सबसे अच्छी बात यह है कि आप ग्रिलिंग नहीं कर रहे हैं: अपने बारबेक्यू पर फल कैसे पकाना है

हम अपने ग्रील्ड बर्गर, स्टीक्स, पंख, और पूरी मछली से प्यार करते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि जब हम अपने पिछवाड़े के grills manning (या महिला) में आता है तो हमें मांसपेशियों के मैदानों से बाध्य होना चाहिए। गेट्स पर फेंकने वाली सबसे अच्छी चीजों में से एक फल है-और यह मिठाई से परे रास्ता जाता है। पूरी तरह से पके हुए, बस-पर्याप्त-पर्याप्त फल के लिए इन दिशानिर्देशों का पालन करें, फिर कुकआउट्स को थोड़ा प्राकृतिक मिठास जोड़ने के हमारे पसंदीदा तरीके देखें.

#### इंटेल

स्वच्छ ग्रिल के साथ शुरू करें

यदि आपने पिछले ग्रिल के बाद से अपने ग्रिल के गेट्स को रगडाउन नहीं दिया है, तो यह समय है। वह charred buildup एक निश्चित जोड़ सकते हैं जे nais se qui अपने बर्गर के लिए, लेकिन आपके ग्रील्ड आड़ू-और-क्रीम मिठाई बिल्कुल रो रही नहीं है ईओ डी पोर्क. ग्रिल-सफाई पर एक रिफ्रेशर कोर्स की आवश्यकता है? इस गाइड को यह सब मिला है.

ग्रिट ग्रीस

तेल के साथ फल डालो मत। बहुत अधिक, और फल चिकना और भारी स्वाद होगा। इसके अलावा, यह कोयलों ​​में फिसल जाएगा और फ्लेयर-अप का कारण बन जाएगा। इसके बजाय, एक पुराने कपड़े को तेल दें और इसे गेटों को रगड़ने के लिए लंबे हाथ से चलने वाले पंखों से पकड़ें। यह फल को चिपकाने से बचाने के लिए पर्याप्त शीन देगा.

ग्रील्ड-हरे-सेम और आड़ू
माइकल Depasquale

ग्रील्ड ग्रीन बीन्स और पीच अप्रत्याशित और उत्कृष्ट हैं। फोटो: माइकल Depasquale

एक तटस्थ तेल का प्रयोग करें

ग्रिल मिलते हैं गरम, तो आप एक ऐसे तेल का उपयोग करना चाहते हैं जो तापमान बढ़ने के बाद रैंकिड नहीं बदलेगा। आप एक तटस्थ-चखने वाला तेल भी चुनना चाहते हैं जो फल की प्राकृतिक मिठास को खराब नहीं करेगा। अंगूर, सब्जी, और कैनोला तेल सभी बिल फिट बैठते हैं। अपने vinaigrettes के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बचाओ.

Pisco Punch
एलेक्स लॉउ

यह पिस्को पंच ग्रील्ड नींबू के साथ उलझा हुआ है। फोटो: एलेक्स लॉउ

#### इसे करना ही होगा

एक कॉर्नटेल गार्निश

फल की एक तलवार के साथ एक कॉकटेल गार्निशिंग कुछ भी नया नहीं है। लेकिन अनानास, नारंगी टुकड़ा, या ग्रिल पर चूने का टुकड़ा तब तक फेंकना जब तक कि यह थोड़ा छोटा न हो, एक गेम परिवर्तक होता है। शक्कर कारमेलिज़ करेंगे और मिठास तेज हो जाएगा। यह जैतून को अपने पसंदीदा कॉकटेल गार्निश के रूप में भी बाहर निकाल सकता है। या, ग्रिल फल और इसे सामान्य रूप से गले लगाओ। यह एक सेक्सी, धुंधला नोट जोड़ देगा.

चिकन-खूबानी सीख-646
क्रिस्टोफर बेकर

चिकन-खुबानी Skewers एक नए नए स्तर पर कबाब लेते हैं। फोटो: क्रिस्टोफर बेकर

इसे एक साइड बनाओ

सभी अच्छे भोजन स्वाद का संतुलन हैं: नमकीन, अम्लीय, फैटी, कड़वा, और मीठा। ग्रील्ड फलों के साथ उस मिठास को क्यों न जोड़ें? न्यूक्टेरिन और मकई दो गर्मियों के पसंदीदा होते हैं जो “टोस्टेड” मसालेदार होते हैं जो एक टोस्ट मसाले vinaigrette के साथ grilled और कपड़े पहने जाते हैं। पीच भी ग्रिल से प्यार करते हैं-और वे हरी बीन्स के साथ महान हो जाते हैं। सबकुछ संतुलन में रखने के लिए, ग्रिलिंग से पहले फल में किसी भी स्वीटनर (शहद या चीनी) को न जोड़ें। स्वाभाविक रूप से होने वाली फ्रक्टोज़ कारमेलिज़ और पर्याप्त मिठास जोड़ देगा.

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, प्लम, अमृत और खुबानी जैसे पत्थर के फल चुनें, जो कि थोड़ा सा अंडरप्रिप है (फल का एक उबला हुआ, रसदार टुकड़ा ग्रिल की गर्मी तक खड़ा नहीं होगा)। मिठाई के लिए अनानस और केला जैसे अल्ट्रा-शर्करा फल बचाएं.

व्हीप्ड क्रीम पास करें

हम किसी भी विवाद को शुरू नहीं करना चाहते हैं, लेकिन घर का बना व्हीप्ड क्रीम के गुड़िया के साथ सरल ग्रील्ड फल बस सोर्स की तुलना में बेहतर ग्रीष्मकालीन मिठाई हो सकता है। भूख से पहले भूरे रंग की चीनी, शहद, और शराब के साथ फल को रगड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें (आग लगाना)। हम रम-एंड-उष्णकटिबंधीय-फल संयोजन के प्रशंसकों हैं। शर्करा पकाने के रूप में, वे फल पर एक चिपचिपा, सुनहरा भूरा परत बना देंगे.

पत्थरों के फल के लिए बड़े टुकड़ों को भरकर grates के बीच फल खोने से बचें, बस इसे आधे में टुकड़ा करें और गड्ढे को हटा दें। $ 5 ग्रिल टॉपर का उपयोग करना आपके फल को रखने के लिए एक और तरीका है जहां यह संबंधित है। आप फलों के बीच में व्हीप्ड क्रीम को गुड़िया कर सकते हैं। केला पकड़े जा सकते हैं और उन्हें गिल्ड किया जाना चाहिए- लेकिन उन्हें पकाते समय उन्हें अपने छील में रखें (चाकू से थोड़ा सा टुकड़ा करें)। अन्यथा, वे grates पर मशरूम बदल जाएगा.

बेरीज जैसे छोटे और निविदा फलों के लिए ग्रिल छोड़ें। इसके बजाय, उन्हें ग्रील्ड पाउंड केक और अतिरिक्त व्हीप्ड क्रीम के मोटी स्लाइस के साथ परोसें.

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