एक पिशाच होने के नाते दुनिया में सबसे बुरा भाग्य होगा। उस पूरे आत्मा-कम, अकेले अस्तित्व और ताबूतों की चीज़ों में सोने की वजह से नहीं। क्योंकि, हैलो, पिशाच छोड़ने के लायक होने के साथ लहसुन नहीं खा सकते हैं। आप एक पिशाच नहीं हैं (हम आशा करते हैं), तो आपको कोई संदेह नहीं होगा कि निम्नलिखित लेख आपकी रुचियों के लिए बेहद प्रासंगिक हैं: यहां लहसुन के साथ खाना पकाने के दौरान लोगों की सबसे आम चीजें हैं.

1. इसे गलत ढंग से तैयार करना

अमेरिका भर में रसोई घरों में चट्टानों का एक सर्वव्यापी कार्य हो सकता है, लेकिन यह आपके लहसुन को पाने का एकमात्र तरीका नहीं है. बी 0 ए भोजन स्टाइलिस्ट मुकदमा ली एक माइक्रोप्रलेन पर खुली लौंग को छीलना पसंद करता है, क्योंकि वह बताती है, “मैं आलसी हूं।” लेकिन सुविधा आपके लहसुन को बढ़ाने का एकमात्र कारण नहीं है: इसका मतलब यह है कि आपके पास लहसुन की छोटी, फ्लफियर बिट्स हैं यदि आप चिपकते हैं तो वे व्यंजनों में अधिक सहजता से शामिल होते हैं जहां बनावट महत्वपूर्ण होती है (जैसे, कहें, ड्रेसिंग या एओली).

4 व्यंजन जो साबित करते हैं कि आप लहसुन गलत का उपयोग कर रहे हैं

परीक्षण रसोई योगदानकर्ता अमेलिया रैम्पे sautéed हिरण (“जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, और प्याज के साथ” के लिए पतले टुकड़ों में काटने और टुकड़ा बचाता है)। और यदि आप जो कुछ करना चाहते हैं वह थोड़ा गड़बड़ किक जोड़ना है, तो आपको टुकड़ा करने, टुकड़ा करने की आवश्यकता नहीं है, या इसे grate। बस इसे चाकू के हैंडल या किनारे से तोड़ दें और फिर पेपर त्वचा को हटा दें। इसे पैन में जोड़ें और कुचल लौंग को अपने अद्भुत रूप से बदबूदार सार को तेल में छोड़ दें और जो भी आप खाना बना रहे हों। सेवा करने से पहले इसे बाहर निकाल दें, जब तक कि आप भुना या उत्तेजित न हों। यदि यह एक त्वरित सॉट है, तो पूरे लौंग कच्चे स्वाद का लुत्फ उठाएंगे, लेकिन यदि आप लंबे समय तक खाना पकाने लगे हैं, तो तेज कच्चे स्वाद में समय निकालने का समय होता है। लहसुन confit बनाना (इस पृष्ठ के शीर्ष पर चित्रित)? पूरे लौंग जाओ और सिर्फ छील जाओ.

सूखा-मशरूम-साथ-लहसुन और अजवायन के फूल
निकोल फ्रांजन

मशरूम को लगभग खाना पकाने तक लहसुन न जोड़ें- या फिर यह जला देगा। फोटो: निकोल फ्रांजन

2. इसे जल्द ही पैन में जोड़ना

लहसुन आसानी से जलता है, खासकर जब कटा हुआ या कटा हुआ. याद रखें: छोटे बिट्स जल्दी पकाते हैं, और इसलिए अधिक सतह क्षेत्र / अधिक टुकड़ों के साथ भोजन करता है। सॉस और हलचल-फ्राइज़ के मामले में, नुस्खा के माध्यम से कम से कम मध्य मार्ग तक पैन में इसे न जोड़ें, ली सलाह देते हैं। लहसुन को जला दिया जाने के लिए कम समय होगा, और आपके पास गर्म पैन से कुशन करने के लिए एक सुविधाजनक बिस्तर (कटा हुआ प्याज, हरे, इत्यादि) भी होगा। यदि आप कुछ सॉस खाना बना रहे हैं, तो बहुत सारे तरल पदार्थ, जैसे पास्ता सॉस, आप लहसुन को जल्दी जोड़ सकते हैं। इसे जल्दी से सूखें, फिर गर्म पॉट के तापमान को कम करने के लिए तरल तत्व जोड़ें और अपनी बहुमूल्य लहसुन को जलाए जाने से रोकें.

3. इसे बहुत ऊँची एड़ी पर खाना बनाना

बेशक, यह नियम संख्या के साथ हाथ में चला जाता है। 2. कम गर्मी पर शुरू करना बेहतर है और आवश्यकतानुसार वॉल्यूम को टक्कर देना बेहतर है। यदि आप बहुत अधिक शुरू करते हैं, तो पैन कम तापमान पर समायोजित होने तक लहसुन कुरकुरा और स्वादिष्ट होगा। वैसे भी लहसुन भुना हुआ है, वैसे भी। लहसुन का एक पूरा सिर जो आधा हो गया है, तेल से घिरा हुआ है, और पन्नी में लपेटा गया है, फिर एक ओवन में बेक्ड मीठे, मलाईदार और फैलाने योग्य हो जाता है। लेकिन तापमान को 375˚ एफ से अधिक न रखें, या बाहरी किनारों को नरम होने से पहले जला दिया जाएगा.

काजू-सीज़र ड्रेसिंग
Peden + Munk

यह सीज़र ड्रेसिंग पाउडर लहसुन से किक हो जाती है। फोटो: पेडेन + मंक

4. प्री-कट लहसुन खरीदना

प्री-कट लहसुन? बिल्कुल नहीं। जारों में पैक की गई सामग्री में ताजा लहसुन की तुलना में बहुत कम स्वाद होता है। ली और रैंप इस बात से सहमत हैं: या तो ताजा हो जाएं या पाउडर जाएं, लेकिन पहले से कटा हुआ सामान से मोहब्बत न करें। और अगर आपको यह सुनकर आश्चर्य होता है कि हमें पाउडर लहसुन पसंद है, तो आपको भूल जाना चाहिए कि हम कटा हुआ और तला हुआ भोजन, मांस जो सूखे रबड़, और किक डिप और ड्रेसिंग के साथ स्वादित हैं, के बड़े प्रशंसकों हैं। निश्चित रूप से पाउडर सामग्री के लिए एक समय और एक जगह है (वह समय “हमेशा” है, और जगह “हमारी घंटी” है।).

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