רכיבים

  • 3/4 כוס (או יותר) שמן זית כתית מעולה
  • 1 1/2 כפות חומץ בלסמי
  • 1 1/2 כפות חומץ יין אדום
  • 4 1/2 קילו עגבניות שזיף, חצוי, עיסת מושלך, בשר לחתוך לתוך 3/4 ‘חתיכות
  • 3/4 כוסות (ארוזות) עלי בזיליקום טריים, קרועים
  • מלח ים ופלפל שחור טחון
  • 1 פאונד fusilli (פסטה בצורת ספירלה)

הכנת מתכון

  • לטבול 3/4 כוס שמן ושני חומץ בקערה גדולה כדי למזג. מוסיפים עגבניות קצוצות. בעזרת תפוח אדמה או את הידיים, מעט למחוץ עגבניות לחבור ולשחרר juices. מערבבים בזיליקום ועונה לפי הטעם במלח ופלפל. קערה מכסה ולתת עגבניות marinate בטמפרטורת החדר למשך שעה 1 כדי לאפשר טעמים להתפתח.

  • מבשלים פסטה בסיר גדול של מים מלוחים רותחים, מתנועעים מדי פעם, עד אל דנטה. לנקז; מחזירים פסטה לסיר ומוסיפים לתערובת עגבניות; לערבב באופן שווה לשלב. בואו פסטה לעמוד בטמפרטורת החדר, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 15 דקות כדי לאפשר פסטה לספוג טעמים מן הרוטב. פסטה העונה לטעום עם מלח ופלפל ו טפטוף עם יותר שמן, אם תרצה.

מתכון לפי נהר הקפה קלאסי איטלקית ספר בישול על ידי רוז גריי, רות רוג ‘רס מייקל יוסף 2009 זכויות יוצרים רוז גריי

,

תמונות דוד לופטוס

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 580 שומן (g) 30 שומן רווי (g) 4.5 כולסטרול (mg) 0 פחמימות (g) 70 סיבים תזונתיים (g) 7 סך הכל סוכרים (g) 13 חלבון (g) 13 נתרן (mg ) 100