पाक कला के लिए लाल शराब

लंबे समय तक, पकाने का मानना ​​था कि अचूक शराब सॉस पैन में डाला जा सकता है। एक खाना पकाने के घटक के रूप में, शराब अपने स्वाद, शरीर, अम्लता, और यहां तक ​​कि इसके कुछ subtleties प्रदान करता है। अब स्वीकार किया गया नियम है, “यदि आप इसे नहीं पीते हैं, तो इसके साथ पकाएं नहीं।”

विचार करने की एक और बात पुरानी कहावत है कि “एक साथ क्या बढ़ता है।” इसका मतलब है कि शराब और एक ही क्षेत्र से एक नुस्खा आमतौर पर एक अच्छी जोड़ी होगी.

कैसे खरीदें

विभिन्न शराब लेने के लिए कोई कठोर नियम नहीं है। कुछ व्यंजनों को अधिक शराब के साथ शराब से लाभ हो सकता है, अन्य लोगों को अधिक अम्लता वाले शराब से लाभ हो सकता है। लेकिन हमारी कई व्यंजनों में सूखी रेड वाइन की मांग की जाती है, और सामान्य रूप से, इसमें कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट, पिनोट नोयर, शिराज़ / सिरा, ज़िनफंडेल, सांगियोविज़ और कैबरनेट फ्रैंक शामिल हैं.

कैसे इस्तेमाल करे

वाइन आमतौर पर सॉस और स्वाद और मैरिनिंग के लिए स्वाद जोड़ने के लिए प्रयोग किया जाता है। इस तथ्य से सावधान रहें कि जब आप इसे कम करते हैं तो वाइन के स्वाद ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। तो यदि आप एक मीठे सॉस चाहते हैं, तो एक बंदरगाह या अन्य सशक्त शराब चुनें, और यदि आप एक जैमी स्वाद के साथ सॉस चाहते हैं, तो पूरे शरीर के साथ कुछ चुनें। नुस्खा में जोड़े जाने के बाद शराब को 3 से 4 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, इसलिए स्वादों को मिलाकर मौका मिलता है.

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