एक ग्रील्ड बीएलटी कैसे बनाएं (यानी, बिल्कुल सही सैंडविच में सुधार कैसे करें)

यह बीएलटी कभी भी सबसे अच्छा सैंडविच है, लेकिन आप इसे आईटी (क्रेडिट: रोमुलो यान्स) में सब कुछ भरकर भी बेहतर बना सकते हैं।

बीएलटी, जैसा कि हमने इस प्रकाशन में कई बार कहा है, एक आदर्श सैंडविच है – और एक परिपूर्ण भी है। 2011 में, हमने इसे सर्वश्रेष्ठ घोषित किया। सैंडविच। कभी। इस महीने की शुरुआत में, हमने आपको बीएलटी को अपग्रेड करने के लिए छह तरीके दिखाए। और हमारे बॉस, मुख्य एडम रैपोपोर्ट में संपादक, आज भी बीएलटी तकनीक का प्रदर्शन करने के लिए शो शो में गए.

और फिर भी, किसी भी तरह, इस बेकन-लेटस-टमाटर उन्माद में, हमने एक बीएलटी भिन्नता को अनदेखा कर दिया है जिसके साथ मैं विशेष रूप से मोहक हूं: सभी ग्रील्ड बीएलटी। हां, यह सही है, एक बीएलटी जिसमें प्रत्येक घटक (एक बचाओ!) ने ग्रिल पर समय बिताया है.

आप इसे क्यों बनाना चाहते हैं? खैर, क्योंकि यह गर्मी है, और आप शायद पहले ही ग्रिलिंग कर रहे हैं, और क्योंकि ग्रिल एक अद्भुत सैंडविच बनाता है जो बहुत अजीब है। इसे बनाने के लिए, आपको आगे सोचना और ध्यान से तैयार करना होगा। यहां यह कैसे करें.

मैट ग्रॉस कुछ ग्रील्ड बीएलटी खत्म कर रहा है (क्रेडिट: माइकल वाई पार्क)

  1. अपने मेयो को बढ़ाओ
    अब, आप वास्तव में मेयो को ग्रिल नहीं कर सकते हैं अपने आप (हालांकि मुझे यकीन है
    वाइली डुफ्रेसन या
    फेरन एड्रिया एक रास्ता खोज सकता है)। इसके बजाय, मेयो में मिश्रण करने के लिए कुछ ग्रिल करें। जब भी मैं अपनी ग्रिल को आग लगाता हूं, मुझे स्कैलियंस पसंद है और हमेशा उन्हें गेट्स पर फेंक देते हैं, जैतून का तेल ब्रश करते हैं। उन्हें मध्यम गर्मी पर पकाएं जब तक कि वे विघटित न हों और कारमेलिज़ करना शुरू करें, फिर उन्हें हटा दें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। एक जोड़े ले लो, उन्हें बारीक से काट लें, और उन्हें अपने मेयो में मिलाएं (हेलमैन बस ठीक है!)। आप पहले ही महसूस कर सकते हैं कि यह अच्छा होगा.
    2. आपका दैनिक रोटी, केवल मोटा
    एक गर्म ग्रिल टोस्ट जल्दी से, तो एक नरम सफेद रोटी का चयन करें कि आप सामान्य से मोटा टुकड़ा कर सकते हैं। प्रत्येक स्लाइस को केवल एक तरफ ग्रिल करें, जिससे 90 डिग्री आधे रास्ते घूमते हैं ताकि आप उन सुपर-कूल क्रॉस-हैच ग्रिल अंक प्राप्त कर सकें.
    3. आप टमाटर कहते हैं, मैं बस इसे ग्रिल पर रखता हूं
    आदर्श रूप से, आप मोटी स्लाइस में कटौती कर सकते हैं एक मीठा, फर्म टमाटर का चयन करेंगे। लेकिन ईमानदारी से, इतने सारे अलग-अलग स्वाद और बनावट प्रोफाइल के साथ कई अलग-अलग वाइरूम किस्म हैं, और कई अलग-अलग स्थितियों के तहत उगाए गए हैं, कि एक विशेष प्रकार की सिफारिश करना मुश्किल है। (न्यू यॉर्क मैगज़ीन से इस अविश्वसनीय गाइड के मुताबिक, मैं जर्मन स्ट्राइप के साथ जाऊंगा।) किसी भी मामले में, टमाटर को मोटे तौर पर काटिये, जैतून का तेल के साथ प्रत्येक तरफ ब्रश करें, और मध्यम-गर्मी अप्रत्यक्ष गर्मी पर ग्रिल करें जब तक कि स्लाइस शुरू न हो जाएं पतन। एक बहुत ही पतले स्पुतुला का उपयोग करके, स्लाइस को स्कूप करें, उन्हें फ़्लिप करें, और एक मिनट में 30 सेकंड तक ग्रिल करें; आप नहीं चाहते कि वे अलग हो जाएं.
    4. अपने बेकन पर नजर रखें
    यह सबसे कठिन हिस्सा हो सकता है: एक ग्रिल पर, बेकन इतनी तेजी से पकाता है कि यदि आप नज़दीक ध्यान नहीं दे रहे हैं, तो आप इसे जला देंगे। फिर, जलने की संभावनाओं को कम करने के लिए मोटी-कट बेकन चुनें (क्योंकि यह बेहतर स्वाद लेता है!), और अप्रत्यक्ष गर्मी पर स्लाइस डालें। वे बहुत जल्दी बुलबुले शुरू कर देंगे, और वह तब होगा जब आप उन्हें फ्लिप करने के लिए tongs का उपयोग करना चाहेंगे। मुझे आश्चर्य होगा कि अगर यह आपके बेकन को इस तरह से पकाने के लिए कुल 60 सेकंड से अधिक समय लेता है.

5. सलाद के साथ मेस मत करो
उन सभी ग्रील्ड सामानों के बाद, आपको थोड़ा विपरीत होना चाहिए। बस ठंडा, कुरकुरा बर्फबारी सलाद के कुछ स्लाइस उठाओ, और उस पर छोड़ दें.

इकट्ठा करने के लिए … रुको, क्या मुझे गंभीरता से आपको यह बताने की ज़रूरत है कि इसे कैसे इकट्ठा किया जाए? ठीक है: रोटी पर स्केलियन मेयो को धुंधला करें, दो टुकड़ों को ग्रील्ड टमाटर और ग्रील्ड बेकन, लेटस के साथ शीर्ष पर रखें, और रोटी के दूसरे टुकड़े डाल दें। एक तेज चाकू के साथ विकर्ण पर आधा टुकड़ा। और इसे इन ठीक ग्रील्ड कॉकटेल में से एक के साथ जोड़ दें, जिसे आप शायद वैसे भी बना रहे हैं.

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