אם אתה רוצה לערבב קצת את הדברים, נסה את המתכון הזה עם תפוחי אדמה בטעמים יפני לבן – הם פחות מתוק ויש להם טעם מורכב יותר. עיין בהוראות צילום שלב אחר שלב כאן.

רכיבים

  • 2 קילו תפוחי אדמה מתוקים, קלופים, לחתוך לחתיכות 1 אינץ ‘
  • 1 צ ‘ילי Fresno, פרוס דק
  • 5 בצל ירוק, פרוס דק, ועוד יותר עבור המשרתים
  • 3 שיני שום, מגורדות, מחולקות
  • 1 כף בתוספת 1 כפית ג ‘ינג’ ר מגורר טרי, מחולק
  • ¼ כוס בתוספת 2 כפות שמן קוקוס בתולה, מומס, או שמן צמחי, מחולק
  • מלח כשר, פלפל טרי
  • 2 צרורות ירוקים קולארד, צלעות וגבעולים הוסרו, קרועים לחתיכות (כ 8 כוסות ארוז)
  • ½ כפית הל טחון (אופציונלי)
  • חצי כוס חלב קוקוס לא ממותק
  • יוגורט חלב מלא (למנה)

הכנת מתכון

  • שיחה אמיתית: ירוקים קולארד הם אידיאליים עבור המתכון הזה מאז הקשיחות שלהם טעם לעמוד בחום. אבל עלים ירוקים אחרים כמו שוקולד כרוב או שוויצרי גם לעבוד. בקמצוץ, להשתמש תרד קצוץ קפוא.

  • מחממים תנור ל 400 °. לזרוק תפוחי אדמה, צ ‘ילי, 5 בצל ירוק, חצי השום, 2 כפית. זנגביל, ¼ כוס שמן בקערה גדולה. תן לזה לגשם במלח ופלפל. מעבירים את הסדין לאפייה, מפזרים את הכל החוצה, צולים, סובבים את הסדין, עד שתפוחי אדמה הם רכים ומתחילים לחום, 35-45 דקות.

  • בינתיים, חום הנותרים 2 כפות. שמן על מחבת גדולה מעל בינוני גבוה ומבשלים ירקות קולארד, הל, אם משתמשים, ואת הנותרים זנגביל ושום, לזרוק לעתים קרובות, עד קולדרס הם נבנו, ירוק בהיר, ומכרז, כ 5 דקות. מוסיפים חלב קוקוס ומסירים מחום; מתבלים במלח ופלפל.

  • מחלקים ירקות בין קערות. למעלה עם תפוחי אדמה. בובה עם יוגורט ומעליה בצלמים.

  • לעשות קדימה: תערובת תפוחי אדמה ניתן קלוי 1 יום קדימה; לכסות צמרמורת.

מתכון לפי ריק מרטינז