स्वस्थ कार्यालय लंच कठोर उबले अंडे के बाद से एक लंबा सफर तय किया है। जबकि हम हमेशा पूरी तरह से पोर्टेबल, छीलने वाले अंडे के लिए नरम स्थान बनाएंगे, इन दिनों, हम अपने दोपहर के भोजन के समय को पूरे नए स्तर पर खोल रहे हैं। यहां दोपहर के भोजन पर #putaneggonit के हमारे पसंदीदा तरीके हैं- पूरी तरह से तला हुआ और मुलायम उबला हुआ। और आप भी कैसे कर सकते हैं.

तला हुआ

नहीं, यह एक टाइपो नहीं है। आप वास्तव में एक सप्ताह के खाने के लिए एक खुली तला हुआ अंडा ला सकते हैं। सहयोगी वेब संपादक कहते हैं एलिसा गोल्डबर्ग, यह इतना आसान है कि वह एक को मारने के बारे में दो बार भी नहीं सोचती है। रहस्य को स्किलेट में अंडा अंडरक करना है। पर्याप्त पके हुए-पर्याप्त के मीठे स्थान को मारने के लिए, गोल्डबर्ग यह सुनिश्चित करता है कि सफेद पकाया जाता है और सेट-एक चलने वाला सफेद पेट के लिए कठिन हो सकता है, साथ ही खाना पकाने से यह अभी भी चलने वाली जर्दी के लिए बाधा प्रदान करता है। धीरे-धीरे अपने चावल या अनाज के कटोरे के ऊपर अंडरक्यूड अंडे को स्लाइड करें (गोल्डबर्ग भी हलचल-तला हुआ veggies और मशरूम जोड़ता है), और एक ढक्कन के साथ कवर। जब खाने का समय होता है, तब तक दो मिनट तक गरम करें, जब तक अंडा गर्म न हो जाए लेकिन सेट न हो जाए। इसमें क्रैक करें और अपनी जर्दी को खत्म कर दें.

परम फ्राइड अंडे

हल्का उबला हुआ

मुश्किल उबला हुआ आसान है। लेकिन एक पूरी तरह से पकाया गया, बस चलने वाला पर्याप्त नरम उबला हुआ अंडा जो एक समृद्ध “ड्रेसिंग” के साथ अपने सलाद को कोट करता है वह असीम रूप से बेहतर होता है। आप इसे एक सप्ताह के दोपहर के भोजन के लिए सहायक वेब संपादक के लिए निश्चित रूप से खींच सकते हैं क्रिस्टीना चाई हर समय करता है वह पानी को उबाल लेकर, अंडे को धीरे-धीरे छोड़कर 6 मिनट तक उबालकर 6 मिनट का अंडा बनाती है। एक बर्फ स्नान में डुबकी खाना पकाने की प्रक्रिया बंद कर देता है, और अंडे सावधानी से उसके लंच बैग में पैक किया जाता है। जब दोपहर के भोजन के लिए समय होता है, तो चाई गर्म-लेकिन-उबलते पानी के साथ एक कप भरने के लिए कार्यालय एकल कप कॉफी मशीन का उपयोग करता है (आप पानी को गर्म करने के लिए एक इलेक्ट्रिक केतली या माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं)। वह अंडे को दो मिनट तक धीरे-धीरे गर्म करने के लिए रखती है, फिर छीलें और सामान्य के रूप में आयती है। सूट का पालन करें, और अपने सहकर्मियों को चकित कर देखें.

शराबी-ऑमलेट
माइकल ग्रेडन + निकोल हेरियट

एक परिवहन योग्य आमलेट की कुंजी बनावट में है। फोटो: माइकल ग्रेडन + निकोल हेरियट

आमलेट

एक चलने वाला आमलेट आदर्श पैक-और-लंच सामग्री नहीं हो सकता है, लेकिन एक शराबी आमलेट एक अलग कहानी है। मिश्रण में जितना संभव हो उतना हवा शामिल करने के लिए अंडे को जोरदार ढंग से घुमाकर शुरू करें। जैसे ही आप आमलेट पकाते हैं, लगातार किनारों को उठाते हैं और बिना पके हुए हिस्सों को पैन से संपर्क करने की अनुमति देते हैं। इससे यह सुनिश्चित होगा कि आमलेट गीला और सूखा नहीं रहता है, गीला और सूखा रहता है। रोल करने और इसे फोल्ड करने की कोशिश न करें- यह ट्यूपरवेयर में सुबह कभी नहीं टिकेगा। इसके बजाय, इसे ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें, फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें। गर्म सॉस की भारी मात्रा में सैंडविच, सलाद, या पोशाक में जोड़ें.

परफेक्ट फ्रेंच ओमेलेट सुपर रननी, ब्राइट पीला, और मक्खन से भरा है

मसालेदार

मसालेदार अंडे पूरे नए खेल मैदान पर केवल उबले हुए अंडे होते हैं। उन्हें सामान्य रूप से कठिन, उबाल और ठंडा अंडे बनाने के लिए। फिर, पिकलिंग तरल में छील और डुबकी। चीनी, नमक, और मसालों, मिट्टी के पत्तों, या चिप्स जैसे मसाले के साथ, आप जिस तरह के सिरका पसंद करते हैं (हम सेब साइडर और सफेद शराब के अंगूर के आंशिक होते हैं) का प्रयोग करें। अनुपात को सही करने के लिए प्रारंभिक बिंदु के रूप में इस मूल नुस्खा का उपयोग करें, फिर स्वाद देने वाले एजेंटों के साथ खेलें। एक मीठे नोट और सुंदर गुलाबी रंग के लिए पका हुआ कटा हुआ बीट या चुकंदर का रस जोड़ें। उन्हें कुछ दिनों के लिए फ्रिज में बैठने दें, फिर उन्हें अंडे के सलाद में बदल दें, काट लें और हिरणों पर टॉस करें, टुकड़ा करें और सैंडविच में जोड़ें- या बस सही खोदें.

frittata-सैंडविच के साथ-जैतून का सलाद
डैनी किम

आगे बढ़ो, सम्मेलन से तोड़ो। अपने frittata एक सैंडविच में बारी। फोटो: डैनी किम

Frittata’d

Frittatas लंबे समय से तेज और आसान सप्ताहांत रात्रिभोज के savors के रूप में लंबे समय से चैंपियन किया गया है। वे दोपहर के भोजन पर समान रूप से भयानक होते हैं क्योंकि वे स्वादिष्ट ठंड के रूप में हर थोड़े होते हैं क्योंकि वे ओवन से गर्म होते हैं। एक मोटी टुकड़े को टुकड़ा करें और इसे क्रिस्टी सिआबट्टा रोटी, हिरन, ताजा सब्जियां, और मसालों के साथ परत करें। और इसे ठंडा कटौती के साथ अपने आधिकारिक टूटने पर विचार करें.

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