क्रिस्टोफर टेस्टानी द्वारा फोटो

यदि आपका आदर्श थैंक्सगिविंग दावत टर्की के स्लाइसों पर मसालेदार गर्म ग्रेवी से भरा हुआ है या मैश किए हुए आलू के पहाड़ में भिगो रहा है (और वास्तव में, जिसका नहीं है?), तो यह पोस्ट आपके लिए है। हमारी भावना? ग्रेवी को जटिल होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे सही होने की आवश्यकता है.

सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण बात यह जानना है कि अच्छी ग्रेवी अच्छी स्टॉक के साथ शुरू होती है। दावत से कम से कम एक दिन (और चार दिन तक), अपना खुद का समृद्ध तुर्की स्टॉक बनाएं। हमारे डू-एहेड तुर्की स्टॉक रेसिपी का उपयोग करें (एक चुटकी में, आप स्टोर से खरीदे गए कम नमक चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर के बने नतीजे अतुलनीय हैं).

जब आप ग्रेवी बनाने के लिए तैयार होते हैं, तो मध्यम कप में 4 कप स्टॉक उबाल लें। (हम इन मापों को एक नुस्खा के आधार पर देते हैं जो 8-10 परोसता है।) गर्मी से निकालें और गर्म रखें। फिर इन चरणों का पालन करें:

एक रॉक्स बनाओ। (एक रॉक्स बराबर भागों मक्खन और आटा कम गर्मी पर पिघला हुआ है।) 4 बड़ा चम्मच पिघल गया। मध्यम गर्मी पर एक बड़े भारी मात्रा में अनसाल्टेड मक्खन या टर्की वसा.

1/4 कप सभी उद्देश्य आटा जोड़ें

गठबंधन करने के लिए आटा में व्हिस्क

रॉक्स चिकनी और सुनहरा भूरा हो जाएगा

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