רכיבים

  • 4 כוסות Bugles (הטעם המקורי)
  • 3 כוסות סיגריות מחיטה מלאה או שומשום אחר
  • 2 כוסות בוטנים קלויים ללא מלח
  • 1 כוס גרעיני דלעת מוקפצים גלם (pepitas)
  • 1 כוס קנו בחנות קולה אפונה ירוקה (לא טעם וואסאבי)
  • 6 כפות (3/4 מקל) חמאה ללא מלח
  • 12 שיני שום גדולות, מרוסקות
  • 2 כפות רוטב וורצ’סטשייר
  • 1 כף חרדל דיז’ון
  • 1/2 כפית אבקת חרדל אנגלית
  • 1/2 כפית מלח כשרה
  • 1/2 כפית פפריקה ועוד לפזר
  • 1/8 כפית פלפל שחור טחון
  • 3 כוסות טרה סטיקס

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 250 °. מערבבים את 5 המרכיבים הראשונים בקערה גדולה. הניחו בצד.

  • ממיסים חמאה בסיר קטן על אש נמוכה. מוסיפים שום ומבשלים בעדינות כדי להחדיר חמאה, בערך 5 דקות. זן לתוך קערה קטנה, לחיצה כדי לחלץ מיצי שום; לטרוף שום. מערבבים בוורצ’סטשייר, חרדל דיז’ון, אבקת חרדל, מלח, פפריקה ופלפל. יוצקים מעל תערובת בקערה בעדינות לזרוק למעיל.

  • מחלקים תערובת בין 2 גליונות אפייה להתפשט בשכבה אפילו. אופים, מערבבים כל 15 דקות, עד יבש קלוי, על 1 שעה. מפזרים תערובת עם כמה קמצוץ של פפריקה. לזרוק ולתת קריר לחלוטין על סדינים אפייה (צד לערבב יהפוך פריך כפי שהוא מתקרר).

  • העברת תערובת צד לקערה גדולה. הוסף את טרה סטיקס וזרק לערבב היטב. DO AHEAD: ניתן לעשות שבוע 1 קדימה. חנות אטום בטמפרטורת החדר.

מתכון לפי מטבח בון Appétit מבחן

,

תמונות סדריק אנג’לס

תוכן תזונתי

1/4 כוס מכילה: קלוריות (קק”ל) 105.6% קלוריות משומן 58.8 שומן (g) 6.9 שומן רווי (g) 2.1 כולסטרול (mg) 3.8 פחמימות (g) 8.1 סיבים תזונתיים (g) 2.6 סך הכל סוכרים (g) 1.0 נטו פחמימות (גרם) 5.5 חלבון (גרם) 3.5 נתרן (מ”ג) 62.8