नापा पत्तागोभी

नापा गोभी एक एशियाई किस्म की गोभी है जो बैरल के आकार या लम्बी है। इसकी नाज़ुक, पक्की पत्तियां स्लो, सलाद, हलचल-फ्राइज़ और सूप के लिए बिल्कुल सही हैं.

कैसे खरीदें

नापा गोभी साल भर उपलब्ध है, लेकिन यह सर्दियों में चोटी जाती है, जब ठंड का मौसम अपनी मिठास को दूर करता है। एक सिर को अपने आकार के लिए भारी महसूस करना चाहिए-छोटे या मध्यम आकार के सिर के लिए जाना जो दृढ़ और पत्तियों के साथ कॉम्पैक्ट हैं.

कैसे इस्तेमाल करे

बहुत मोटे बाहरी पत्तियों को खींचें और स्लाइसिंग से ठीक पहले पूरे सिर कुल्लाएं। सबसे अच्छी पोषक धमाके के लिए जितनी जल्दी हो सके गोभी का प्रयोग करें, खासतौर पर आंशिक सिर। स्लाइसिंग स्वाद और संभवतः पोषक तत्वों को बढ़ाता है, लेकिन जब गोभी काटने के बाद गोभी जमा की जाती है तो विटामिन सामग्री कम हो जाती है, इसलिए प्री-कट पैक किए गए सामान से दूर रहें.

स्टोर कैसे करें

नापा गोभी का एक पूरा सिर एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक रखेगा जब फ्रिज में अनचाहे रखा जाता है और प्लास्टिक में सील कर दिया जाता है.

त्वरित गोभी पकाने की विधि

जोड़ें कटा हुआ नापा गोभी क्यूब्ड टोफू के साथ मिसो शोरबा, कटा हुआ हरा प्याज, और कटा हुआ शीटकेक या किरमिनी मशरूम; एशियाई तिल के तेल के साथ बूंदा बांदी.

Loading...