यदि आपका घर रसोईघर एक रेस्तरां-गुणवत्ता रेंज और एक छोटी जंगल की आग लगाने में सक्षम हुड से लैस है, तो आप अब पढ़ना बंद कर सकते हैं। यदि, दूसरी ओर, आपका स्टोव हमारे अधिकांश की तरह दिखता है-जैसे उच्च गर्मी और वेंटिलेशन विभागों की कमी में- यह बाहरी प्रोपेन बर्नर के बारे में सोचने का समय है। (हाँ, जैसे लोग टर्की फ्राइंग करने के लिए उपयोग करते हैं।) क्यों? क्योंकि नीचे कच्चे पावर के 30,000 बीटीयू और ऊपर खुले आसमान के साथ, महान चीजें संभव हो जाती हैं.

समुद्री भोजन-फोड़ा-डंप
क्रिस्टोफर टेस्टानी

एक महाकाव्य समुद्री भोजन उबाल आपके भविष्य में है.

हम एक महाकाव्य तला हुआ भोजन पार्टी के बारे में बात कर रहे हैं जो आपके घर को लांग जॉन सिल्वर की तरह गंध नहीं बनाता है। या पॉल प्रधोम-योग्य पिछवाड़े समुद्री भोजन उबाल जिसमें केवल तीन घंटे लगते हैं, ठीक है, उबाल लें। निश्चित रूप से, डीआईवाई स्मोक्ड सैल्मन कुछ फंतासी-दुनिया के भोजन की नींद की तरह लग सकता है, लेकिन ऐसा नहीं है। प्रवेश की लागत न्यूनतम है (हमारी पसंदीदा बर्नर लागत $ 100 से कम है), और यदि आपके पास गैस ग्रिल है, तो आपके पास पहले से ही प्रोपेन टैंक है। तो इस गर्मी में अपने पिछवाड़े को अधिक अग्निशक्ति दें- और हम आपको इसका उपयोग करने के तीन शानदार तरीके दिखाएंगे.


फ्राइंग-चिकन फ्राई-स्टेक
क्रिस्टोफर टेस्टानी

1. डर के बिना फ्राइये

गंदगी के बिना डोनट्स, फ्राइज़ या मछली टैकोस के बैचों की कल्पना करें- या इसे बढ़ाने के लिए प्रोपेन बर्नर की क्षमता का उपयोग करें भूने हुए मुर्गे का टुकड़ा, एक टेक्सास आराम भोजन क्लासिक.

आवश्यक उपकरण: लॉज 17 “कास्ट आयरन स्किलेट ($ 74) भीड़ के लिए फ्राइंग करते समय आदर्श पोत है। (यह भी एक डरावना गर्म बनाता है plancha जब सूखा।) आप एक चाहते हैं गहरे तलना थर्मामीटर तेल अस्थाई की निगरानी करने के लिए.


धूम्रपान से गर्म स्मोक्ड-सामन
क्रिस्टोफर टेस्टानी

2. धूम्रपान उठाओ

बाहरी बर्नर की बहुमुखी प्रतिभा को अधिक नहीं किया जा सकता है: आप इसे धूम्रपान करने वाले में बदल सकते हैं-फिर एक झटका ब्रंच फैलाने के लिए केंद्रपश्चिमी बना सकते हैं। औद्योगिक-ताकत गर्मी पर एक डरावनी-गर्म पैन के लिए लकड़ी के चिप्स के कुछ मुट्ठी भर जोड़ें, और उछाल: मिनटों में धुआं धुआं। पन्नी और लकड़ी के skewers की गेंदें सैल्मन के ऊपर पन्नी तम्बू का समर्थन करते हैं, जिससे धूम्रपान मुक्त रूप से फैलता है ताकि मछली समान रूप से रंग सके.

आवश्यक उपकरण: 17 “कास्ट आयरन स्किलेट के अलावा, आपको एक की आवश्यकता होगी 14 “परिपत्र तार रैक, मेस्कटाइट या हिकोरी लकड़ी चिप्स, तथा तीन 6 “बांस skewers.


3. इसे एक (बहुत) रोलिंग उबाल में लाओ

एक मेगा-लौ और एक गगनचुंबी बर्तन के साथ, आप एक समुद्र के लायक समुद्री भोजन को उस समय के एक अंश में पका सकते हैं जब वह स्टीवेटॉप पर ले जाएगा-भाप रसोई में बिना कदम के पैर। खाना पकाने को धीमा करने के लिए प्रक्रिया के अंत में बर्फ के पानी को जोड़ें, जो क्रैकेशियन को बेकन, प्याज, नमक, शराब, और पुरानी खाड़ी के स्वादों को अवशोषित करने के लिए अधिक समय देता है-बिना ओवरकूकिंग के जोखिम के.

आवश्यक उपकरण: रेस्तरां-ग्रेड एल्यूमीनियम से बने, 40-क्वार्ट वोल्राथ 68270 बॉयलर / टोकरी के साथ फ्रायर ($ 108) इस परिवार के आकार के समुद्री भोजन फोड़े को संभालने के लिए पर्याप्त ब्राह्मण है.


गीयर

आपके आउटडोर खाना पकाने के रिग से अधिक लाभ उठाने के लिए आपको केवल भारी कर्तव्य, oversize उपकरण के कुछ टुकड़े चाहिए.

1. फायरपावर की अंगूठी
औसत स्टोवेटॉप के बीटीयू के तीन गुना से अधिक समय के साथ, कैंप शेफ यूनिवर्सल आउटपुट सिंगल बर्नर ($ 75) आसपास गड़बड़ नहीं करता है। यह मजबूत और किफायती है.

2. भारी सशस्त्र
इन सभी बीटीयू वार्ता ने आपको अपने परिशिष्टों के बारे में चिंता की है? यदि बांह-लंबाई स्टीनर 18 “cowhide वेल्डिंग दस्ताने ($ 21) आपको उबलते तेल के एक skillet के आसपास आसानी से नहीं डालते हैं, हम सिर्फ नहीं जानते कि क्या होगा.

3. विस्तारित वारंटी
पागल उच्च गर्मी वास्तव में लंबी tongs के लिए कहते हैं। रोज़ल 16 “बारबेक्यू ग्रिल टोंग्स ($ 40) आपको जो कुछ भी खाना बना रहा है, उसे बिना किसी काम के करीब असुविधाजनक तरीके से छेड़छाड़ करने की अनुमति देता है.


जबकि आप वहां हैं, क्यों नहीं …

  1. धीरे-धीरे मैक्सिकन कार्निटास फ्राइज़ करें.
    2. चिकन / गोमांस / रैमेन शोरबा का एक फ्रीजर उबाल लें.
    3. मकई के पूरे बुशेल उबाल लें.
    4. एक असली मैरीलैंडर की तरह स्टीम ब्लू क्रेब्स.

सुरक्षा पहले

हमें यह कहना नहीं चाहिए, buuuut: कृपया सावधान रहें। सुनिश्चित करें कि आपका बर्नर एक स्तर, स्थिर सतह, जैसे ठोस, टाइल, या लकड़ी-पृथ्वी या ढीले pavers पर स्थित है। इसे घर के अंदर उपयोग न करें (डुह), और जब यह चालू है, तो खरीदारी करें, जैसे डबल (डबल डुह)। और बच्चों और कुत्ते-और, शायद सबसे महत्वपूर्ण, बेकार वयस्कों को दूर रखें, कृपया.


व्यंजनों को प्राप्त करें:

भूने हुए मुर्गे का टुकड़ा
Tarragon Crème Fraîche के साथ गर्म स्मोक्ड सामन
मसालेदार हरी डुबकी सॉस के साथ शेलफिश उबाल लें