बिल्कुल सही स्टेक कैसे बनाएं। अवधि।

ड्राइव करने के लिए कितने मांस puns लगता है बॉन एपिटिट टेस्ट रसोई पागल? यह बहुत ज्यादा नहीं लेता है.

लेकिन सौभाग्य से, सही स्टेक खाना बनाना बहुत अधिक नहीं होता है (माफ करना): आपको केवल अच्छी मसाला, सही समय, गर्म पैन, थोड़ा धैर्य और एक सुंदर स्टेक चाहिए। खाद्य निदेशक देखें कार्ला लल्ली संगीत क्योंकि वह हमें इसके माध्यम से चलती है.

पूरी तरह से सही स्टेक कुक करने के लिए कैसे

ऊपर से

यह सब कसाई पर शुरू होता है। इससे पहले कि आप इसे खाने पर योजना बना रहे हों, एक दिन या दो दिन अपने मर्बल डार्लिंग को चुनें ताकि आप सीजन कर सकें और रातोंरात रैक पर ठंडा कर सकें। जैसा कि कार्ला कहता है, आप मिर्च नहीं चुन सकते हैं, लेकिन आपको अपने स्टेक को नमक करना होगा। आप कॉफी-रब साहसी महसूस कर सकते हैं … लेकिन यह एक और कहानी है.

Sizzle बेचो

अपने पैन को लगभग पांच मिनट तक मध्यम गर्मी पर गरम करें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि जब स्टेक तेल के पैन को छूता है तो यह तेज हो रहा है, भाप नहीं। अन्यथा, मांस चिपकेगा, और आप और आपका स्टेक दुखी होगा.

जब स्टेक के किनारे (जहां यह पैन को छूता है) सुनहरा भूरा होता है, तो फ्लिप करने का समय होता है। लक्ष्य एक समान गुलाबी इंटीरियर और लपेटने वाली परत है, इसलिए खाना पकाने भी आवश्यक है। लगभग 10 मिनट के बाद, जब आपको लगता है कि आप सही स्टेक निर्वाण तक पहुंचे हैं, तो इसे थर्मामीटर (केंद्र तक पहुंचने के लिए मांस में क्षैतिज रूप से डाला गया) के साथ परीक्षण करें। जब आप 125-135 डिग्री प्राप्त करते हैं, तो आप मध्यम दुर्लभ क्षेत्र तक पहुंच गए हैं। स्टेक इसे आराम करने के बाद थोड़ी देर पकाएगा, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे ओवरक्यूक न करें.

बर्बाद करने का समय

अगले स्तर के स्टेक स्वाद की कुंजी मक्खन है (प्रत्येक प्रश्न का उत्तर हमेशा मक्खन होता है)। लगभग 30 सेकंड तक मांस पर पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन, थाइम, दौनी, और लहसुन चम्मच मक्खन मिश्रण और स्टेक रस के रूप में एक अमीर स्वाद और अधिक परिष्कृत परत सुनिश्चित करता है। एक बार जब आप मक्खन स्नान पूरा कर लें, तो कटाई बोर्ड पर स्टेक डालें और इसे पांच से दस मिनट तक आराम दें। रस को फिर से वितरित करने की आवश्यकता है-हम उस पर जोर नहीं दे सकते हैं.
मोटे तौर पर कटौती, और आनंद लें। जैसे कि इसका आनंद नहीं लेना एक विकल्प होगा.

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