इन्हें बेहतर तरीके से अनदेखा युक्तियों के साथ बेहतर बेक्ड पास्ता बनाएं

बेक्ड पास्ता, हाथों से नीचे, सबसे अच्छा आराम खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे हम जानते हैं। सही हो गया, यह क्लासिक चीज, स्टार्च, सॉसी, गर्म और नमकीन का सही संयोजन है। इसे लाल की एक बोतल से जोड़ो, और आपके हाथों पर एक सुस्त जुर्माना है। लेकिन “डर्न फाइन” कुछ “अद्भुत,” “अविश्वसनीय” या “अनुवांशिक” की तुलना में कुछ भी नहीं है। बेक्ड पास्ता खाना पकाने के दौरान घरेलू कुक बनाने की सबसे आम गलतियों को जानें, और अपने परिवार के पसंदीदा रात्रिभोज को और भी बेहतर बनाएं- डिजिटल खाद्य संपादक से ये सुझाव डॉन पेरी आपको ज़ीटी अपग्रेड के लिए जरूरी है। बस Marinara-mopping के लिए लहसुन रोटी मत भूलना.

1. नौकरी के लिए सही नूडल का प्रयोग करें

हम में से कई बेक्ड जिटी खाने में बड़े हुए, और हमारे जीवन में इस नूडल के लिए हमेशा एक जगह होगी। लेकिन यहां कुछ ऐसा है जो सुनना मुश्किल हो सकता है: ज़ीटी इस नौकरी के लिए पास्ता का सबसे अच्छा आकार नहीं है। सॉस प्लेट के निचले हिस्से में एक पूल छोड़कर (नग्न नूडल्स का उल्लेख नहीं) छोड़कर, अपने चिकनी पक्षों से सीधे स्लाइड कर सकता है। सॉस के इस दुखद नुकसान को दूर करने के लिए, एक ट्यूबलर पास्ता का उपयोग करें जिसमें गहरे छत हैं, जैसे रिगाटोनी, रिचिसोली, या रोचेचेटी। लंबे, पतले, या फ्लॉपी आकारों से बचें, साथ ही साथ पतले नूडल्स जो जल्दी से ऊपर निकल सकते हैं। तो ध्यान रखें: रिज सॉस और पनीर पकड़ते हैं, और मजबूत पक्ष अच्छी तरह से पके हुए, सूजी और फ्लॉपी, नूडल के लिए बनाते हैं। उस ने कहा, यदि आपके पास ज़ीटी के लिए मुलायम स्थान है, या यदि आप किसी और चीज का उपयोग करते हैं तो आपका परिवार विद्रोह करेगा, आगे बढ़ें और एक बॉक्स पकड़ लें। यह ठीक होगा। हम वादा करते हैं.

2. अपने पास्ता अंडरकूक (वास्तव में!)

मशरूम बेक्ड पास्ता से बचने के लिए, पास्ता को अपने उबलते चरण में गंभीर रूप से नीचे ले लिया। पेरी इसे अच्छी तरह से निकालने और सॉस में फेंकने से पहले केवल पांच मिनट के लिए पास्ता फोड़ा देता है। चूंकि पास्ता एक गर्म ओवन में गर्म सॉस में जा रहा है, इसलिए इसे निकालने के बाद लंबे समय तक खाना बनाना जारी रहेगा। आप अर्ध-कच्चे बनावट की तलाश में हैं-यहां तक ​​कि दृढ़ता से भी लगभग ठोस होने तक पकाना पास्ता। इसे पूरी तरह से खेल की शुरुआत में कुक करें, और जब तक आप एक प्लेट को स्वयं की सेवा करते हैं, तो आपको दुखी, लम्बे नूडल्स.

3. दो सॉस बनाएं- यह इसके लायक है

इतालवी-अमेरिकी बेक्ड पास्ता व्यंजनों में एक लाल सॉस पारंपरिक है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको वहां रोकना चाहिए। Ricotta के साथ marinara पूरक के बजाय, आमतौर पर मामला है, पेरी ताजा पनीर nixes। वह बताती है, “बेकड होने पर रिकोटा स्पंज और सूखा हो जाता है।” बेक्ड पास्ता पूर्णता के गूई-मेलटी-ओज़ी-एंड-सॉसी स्तर को प्राप्त करने के लिए, दो सॉस बनाएं: एक लाल सॉस, और एक सफेद बेकैमल सॉस। बेकमेल, जो आटा और मक्खन से घिरा हुआ है और पूरे दूध, मोज़ेज़ारेला और परमेसन चीज से भरा हुआ है, को एक सॉस के लिए मारिनारा के साथ जोड़ा जाता है जो उज्ज्वल और समृद्ध दोनों होता है। (स्टिकलर ध्यान देंगे कि एक बेकैमल को पनीर के अतिरिक्त तकनीकी रूप से इसे सुबह बनाता है, लेकिन हम इसे बेक्ड पास्ता पूर्णता कहते हैं।)

4. सर्वश्रेष्ठ के लिए बस आशा मत करो; सब कुछ स्वाद

आपके पास बेक्ड पास्ता डिश में बहुत सारे चलने वाले हिस्से हैं: सफेद और लाल सॉस, पनीर, और पास्ता स्वयं। उन्हें संयोजित करने और ओवन में पैन चिपकाने से पहले प्रत्येक घटक का स्वाद लेना सुनिश्चित करें। दोनों सॉस अच्छी तरह से अनुभवी होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक नमकीन नहीं होना चाहिए, और नूडल्स को अतिरिक्त फर्म काटने के साथ स्वादिष्ट होना चाहिए-आपको पास्ता को नहीं खाना चाहिए। इस तथ्य पर भी विचार करें कि कुछ मोज़ेज़ेला पूर्व-नमकीन आते हैं, और परमेसन में निश्चित रूप से नमकीन स्वाद होता है। सब कुछ स्वाद और तदनुसार समायोजित करें.

5. ब्रोइलर के बारे में मत भूलना

बेक्ड पास्ता कभी भी नियमित ओवन में उस सुनहरे, बुलबुले परत को हासिल नहीं करेगा। 350 डिग्री पर इसे तेजी से पकाना सुनिश्चित करेगा कि चीज सॉस नूडल्स में खूबसूरती से पिघला देता है, लेकिन तापमान पनीर की शीर्ष परत पर कोई रंग पाने के लिए पर्याप्त नहीं है। खैर, जब तक आप पैन को घंटों तक ओवन में न रखें, जिसके परिणामस्वरूप पास्ता अधिक हो जाएगा। एक बार पास्ता पूरी तरह से पकाया जाता है (3-क्वार्ट कैसरोल के लिए लगभग 15-20 मिनट), इसे ब्रोइलर के नीचे चिपकाएं और बारीकी से इसकी निगरानी करें। उस गहरी जली हुई शीर्ष परत को प्राप्त करने में चार मिनट लग सकते हैं, लेकिन यह जल्दी से बहुत दूर हो सकता है, इसलिए सतर्क रहें और रसोई से दूर न जाएं। बोनस के रूप में, पुलाव को झुकाव अनिवार्य रूप से शीर्ष की ओर कुछ कुरकुरे, कुरकुरे नूडल्स में परिणाम देगा। हम कुरकुरे, कुरकुरे नूडल्स प्यार करते हैं.

6. इसमें प्रवेश करने से पहले इसे आराम दें

आप जानते हैं कि आपको इसे फिसलने से पहले एक पोर्टरहाउस स्टेक, भुना हुआ चिकन, या पोर्क काट आराम देना चाहिए। एक बेक्ड पास्ता casserole कोई अलग नहीं है। खाना पकाने के बाद पकवान को पांच से 10 मिनट तक लटकने की अनुमति देने से सॉस को आपके पास्ता के नुकीले और क्रैनियों में बसने का मौका मिलेगा। तुरंत खोदें, और रस पुलाव के तल तक पूल करेगा, जिससे आप पतली चखने वाली सॉस के साथ निकल जाएंगे। और यह गर्म है! वह पकवान ब्रोइलर के नीचे से बाहर आया था। एक जलाया जीभ का मतलब है कि आप अपने कड़ी मेहनत के प्रयास का आनंद नहीं ले पाएंगे.

नुस्खा प्राप्त करें: बीए की बेस्ट बेक्ड जिटी (या रिगाटोनी, या जो कुछ भी)

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