(क्रेडिट: विला गेबबी)

स्लेट पर ग्रिलिंग मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको सबसे आसान – और सुरक्षित – परिणाम सुनिश्चित करने के लिए कुछ सरल चरणों का पालन करने की आवश्यकता है। इस तकनीक को मास्टर करें और आप कभी भी सबसे अच्छे मांस और सब्जियों को पकाएंगे। आपको बस इतना जानने की जरूरत है.

स्लेट: गृह सुधार स्टोर प्रत्येक डॉलर के लिए 16-इंच स्क्वायर अनचाहे स्लेट टाइल्स (1/4 से 1/3 इंच मोटा) बेचते हैं। एक ब्रेक के मामले में कई खरीदें, फिर उन्हें पानी से कुल्लाएं (कभी साबुन का उपयोग न करें – चट्टान छिद्रपूर्ण है)। पूरी तरह सूखने दें और अपने ग्रिल ग्रेट पर रखें। इसे फिट करने के लिए आवश्यक कोने या दो को दस्तक देने के लिए हथौड़ा का उपयोग करें.

गिल: एक चारकोल ग्रिल हमारी पहली पसंद है – यह गैस ग्रिल की तुलना में गर्म हो सकती है – लेकिन या तो काम करेगी। चारकोल के लिए, अनिलिट हार्डवुड चारकोल की 4-इंच परत के साथ अपनी ग्रिल भरें। इस बीच, चारकोल से भरे चिमनी स्टार्टर को हल्का करें। जब कोयले तैयार होते हैं, तो उन्हें अनलॉक चारकोल कोयलों ​​पर डंप करें। ग्रिल grate refit और शीर्ष पर स्लेट स्थिति। कोयले की निचली परत आग लगने पर इसे गर्मी दें। यदि गैस ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो ठंड ग्रिल गेट पर स्लेट रखें, बर्नर को उच्च पर बारी करें, फिर ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक गर्मी बंद करें.

पकाना: स्लेट क्रैक हो सकता है, लेकिन चिंता मत करो। सतह को हल्के ढंग से जैतून का तेल के साथ कोट करें और जितनी जल्दी हो सके उतना ही ग्रिलिंग शुरू करें – वास्तव में गर्म (स्लेट पर छिड़का हुआ पानी तुरंत वाष्पित होना चाहिए)। ग्रिल जलाए जाने पर कभी भी स्लेट को स्लेट को उठाएं। इसके बजाय, मजबूत ओवन mitts का उपयोग कर, grate, स्लेट और सब हटा दें.

सफाई: जबकि स्लेट अभी भी गर्म है, इसे एक तार ब्रश और एक साफ नमक रसोई तौलिया से साफ़ करें.

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