स्वैप करने या स्वैप करने के लिए नहीं? नॉन-सो-ऑल-पर्पज ग्लूटेन-फ्री फ्लोर्स के लिए एक गाइड

इन दिनों, बहुत सारे आटे हैं जो दावा करते हैं कि “सभी उद्देश्य ग्लूकन मुक्त” हैं। लेकिन, इन मिश्रणों के रूप में चमत्कारी के रूप में, उन्हें वास्तव में विविध-और-उपयोगी-लेकिन-बिल्कुल-उद्देश्य-उद्देश्य के ग्लूटेन-मुक्त आटे की तरह कुछ नहीं कहा जाना चाहिए। हमें गलत मत समझो-ये आटा बहुत अच्छे हैं! सच्चाई यह है कि सभी बेक्ड सामान एक सीधा कप-कप-कप सब को संभाल नहीं सकते हैं। प्रत्येक ग्लूटेन-मुक्त आटा मिश्रण सामग्री के साथ थोड़ा अलग प्रतिक्रिया करता है, और कुछ डेसर्ट बहुत अंधेरे प्रतिस्थापन को संभालने के लिए कैलिब्रेटेड होते हैं.

तो कब कर सकते हैं आप स्वैप? एक सामान्य नियम के रूप में, कम आटा वाले किसी भी गीले, शर्करा बल्लेबाज एक लस मुक्त मिश्रण ले सकते हैं और कोई भी बुद्धिमान छोड़ दो। लेकिन जब संरचना और बनावट हिस्सेदारी पर है? इसके लिए पूरी तरह से नई नुस्खा की आवश्यकता होगी, विशेष रूप से ग्लूकन के निचले स्तरों से मुकाबला करने के लिए विकसित किया गया है, जिसमें विभिन्न प्रकार के आटे, नारियल या बादाम, या अतिरिक्त अतिरिक्त, जैसे xantham गम के साथ। यहां एक धोखा शीट है जब आप सभी उद्देश्यों में उप-कर सकते हैं, और जब आपको एक नुस्खा मिलना चाहिए जो जानबूझकर लस मुक्त हो.

जी-फ्री, चिंता-मुक्त में स्वैप करें

केला Bread
एलेक्स लॉउ

केला रोटी: आपका जी-फ्री दोस्त। फोटो: एलेक्स लॉउ

मफिन और त्वरित रोटी
मफिन और केले, कद्दू, या उबचिनी जैसी त्वरित रोटी कम लस वाले आटे को संभालने के लिए पर्याप्त बल्लेबाजों को गीला कर देती है। इन मामलों में, यह अतिरिक्त-मक्खन या दही, मैश किए हुए केले या कद्दू पुरी के रूप में आटा के बारे में इतना नहीं है- इसलिए एक जी-फ्री आटा ठीक से फिट होगा.

पेनकेक्स अनिवार्य रूप से एक त्वरित रोटी जिसे आप फ्राय करते हैं, पेनकेक्स एक-एक-एक स्वैपिंग के लिए सुरक्षित हैं। इसके अलावा, यदि आप कुछ भी गलत हो तो आप उन्हें मेपल सिरप में डाल सकते हैं.

ब्राउनीज़ सबसे अच्छा ब्राउनी वैसे भी धुंधला है, और आटा के एक टन की आवश्यकता नहीं है। हमारे कोको ब्राउनीज़ में उप जी-मुक्त आटा, और कोई भी अंतर नहीं जान पाएगा.

एक नई पकाने की विधि की तलाश करें

ग्लूटेन मुक्त चॉकलेट चिप कुकी
एलेक्स लॉउ

लस मुक्त-मुक्त चॉकलेट चिप कुकीज़, आप मिल गया! फोटो: एलेक्स लॉउ

कुकीज़ हम कुकीज़ के बनावट को एक अंधेरे स्वैप के अवसर के लिए बहुत पसंद करते हैं। किंग आर्थर ऑल-ऑब्जेक्ट ग्लूटेन-फ्री आटा के साथ बने हमारे ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट चिप कुकीज़, xantham गम और बादाम के आटे से बढ़ावा मिलता है.

केक केक के बारे में बात यह है कि उन्हें उठने की जरूरत है, और इससे एक-एक-एक स्वैप थोड़ा जोखिम भरा हो जाता है। इसके बजाय, उन व्यंजनों की तलाश करें जिन्हें विशेष रूप से ग्लूटेन-मुक्त के रूप में तैयार किया जाता है। क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग और ब्राउन मक्खन के साथ हमारे मसालेदार शहद केक मेपल कारमेल के साथ पोलेंटा केक दोनों एक नम, घने टुकड़े की गारंटी देते हैं। इस ग्लूटेन-फ्री वेनिला बर्थडे केक को एक बार स्टाफ पार्टी में परोसा जाता था, और यहां तक ​​कि हमारे संपादक भी नहीं बता सकते थे कि यह ग्लूटेन से भरा नहीं था। सच्ची कहानी.

बिस्कुट / Scones हमें बिस्कुट पर भी शुरू न करें- ग्लूकन के दौरान उपयुक्त क्रंबीटी पर बहुत अधिक राय है ग्लूकन मुक्त के साथ भी जाने के लिए शामिल है। हम कम बिस्कुट के लिए बसने के पीछे नहीं मिल सकते हैं। इसके बजाय, इन स्वीट आलू बिस्कुट को आज़माएं, जो पीले कॉर्नमील और मिठाई, शराबी यम से कुछ मदद प्राप्त करते हैं ताकि वे अपनी शर्तों पर जी-फ्री बिस्किट उत्पन्न कर सकें.

रोटी आप जानते हैं कि सबसे लस मुक्त-मुक्त रोटी एक पुराने फैशन वाले बैगूएट की तुलना में सूखी और कुरकुरा है? हाँ, यह बहुत ज्यादा अपरिहार्य है। टुकड़ा, नमी का स्तर, और वृद्धि सभी तत्व हैं जो लस पर भरोसा करते हैं। अच्छी खबर यह है कि नई तरंग बेकरी लंबी किण्वित रोटी बना रही हैं, जबकि निश्चित रूप से गेहूं से बने, हम उन लोगों के लिए आंतों पर आसान हो जाते हैं जो केवल “संवेदनशील” होते हैं।

सैन फ्रांसिस्को में टार्टिन बेकरी से बाहर आने वाली रोटी लें। सह-मालिक लिज़ प्र्यूट ग्लूटेन-असहिष्णु है, और यहां तक ​​कि अपने पेस्ट्री भी नहीं खाते हैं। लेकिन वह अपने पति, बेकर चाड रॉबर्टसन द्वारा बनाई गई रोटी खा सकती है। रॉबर्टसन एक आम बेकरी से लंबे समय तक अपने आटा fer ferments करता है। जो कोई ग्लूटेन-असहिष्णु है और गेहूं के लिए एलर्जी नहीं है, प्रूएट का कहना है कि वह बिना बुरे महसूस किए टोस्ट का टुकड़ा खा सकती है। इस रूप में लसने से आपके नाज़ुक पाचन तंत्र को प्रभावित नहीं होगा जैसे कि वंडर ब्रेड की रोटी हो सकती है-हालांकि सेलियाक वाले लोगों को अभी भी स्पष्ट रहना चाहिए.

और भी चाहते हैं? इन 41 ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों को आजमाएं और सीखें कि ग्लूटेन-मुक्त पतला मिंट्स कैसे बनाएं: [# cnevideo: / cnevideos / 578d2ee10150278b02e39118] ||||||

Loading...