तिल के बीज

ग्रिट + झींगा + पॉपड सोरघम

उबला हुआ काले + टोस्टेड तिल का तेल + popped Quinoa

पॉपड सोरघम + चिली ऑयल + सागर नमक

Labneh + Sprouts + Popped Quinoa [इस पृष्ठ के शीर्ष पर चित्रित।]