Arancini- तला हुआ risotto गेंद बनाने के लिए risotto बचे हुए का प्रयोग करें। वे एक एपेटाइज़र या स्नैक के रूप में स्वादिष्ट हैं। उन्हें बनाने के लिए, इंडेंटेशन के साथ छोटी गेंदों में बचे हुए ठंडे रिसोट्टो का निर्माण करें (चिपचिपा स्थिति से बचने के लिए पहले अपने हथेलियों को गीला करें)। छेद में भरना दबाएं, जैसे मोज़ेज़ारेला और / या थोड़ा तुलसी के घन, फिर इसे बंद करें। आटे में घुमाकर गेंदों को रोटी, पीटा अंडा में डुबकी, फिर ब्रेडक्रंब के साथ कोटिंग। फर्म तक ठंडा, फिर 340 ºF पर गहरी तलना। यदि आपका रिसोट्टो बहुत मलाईदार है और आर्कान्नी अलग हो रहे हैं, तो उन्हें पैटीज़, रोटी में आकार देने का प्रयास करें, फिर एक छोटी मात्रा में तेल में एक स्किलेट में फ्राइंग करें.

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