जब आप डिनर पार्टी की मेजबानी करते हैं, तो समय सबकुछ होता है। कुछ व्यंजनों की सेवा करना जिनके लिए विभिन्न अवयवों और तकनीकों की आवश्यकता होती है, वे खाना पकाने की तनावपूर्ण रात बना सकते हैं। समय प्रबंधन महत्वपूर्ण है, और यदि आप पास्ता की सेवा करने जा रहे हैं (क्योंकि हर कोई कुछ पास्ता से प्यार करता है), तो आपके दिमाग में सात अन्य चीजों पर होने पर आपके नूडल्स को खत्म करना आसान है। सौभाग्य से आपके लिए, यह सुनिश्चित करने के तनाव से बचने का एक तरीका है कि आपका पास्ता ठीक से पकाया जाता है, ठीक उसी समय, जब आप इसे चाहते हैं। थोड़ा सा तेल, एक ज़ीप्लोक बैग, कुछ पानी, और आपका पसंदीदा पास्ता, आप एक दिन पहले नूडल्स पका सकते हैं और सेवा करने से कुछ मिनट पहले तक भूल सकते हैं. कम चिंता अधिक पास्ता.

सीनियर फूड एडिटर रिक मार्टिनेज के मुताबिक, आप अपनी पेनने या गेमेली या बुक्किनी को 48 घंटे तक पका सकते हैं, लेकिन वास्तव में, उस दिन किसी भी समय ठीक है। एक बार जब आपके नूडल्स उबलते (अल डेंटे) समाप्त हो जाते हैं, तो आप उन्हें उस रात में जो भी खूबसूरत सॉस बनाने के लिए कुछ पास्ता पानी आरक्षित करते हैं, उन्हें पॉट से बाहर ले जा सकते हैं। मार्टिनेज का कहना है कि आपको एक या दो चम्मच जैतून का तेल लेना चाहिए और इसे अपने नूडल्स पर डालना चाहिए, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे सभी लेपित हैं। एक बार आपके नूडल्स लगभग 15 मिनट तक ठंडा हो जाते हैं, उन्हें एक बड़े ज़िप्प्लॉक बैग में डंप करें और रेफ्रिजरेटर में सीलबंद बैग डालें.

जैतून का तेल में अपने नूडल्स को कोटिंग करना पूरी प्रक्रिया की कुंजी है। तेल न केवल उन्हें सूक्ष्म स्वाद देता है, यह बैग में नमी को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। सूखे नूडल्स व्यापार के लिए बुरे हैं। जब नमी पास्ता छोड़ देती है, नूडल्स चिपचिपा और बेकार हो जाते हैं। जैतून का तेल का एक कोटिंग बाधा प्रदान करता है, नमी को हवा में रखता है, और आपका पास्ता ताजा और अलग होता है.

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मार्कस निल्सन

उस छोटे से बने पास्ता और grated अंडे के साथ पूर्व निर्मित पास्ता मारा। मार्कस निल्सन द्वारा फोटो

इस बिंदु पर, थोड़ी देर के लिए आपके नूडल्स फ्रिज में ऑफ-ड्यूटी रहे हैं, लेकिन अब उन्हें कार्रवाई में वापस लाने का समय है। समय की सेवा पास है। अपने पास्ता पॉट को स्टोव पर सेट करें और नमकीन पानी को उबाल लें। अब, आप उस पास्ता को सदमे बनाना चाहते हैं जिसे आप पहले ही उबलते पानी में पका चुके हैं। मार्टिनेज सावधानी बरतता है कि आपको अपने नूडल्स को पकाए जाने से पहले कहीं भी पकाया नहीं जाना चाहिए, इसलिए एक 30 सेकंड सोख की जरूरत है. मार्टिनेज से बात करते समय, उन्होंने समझाया कि यहां बिंदु तापमान की सेवा करने और अधिकांश तेल को हटाने के लिए पास्ता को गर्म करना है। एक बार जब आपके नूडल्स गर्म हो जाते हैं और तनावग्रस्त हो जाते हैं, तो आप उन्हें खाना बनाना जारी रख सकते हैं जैसे कि उन्हें पहली बार पॉट से बाहर लाया गया हो.

भूख लोगों के समूह में सेवा करने के लिए आपके पास 4 या 5 व्यंजन होने पर अतिरिक्त 10 मिनट का बड़ा अंतर होता है। यह उन्माद scrambling (और ठंडा, तैयार-जल्द-जल्द ही पास्ता) को कम करने के तरीकों को खोजने के बारे में है, और यह preemptive तकनीक बस यही करता है। यहां तक ​​कि यदि आप अपने अन्य व्यंजनों के लिए अपने 10 मिनट का उपयोग नहीं करते हैं, तो कम से कम आपके पास सांस लेने के लिए कुछ समय होगा और अपने लिए एक गिलास शराब डालने के लिए मैग्नेम को पकड़ लेंगे.

आपको अपने नूडल्स मिल गए हैं, अब हमारे पसंदीदा पास्ता व्यंजनों में से एक के साथ नौकरी खत्म करने का समय है.

चीफ एडम रैपोपोर्ट में संपादक सबसे आसान चीजएस्ट पास्ता के माध्यम से आपको चलाता है:

कैसीओ ई पेपे, द न्यू वे