आप जानते हैं कि तला हुआ अंडा से बेहतर क्या है? ए खस्ता तला हुआ अंडा। मेरा मतलब है, यह काफी ज्यादा अक्षम है, है ना? यही कारण है कि पिछले साल मैंने जैतून का तेल में मेरा फ्राइंग शुरू कर दिया था। मैंने इन पट्टियों में बहुत सारे हिप रेस्तरां देखे-बार-बार यह करते हुए, और यह एक तकनीक है जिसे स्पेनियों ने गले लगा लिया है, मैं सदियों से कहने जा रहा हूं। झगड़ा क्यों? खैर, जैतून का तेल मक्खन की तुलना में एक उच्च धुआं बिंदु है, और क्योंकि जैतून का तेल स्वस्थ-आश है, इसलिए आप पैन में एक अतिरिक्त गले लगाने को दोषी महसूस नहीं करते हैं। और जब आप अंडे को अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के पूल में क्रैक करते हैं (मैं तेल को गर्म गर्मी पर गर्म और गर्म होने देता हूं, कहता हूं, एक मिनट या दो, फ्राइंग से पहले), सफेद चट्टानों और झींगा और घुलनशील होते हैं, जब तक किनारें एक कुरकुरा, लचीला, गहरा सुनहरे भूरे रंग की बनावट पर न ले जाएं। इस बीच, जर्दी गर्म और चलती रहती है। कुछ मिनटों के बाद, अंडे किया जाता है। समुद्री नमक का एक छिड़काव, कुछ ताजा पटा हुआ काली मिर्च, और गर्म सॉस के कुछ डैश और आप फिर कभी मक्खन पर वापस नहीं जाएंगे.

सीनियर फूड एडिटर के मुताबिक, यह सही तरीके से कैसे करें एलिसन रोमन:

1. 1-2 बड़ा चम्मच हीट। मध्यम-उच्च पर एक मध्यम skillet में तेल.

2. जब तेल बहुत गर्म होता है (इसमें एक मिनट या उससे अधिक समय लगेगा), अपने अंडे को स्किलेट और सीजन में नमक और काली मिर्च के साथ क्रैक करें। शुरुआत से गोरे के चारों ओर तेल चारों ओर बुलबुला होना चाहिए-यह एक अच्छी बात है!

3. कुक, कभी-कभी घूमते हुए स्किलेट, जब तक सफेद किनारों पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो और जर्दी (जिसे चलाना चाहिए) के आसपास सेट किया जाए, लगभग 2 मिनट। इसके साथ सफेद या झगड़ा करने की जरूरत नहीं है। यदि आप अपनी जर्दी को मध्यम तरफ अधिक पसंद करते हैं (एडम करता है), तो अतिरिक्त 30-60 सेकंड लंबा पकाएं.

4. मुझे अंडे को हटाने का सबसे अच्छा तरीका मछली के स्पुतुला के साथ है, लेकिन किसी भी डाइनर-शैली के फ्लैट वाले स्पैटुला करेंगे.

और भी अंडे चाहते हैं? कैसे ’30 में से’ em?