मेजबान और मेहमानों के लिए ग्रीष्मकालीन कुकआउट आम गलतियाँ

कुकआउट सीजन की शुभ शुरुआत! मेमोरियल डे इस साल पहली आधिकारिक बीबीक्यू अवकाश को चिह्नित करता है, और हमें उम्मीद है कि आप या तो होस्टिंग या एक में भाग ले रहे हैं। लेकिन यह देश के बहुत से, और आपकी ग्रीष्मकालीन पार्टी के कौशल के लिए एक लंबी, ठंडी सर्दी रही है पराक्रम थोड़ा जंगली हो। और यह ठीक है-हम यहाँ आपके लिए हैं! हमने अपने दो निवासी ग्रिल मास्टर्स-खाद्य और फीचर्स एडिटर से पूछा है कार्ला लल्ली संगीत और संपादक-इन-चीफ एडम Rapoportग्रीष्मकालीन कुकआउट में मेजबान और मेहमानों दोनों से देखी गई सबसे आम गलतियों के बारे में। तो अपनी छुट्टियों को जितना संभव हो सके निर्बाध बनाएं, और नीचे उनकी सलाह का पालन करें.

मेजबान के लिए

__बर्फ बस बर्फ है, बेबी
__एडम रैपोपोर्ट: “एक बीबीक्यू पीने के आसपास खड़े होने के बारे में उतना ही है जितना कि यह बहुत सारे भोजन को भरने के बारे में है। बहुत सारे बियर और रोस के साथ एक कूलर भंडार रखें। कूलर में पर्याप्त बर्फ है, और कॉकटेल के लिए पर्याप्त बर्फ है. भोजन के बारे में चिंता करने से पहले अपने पेय प्राप्त करें। और पेय बर्फ पर निर्भर करते हैं.

कुकआउट बीयर, अवधि के बारे में हैं
कार्ला लल्ली संगीत: “बीयर बहुत अच्छा है, लेकिन अपने विकल्पों का पता लगाएं. शैंडियां कुकआउट्स के लिए एक अद्भुत चीज हैं क्योंकि वे हाइड्रेटिंग और मादक हैं-वे सिर्फ बियर और नींबू पानी हैं. (एक लाजर या एक पीले एले की तरह एक हल्की बियर का उपयोग करें।) इसके अलावा, हाथ पर बहुत सारे गैर-मादक विकल्प हैं। यह गर्म होगा और लोग बर्बाद हो जाएंगे। सैन पेलेग्रीनो सोडा के साथ अपने कूलर को स्टॉक करें। वे हल्के हैं, और रक्त नारंगी, नींबू, और अंगूर की तरह स्वाद में आते हैं। “

पार्टी के मध्य में अपनी ग्रिल लाइट करें
एआर: “यदि आप अपने सभी मेहमानों तक पहुंचने तक आग शुरू नहीं करते हैं, तो आप बहुत देर से खा सकते हैं-तो इसे पहले शुरू करें! जब grilling की बात आती है तो समय ऐसी महत्वपूर्ण बात है। गैस ग्रिल के साथ यह आसान है, लेकिन यदि आप चारकोल का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको यह सोचना होगा कि इसमें कितना समय लगता है वास्तव में आग जा रही है। यदि आपके ग्रिल तैयार होने में 45 मिनट लगते हैं, और मांस के उस खूबसूरत कट को ग्रिल करने में 20 मिनट लगते हैं, तो आपको इसे आराम देना होगा, ताकि टेबल पर भोजन प्राप्त करने के लिए एक घंटा से अधिक समय हो। कहानी का नैतिक पहलू है? अपना गणित करो। “

सब कुछ ग्रिल करें एआर: ____ “ग्रिल पर कई चीजें पकाना मुश्किल है, इसलिए आपको यह महसूस न करें कि आपको सब कुछ ग्रिल करने की ज़रूरत है. यह आपके पक्षों के रूप में एक महान coleslaw या एशियाई नूडल सलाद या आलू सलाद के लिए पर्याप्त है। फिर आप मुख्य आकर्षण को भरेंगे, जो सॉसेज, बर्गर या स्टीक्स है। मुझे लगता है कि यह बिल्कुल ठीक है। यह शिविर खाना पकाने वाला नहीं है जहां आप खुले लौ पर अपना पूरा भोजन बना रहे हैं। सबकुछ स्थापित करना और जाने-पीने, पक्षों, मसालों के लिए तैयार होना महत्वपूर्ण है- और इस तरह, आप वास्तव में अपने समय का आनंद ग्रिलमास्टर के रूप में आनंद ले सकते हैं। आप छोटी चीजें करने में फंसना नहीं चाहते हैं। “

CLM: “सब्जियों को उठाओ जिन्हें समय से पहले गिल्ड किया जा सकता है. फिर ग्रिल को फिर से भरें और अपने प्रोटीन के लिए उस रियल एस्टेट को रखें। आपको एक स्टेक पकाने की आवश्यकता होने की तुलना में एक एवोकैडो ग्रिल करने के लिए अलग-अलग तापमान की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए इसे ध्यान में रखें। साथ ही, उन चीज़ों को न बनाएं जिन्हें आपके ओवन या स्टोव की आवश्यकता होती है-आप अपने रसोईघर और अपने पिछवाड़े के बीच आगे और पीछे नहीं चलना चाहते हैं। और अचार! अचार है. आधा खट्टा और पूर्ण खट्टा। लेकिन वहां बहुत सारे अच्छे अचार हैं। किमची, गाजर अचार, मसालेदार crudités। वे आपके समृद्ध, फैटी, नमकीन, धुंधले स्वादों को संतुलित करेंगे। “

सब कुछ खरीदें
CLM: “सामान उधार लेना ठीक है! कूलर, वेयर की सेवा, तहखाने कुर्सियां। लोगों से पूछने के लिए डरो मत कि आप वास्तव में उन्हें क्या चाहते हैं। (पढ़ें: अधिक बर्फ!) “

जब आप ग्रिल करते हैं, बस इसे सेट करें और इसे भूल जाएं
एआर: “जब आप एक जीवित आग पर खाना बना रहे हैं, तो आपको इसके शीर्ष पर होना होगा. आप दूर नहीं जा सकते। यदि आप $ 30-ए-पाउंड रिबेई खरीद रहे हैं और आप इसे ग्रिल पर डाल रहे हैं, तो आप इसके शीर्ष पर बेहतर होंगे। ग्रिलिंग एक बहुत ही शामिल खेल है। अपनी पोस्ट मत छोड़ो-आप घड़ी पर हैं। “

कोई भी ग्रिल कर सकते हैं
CLM: “यदि आप ग्रिलमास्टर हैं या यदि आप ग्रिलिंग आउटसोर्सिंग में सहज हैं, तो समय से पहले निर्णय लें. लोग ग्रिल पर कूदना चाहते हैं। क्या यह ऐसी चीज है जहां लोग ग्रिल पर फेंकने के लिए अपनी सामग्री ला रहे हैं? फिर हर तरह से, उन्हें चलो। लेकिन अगर आपके पास एक सेट मेनू है, तो लोगों को लेने से रोकने के लिए प्रयास करें। “

एआर: “बीबीक्यू hangout और डिनर पार्टी के बीच एक अंतर है. अगर मुझे 8 लोगों के लिए अच्छा स्टीक्स मिलते हैं और हम बैठे हैं और रात का खाना खा रहे हैं, तो मैं ग्रिलिंग करना चाहता हूं.

बर्गर सभी को वास्तव में जरूरत है
CLM: “एक कुकआउट बर्गर / गर्म कुत्ते / चिकन विंग रट से बाहर निकलने का एक अच्छा समय है. यदि आपके पास एक दर्जन से अधिक लोग हैं, तो पोर्क कंधे बनाने का प्रयास करें. यह तीन या चार घंटे तक जाता है, और यह इतना अद्भुत धुंधला स्वाद मिलता है-और यह टैको के लिए बहुत अच्छा है। बस इसे ग्रिल से बाहर निकालें, इसे एक बोर्ड पर टोंग के साथ रखें, और लोग इसे सिर्फ खराब कर सकते हैं। “

एआर: “अगर तुम कर रहे हैं बर्गर खाना बनाना, उन्हें कम से कम 20 प्रतिशत वसा होना चाहिए। उस दुबला सामान न पाएं, कोई स्वाद नहीं है। Squishy आलू बन्स एक जरूरी हैं। अमेरिकी पनीर नियम, अवधि. अपने बर्गर के लिए कुछ भी artisanal का उपयोग न करें. मैं जैतून का तेल और नमक के साथ मिश्रित मोटी कटौती लाल प्याज का प्रशंसक हूं। वे कारमेलिज्ड और स्वादिष्ट हो जाते हैं, और एक महान टॉपिंग बनाते हैं। “

अतिथि #### के लिए

हमेशा अपना खुद का मांस लाओ
एआर: “पेय लाओ. जब तक आपका मेजबान आपको नहीं पूछता तब तक भोजन न लाएं। वह व्यक्ति न बनें जो पूर्व-निर्मित हैमबर्गर पैटीज़ के साथ दिखाई देता है। “

CLM: “यदि आप जो शराब लाते हैं वह शराब नहीं है, तो मेजबान खुलता है। उनके पास एक और योजना हो सकती है। जो कुछ भी आप करते हैं: इसे अपने साथ वापस न लें। और यदि आप खाना लाते हैं, तो अपनी खुद की सेवा लाएं उपकरण- यह न मानें कि आपके मेजबान के पास एक प्लेटर या सर्विस वेयर है। बस यह सुनिश्चित करें कि वह सब आपके साथ लाए। “

यदि मेजबान आपको कुछ भी नहीं लाने के लिए कहता है, तो कुछ भी नहीं लाओ!
CLM: “पार्टी से आधे घंटे पहले अपने मेजबान को टेक्स्ट करें और अगर आपको कुछ चाहिए तो अपने मेजबान से पूछें. यही वह समय है जब ज्यादातर लोगों को एहसास होता है कि वे कुछ महत्वपूर्ण याद कर रहे हैं, जैसे नींबू या पेपर प्लेट या बर्फ। (फिर से: कभी भी बर्फ नहीं!) “

शाकाहारियों-इसे चूसो!
CLM: “मुझे हमेशा यह पसंद है जब शाकाहारियों ने अपने स्वयं के मसालेदार हॉलौमी या वेजी बर्गर के साथ आते हैं. पागल सम्मान क्योंकि, अनिवार्य रूप से, यहां तक ​​कि मेरे आलू सलाद में भी एक बेकन vinaigrette होगा। “

ग्रीष्मकालीन cookout प्रेरणा की आवश्यकता है? यहां ग्रिलिंग रेसिपी के हमारे संग्रह को देखें.

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