אנחנו יודעים צימוקים הם שנויים במחלוקת אורז, אז במקום להניף את הלהבות, שמרנו אותם נפרדים. (אבל חבר ‘ה, יש רום.) זה חלק מן הטוב ביותר של BA

רכיבים

פירות Boozy

  • ½ כוס סוכר חום בהיר
  • 2 כפות רום כהה
  • 2 כפות מיץ תפוזים
  • ½ כוס צימוקים, דובדבנים מיובשים, או משמשים מיובשים קצוצים

פודינג אורז

  • 4 וחצי כוסות חלב מלא
  • 1 כוס arborio או אורז סושי
  • ½ כוס שמנת
  • חצי כוס סוכר מגורען
  • 2 מקלות קינמון
  • 1 1 “קליפת תפוז כתומה
  • מלח כשר
  • 1 שעועית וניל, לפצל לאורכו
  • 1 חלמון ביצה גדול

הכנת מתכון

פירות Boozy

  • מערבבים סוכר חום, רום, מיץ תפוזים, וצליל של מים בסיר קטן מעל חום בינוני גבוה. מביאים לרתיחה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר מתמוסס, כ -4 דקות. מוסיפים פירות יבשים ומבשלים עד שנוזל הוא סירופי, כ 2 דקות נוספות. הסר מן החום ולתת מגניב.

פודינג אורז

  • מערבבים חלב, אורז, שמנת, סוכר, מקלות קינמון, קליפת תפוזים וקמצוץ מלח בסיר בינוני. לגרד זרעים של שעועית וניל; הוסף תרמיל. מביאים לרתיחה מהירה, תוך ערבוב מדי פעם כדי להבטיח תערובת לא מקל על המחבת. מנמיכים חום בינוני עד נמוך ומבשלים, מערבבים מדי פעם ומגרדים כל הדרך עד לתחתית הסיר כדי לוודא שהתערובת לא נדבקת או צורבת, עד שהאורז רך ותערובת מעובה, 20-25 דקות. הסר מהחום והנח לשבת 5 דקות. מחק שעועית וניל, מקלות קינמון, קליפת תפוזים. במהירות וביסודיות לבחוש חלמון ביצה עד משולב לחלוטין. לשמור על פודינג חם, מכוסה, או לתת להתקרר, ואז לכסות ולהעביר את המקרר כדי לצנן לחלוטין. מגישים חמים או צוננים, עם פירות מעולים.

  • DO AHEAD: פודינג אורז ופירות חריפים יכולים להתבצע עד 2 ימים קדימה. לחמם פודינג מעל חום בינוני, עם נתז של חלב או שמנת.

מתכון לפי שחר פרי

,

תמונות אלכס לאו