כשהתגוררתי בלוס אנג’לס, נהגתי בטויוטה ישנה, ​​מכותרת, מכוסה בכתובות גרפיטי הקשורות לכנופיות. בכל פעם שנכנסתי לספאגו ולבית סוהו, זה היה המרד השקט שלי נגד מערכת בוורלי הילס השטופה. מאותה סיבה בדיוק, בכל פעם שאני הולך למסעדה חדשה, מהודרת, אני בקול רם (בהתרסה!) מכריז: “TAP הוא FINE”.

עכשיו, אחרי ארבעה חודשים של חיים באיטליה, שיניתי את דעתי. אפילו במשק הרע, האיטלקים שותים מים בבקבוק דתי, והם באמת עומדים ליד המותגים האהובים עליהם. האפיפיור לוגם את סן פלגרינו. ג’ורג’ קלוני, כאשר אגם קומו, covets Acqua פאנה. כולם ברומא אדורים Acqua di Nepi.

אבל מה יכול להיות המים החתימה שלי? משהו שיק, טעים, הומניטרי, בריא … כמובן.

אז שאלתי גורו בסגנון סיימון דונאן על מה שנראה הכי טוב. “אני אוהבת את פיג’י, “אמר, “כי הבקבוק המרובע הוא כל כך מישוש. אני אוהב את הזווית של הקצבים.” ואני טפחתי על השף המושלם פול ליברנדט לגבי מה טעים את הטוב ביותר: “הילדון מאנגליה וצ’לדון מצרפת!” ואז התקשרתי לחברה שלי להציל את העולם שעליה עושה הטוב ביותר: “מימי נדיבות, “התעקשה. “הם מחזירים את המשבר במים נקיים במדינות מתפתחות”.

אני אפילו הלכתי לסמינר מים תקין באחוזה אקה פאנה השרוע בטוסקנה, בהנחיית אנדריאס לארסון, סומליה. שם למדתי שכל זה מטפטף עד כדי כך:

1. יש מים שונים לאירועים שונים. חשוב להבדיל בין מים משובחים שלנו, אשר צריך להיות רך, טהור, ולא distracting מן המזון, מ, למשל, מים הנגאובר, אשר צריך להיות גבוה במיוחד מינרליות.

2. מים, כמו יין, יש טרויר. בדיוק כמו טעם יין נהדר של המקום שהוא נוצר, כך גם מים מינרליים להציג את מקורו, בהתאם לזמן בו היא מוציאה מתחת לאדמה ואשר מינרלים זה סופג.

3. אניני מים מחפשים רק כמה דברים. מבנה, רכות (לעומת קשיות), טעם לוואי, והתמדה. עם מים מינרליים, אתה רוצה חלקות, רכות, תחושה כללית של טוהר. עם מים נוצצים, אתה רוצה בועות כי יש unestgressive zest.

4. דגלים אדומים קל לזהות. אם אתה טועם גיר, כלור, צינורות מלוכלכים, חלביות או כל דבר הדומה לאגם של מחנה הקיץ שלך, המים יורדים לטמיון.

5. אם אתה הולך לשפוט בקבוק על ידי האריזה, לפחות יודע מה אתה מחפש. שירה Lenchewski, ד”ר, תזונאי ניו יורק, אומר שאתה רוצה מים עשירים במינרלים החיוניים ביותר, סידן, ומגנזיום. “המים המינרלים האידיאליים הם גבוהים בסידן ומגנזיום, ונמוך בנתרן (140 מ”ג / ליטר או פחות)”, היא אומרת. “בעוד ליטר של אקווה פאנה מספק כ -3% מצרכי הסידן היומיים שלך – מנה טובה – Gerolsteiner (דרך גרמניה) מספק למעלה מ -30 אחוזים, אשר למעשה יכול להיחשב יותר מדי אם יש לך תנאים בריאותיים מסוימים.

6. המים שלך צריך להריח כמו כלום. מלבד אולי המהות של רעננות.

7. המים הלא נכונים יכולים להרוס יין. כל מים שיש להם זיהומים ישפיע על הטעם של היין. עם יין אדום משובח מאוד, כמו בורגונדי בן 30, לא לוקחים שום סיכונים על ידי שילוב של מים נוצצים מקל עם מים מינרליים עדינים.

8. דופנים של לימון או סיד הם תועבות. “אף פעם אל תניח סיד בפלגרינו שלך! “אמר לארסון, “זה מים טהורים ובלתי נגועים – למה לזהם? זו טעות ענקית “.

9. קוביות קרח הן גם רעות. אם אתה חייב להשתמש קוביות קרח, הם צריכים להיעשות עם מים מינרליים טובים. קוביות קרח שנעשו עם ברז יכול גם לקלקל קוקטיילים טובים, התעקש לרסון.

10. למי אכפת מים כאשר אתה יכול לקבל יין? כמו שף קרלו קראקו, איטליה סקסית יותר, פחות שערורייתית גורדון רמזי, סיפר ​​לי באחוזה של אקווה פאנה: “אני מוונטו, שם אנחנו משתמשים במים רק למשחת השיניים. בדרך כלל אני מעדיף את היין “.

אחרי כל המחקר הזה במים, הגעתי להסכמה? האם אני מיוחד ונוצץ כמו סן פלגרינו, או אלגנטי ומאופק כמו אקווה פאנה? אני כמו מועדון כמו Voss או 80s כמו אוויאן? ללא שם: אני אפילו מותר להזכיר את סודה פולאר בטעם שאני שותה כפייתית כאשר על המועד האחרון?

לעת עתה, בוא נגיד … יהיה לי מה שיש לו.