चलो बस कहना है कि phyllo सबसे क्षमा करने वाला आटा नहीं है। मैंने हाल ही में यह क्रीम आलू टार्ट कैसरोल रेसिपी विकसित करते समय सीखा। जमे हुए फाइलो आटा के साथ काम करना धैर्य लेता है और कोई छोटी सी चीज नहीं होती है, लेकिन उन कुरकुरे, हल्के से हवा की परतें प्रयास के लायक नहीं हैं। स्पैनाकोपीता नामक वह प्यारा सुंदर पकवान किसी और चीज़ के साथ समान नहीं होगा। नीचे, तीन युक्तियाँ जिन्हें हमने इस फ्रीजर-एसील चमत्कार का सबसे अधिक बनाने के लिए चाबियाँ पाई हैं, जबकि आपकी स्वच्छता बनाए रखना.

उचित रूप से Defrost
आप इस भाग को नहीं चला सकते हैं। जमे हुए phyllo को लगभग 8 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करने के लिए इसे ठंडा करने के लिए, फिर कमरे के अस्थायी कमरे में एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि सभी चादरें व्यवहार्य नहीं हैं। बंदूक कूदना दरारें पैदा करेगा, जो अभी नहीं करेगा.

वसा का भरपूर उपयोग करें
सुनहरे, व्यक्तिगत परतों को पाने के लिए, आपको मक्खन या तेल के साथ फिलो की प्रत्येक परत को ब्रश करने की आवश्यकता होती है। पेस्ट्री ब्रश का प्रयोग करें, और याद रखें कि प्रत्येक शीट चारों ओर भिगो जाएगी 1 चम्मच। वसा की, तो तदनुसार योजना बनाओ। वह वसा भी एक पूरी तरह से सुनहरा रंग की ओर जाता है.

इसे कवर रखें
परत से कार्य परत समय लगता है; शेष आटा को कसकर लपेटें ताकि यह प्रक्रिया में सूख न जाए। प्लास्टिक की चादर ठीक है, लेकिन एक साफ, मुश्किल से नमी रसोई तौलिया सबसे अच्छा काम करता है। यह चादरें और भंगुर के बजाय शीट को एक साथ रखेगा और व्यवहार्य बनाएगा.

ऊपर चित्रित नुस्खा प्राप्त करें: Butternut स्क्वैश, काले, और बकरी पनीर के साथ Skillet Phyllo पाई

मजेदार तथ्य: आप क्रिस्टर्स को फिलो आटा के साथ भी बना सकते हैं.

घटिया-तिल-phyllo-काटने

चीसी तिल Phyllo काटने