אם אי פעם היה פרי שהיה צריך מהפך, זה אוכמניות טרי. ברוטב מיובש משומר הרוטב שלו, אוכמניות מקבל שפע של אהבה, אבל פירות טריים נראה המיועד המקפיא למחרת חג ההודיה. זה לא חייב להיות ככה – וגם לא צריך, בהתחשב בכך cranberries ארוזים עם חומרים נוגדי חמצון וחומרים מזינים (כמו ויטמין C וסיבים) ו במקרה להיות ייחודי ביכולתם לסייע לכל דבר אכול הקשורות. הנה עשר דרכים לתת cranberries שלהם בשל. –טרי צאנג בארט

אלה הם בדיוק מתאים לקשט עוגה. חומוס זין מ 12 גרם. שק עם קיסם שיניים. מביאים 2 כוסות סוכר ו -2 כוסות מים למבשלים בסיר בינוני, תוך ערבוב עד שהסוכר מתמוסס. הסר מהחום. הוספת חמוציות; מוסיפים למעיל. מקררים סיבים בסירופ בן לילה. מסננים, שומרים סירופ לשימוש נוסף. בקערה בינונית, לזרוק חמוציות עם 3 כפות. superfine סוכר כדי מעיל שווה. מסדרים חמוציות בשכבה אחת על גיליון אפייה מרופד בנייר קלף. מפזרים 1 כף. superfine סוכר ולתת לעמוד עד יבש, כ 2 שעות.

להקפיא חמוציות לצוף כמו קוביות קרח במשקה החג. ממלאים קנקן עם חלקים שווים של מיץ אוכמניות ויין מבעבע או פרוסקו. מוסיפים כמה חמוציות קפואות לכל חליל שמפניה, ואז העליון עם קוקטייל אוכמניות.

מכינים מנה של שיבולת שועל, מערבבים בקומץ כל אחד של חמוציות, תפוח קצוץ, פירות יער מתוק כמו פטל, אוכמניות, או תותים קצוצים במהלך הרגע האחרון או של בישול. מכסים ומניחים לעמוד כמה דקות, ואז מפזרים אגוזים קלויים קצוצים ומתוקים לפי הטעם בסוכר או בסירופ מייפל.

זהו ליווי נחמד לצלי חזיר, הודו, או עוף. נסה את זה נרגש לתוך אורז פראי עם פקאנים קלוי.

לזרוק 2 כוסות חמוציות עם 2 כפית. שמן זית, 2 כפית. קצוץ טימין טרי, 1 כף. סוכר. צולים בתנור 400 מעלות עד מרוכך מעט קרמל, 15-20 דקות.

משלבים 3 כוסות חמוציות 1 כוס סוכר בסיר בינוני. מבשלים על אש בינונית ומערבבים עד שהסוכר נמס, אבל החמוציות עדיין שלמות, כ -5 דקות. בואו להתקרר, ואז להעביר לקערה גדולה או צנצנת בירה. מוסיפים וודקה אחת 750 מ”ל בקבוק. כיסוי; תן לעמוד בטמפרטורת החדר בערך 1 בשבוע. מסננים וקוררים.

נהדר לקינוח החג, מוגש מעט חם ומעליה קרם פריך או גלידת וניל; מפזרים טארט עם קורטוב של אגוז מוסקט טרי מגורר לפני האפייה.

מגלגלים גיליון של בצק עלים למלבן בגודל 16×10. מעבירים לאפיית נייר קלף מרופדת בנייר קלף, צוננים תוך כדי הכנת הציפוי: מקלפים ופרוסים דקיקים 1 1/2 ק”ג אגסים של ברטלט, בעזרת קיסם, פירס 1 / 2 כוס חמוציות טריות, מסדרים אגסים, חופפים מעט, על מאפה צונן, משאירים גבול של 1/2 “; גרגרי חומוס בין פרוסות אגס ומפזרים טארט עם כ 1/4 כוס סוכר. נקודה עם 2 כפות. חמאה ללא מלח לחתוך לחתיכות. אופים ב 425 מעלות עד קרום נפוח וזהוב, כ 40 דקות. ממיסים 1 כפות. מותק במיקרוגל; מברשת במשורה על טארט. מפזרים טארט עם 1/2 כפית. גרגר כתום מגורד. בואו להתקרר לגמרי. חותכים לריבועים.

זה סלסה בטעם בהיר עושה ליווי מושלם עוף צלוי, הודו, בשר חזיר, או דגים. נסה כפית קצת על גבי גבינת עיזים crostini עבור מסיבת טעימה.

דופק 3 כוסות אוכמניות טריות, 1 כוס סוכר חום בהיר, 1/2 כוס שאלוט קצוץ או בצל סגול, ג’לפניו קצוץ זרע, ואת הקפה ומיץ של 1 סיד במעבד מזון עד קצוץ גס ושילוב. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר כ -15 דקות, ואז לבחוש קומץ כוסברה קצוצה ומיץ ליים יותר כדי לשחרר, אם יש צורך.

8) חמאת חמוציות

מגישים את זה להפיץ ורוד בהיר עם לחם קלוי, בייגל, או מאפינס.

משלב חצי של 12 גרם. שקית של חמוציות טריות עם כ 2 כפות. סירופ מייפל בסיר בינוני; מבשלים על אש בינונית-גבוהה, מתעוררים לעתים קרובות, עד שהחמוציות נשברות ומתעבות למרקם ריבה, 8-9 דקות. הסר מן החום ולתת מגניב לחלוטין. באמצעות מערבל חשמלי, היכו על 1 כוס חמאה מרוככת עם חמוציות מקורר עד בשילוב. השתמש צונן או בטמפרטורת החדר.

אתה יכול לשרת את זה כמו צלחת בצד סתיו או מנה עיקרית צמחוני.

חותכים לבלוע סקווש לאורך לגרד את הזרעים. מברשת את הבשר עם 1 כף. חמאה מומסת, ולאחר מכן מפזרים 1 כף. סוכר חום. בקערה בינונית, מערבבים 1/4 כוסות חמוציות, 1/2 כוס 1/2 “קוביות מקולפות תפוח או אגס, 1/4 כוסות שיבולת שועל מיושן, 1/4-tsp קינמון הקרקע, 2 כפית. סוכר חום כהה ושקדים פרוסים קלויים של 1/8 כוס, תערובת כפית למחצית סקווש, מחולקת באופן שווה, נקודה עם חמאה 2 כפות אופים בתנור ל -400 מעלות במשך 55 דקות, ולאחר מכן מכסים בנייר כסף ואופים עד שהסקווש הוא רך, 15-20 דקות יותר.

החמיצות של חמוציות טריות זוגות טוב עם מאפים מתוקים או חריפים, כגון לחם בננה ועוגה פאונד. רק לזרוק את חמוציות עם קמח כדי למנוע מהם לשקוע במהלך האפייה, ולאחר מכן לבחוש את הבלילה סיים לפני העברת אותו לתבנית אפייה.

(קרדיט: הכל, יוסי ערפי-אפשאר)