मेरा जन्म सत्तर के दशक में हुआ था, जब लोग अभी तक भोजन में नहीं थे। थैंक्सगिविंग हमेशा हरी बीन्स और बादाम, पेपरिज फार्म भरने वाली पुरानी-स्कूल की चीजें थीं। मेरे दादाजी के पास यह तन-और-भूरा इलेक्ट्रिक चाकू था जिसने बहुत सारे शोर किए, और यही वह है जो हम बड़े पक्षियों को बनाने के लिए करते थे। थैंक्सगिविंग में, मैं भूख लगी होगी, और चाकू की चर्चा एक संकेत था कि हम खाने वाले थे.

एक शिल्पकार के रूप में, मेरे चाकू मेरे उपकरण हैं; मैं उन्हें सेक्सी और तेज पसंद है। लेकिन बातचीत के बाद एलेक्स टैलबोट ब्लॉग आइडिया इन फूड से, मुझे इलेक्ट्रिक चाकू के बारे में गंभीरता मिली। मैंने एक Cuisinart उठाया और पिछले साल यूट्यूब पर एक डेमो किया था। एक खूबसूरत भुना हुआ पक्षी पर उस इलेक्ट्रिक चाकू के साथ कटौती के पहले जोड़े बस कमाल थे। सरे हुए ब्लेड की त्वरित-गतिशील गति वास्तव में नियमित चाकू की तुलना में त्वचा को बेहतर ढंग से काटती है: यह इसे फाड़ नहीं देती है, इसे तोड़ती है, या खींचती है.

एक इलेक्ट्रिक चाकू नाजुक इलाकों, एक बड़ी भुना, या देश की रोटी की रोटी के साथ भी आसान हो सकता है। लेकिन अगर आप साल में एक बार इसे बाहर निकाल देते हैं, तो यह भी ठीक है। अमेरिकी व्यंजनों में सत्तर के दशक में उच्च बिंदु नहीं हो सकता है, लेकिन अगर कुछ काम करता है, तो यह काम करता है। और बिजली चाकू काम करता है.

पसंद का चाकू: Cuisinart सीईके -40 इलेक्ट्रिक चाकू ($ 50).

टोनी मास कैम्ब्रिज, मैसाचुसेट्स, और समरविले में किर्कलैंड टैप एंड ट्रॉटर में क्रेगी ऑन मेन के मालिक हैं। जीवन में केवल देर से ही उन्हें एहसास हुआ कि वह ऊपर से टर्की पर उठाया गया था.