רכיבים

כוסברה- Mint Chutney

  • 1/2 כוס (ארוז) עלים טריים
  • 1/2 כוס (ארוז) כוסברה טרייה
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 2 1/2 כפיות זנגביל טרי טרי
  • 1 צ ‘ילי ג’ ילינו, seeded, טחון
  • 2 כפות (או יותר) יוגורט רגיל

עוף

  • 1/2 כוס יוגורט רגיל
  • 3 כפות הדבק tikka או קל קארי להדביק (כגון של פטק)
  • 1 כף שמן זית
  • 2 שיני שום, טחון
  • 2 כפיות זנגביל טרי טחון
  • 1/4 כפית פלפל קאיין
  • 1 1/2 קילו עוף ללא עצמות חזה עוף, לחתוך לקוביות 2 אינץ ‘
  • 1  
  • 24 (על) 6 אינץ ‘שיפודים במבוק, ספוג 30 דקות במים
  • עלי חמסה
  • 1/2 חבית מלפפון אנגלי קטן, חצוי לאורכו, צלב פרוס דק
  • 2 ליים, לחתוך לתוך טריזים

הכנת מתכון

צ’אטני

  • מערבבים תחילה 5 מרכיבים ו 2 כפות יוגורט בבלנדר או במעבד. למזג יוגורט יותר אם יש צורך לעשות הדבק חלקה. DO AHEAD Chutney יכול להיעשות יום אחד קדימה. מכסים ומקררים.

עוף

  • לטבול הראשון 6 מרכיבים בקערה גדולה כדי למזג. מוסיפים עוף וזורקים למעיל. מכסים ומקררים לפחות 2 שעות ועד 12 שעות.

  • מחממים מראש. חוט 1 חתיכת עוף על כל שיפוד. כיסוי חלק חשוף של שיפודים עם נייר. שמים עוף עד מבושל דרך, מפנה מדי פעם, כ 8 דקות. מסדרים חסה ומלפפון על מגש. למעלה עם עוף. לסחוט סיד מעל. מגישים עוף עם כוסברה- Mint Chutney.

מתכון לפי ג’ון אש

,

תמונות בריאן ליטארט