מלח חמאה אפל Galette עם אדר קצפת

גרגר התפוח הנינוח הזה זכה לתשואות רמות במהלך הטעימות, הודות לקרום החריף ולאיזון המלוח האידיאלי. למד כיצד להפוך אותו לסרטון זה.

רכיבים

  • ¼ כוס (חצי מקל) חמאה מלוחה
  • חצי שעועית וניל, מפוצלת לאורכה
  • בצק טארט בסיסי (לחץ למתכון)
  • קמח לכל מטרה (לאבק)
  • 1 פאונד אפייה תפוחים (כגון פינק ליידי, על 2 גדול), קרצף, פרוס ¼ “עבה
  • 3 כפות מוסקובדו כהה או סוכר חום כהה
  • ביצה 1 גדולה
  • 1 כף סוכר מגורען
  • 2 כוסות שמנת כבדה
  • 2 כפות סירופ מייפל טהור

הכנת מתכון

  • מניחים מתלה באמצע תנור מחממים ל 375 מעלות. במקום חמאה בסיר קטן לגרד זרעי וניל; הוסף תרמיל. מבשלים על אש בינונית, מערבבים לעתים קרובות, עד קצף חמאה, ואז חומים (להיזהר לא לשרוף), 5-8 דקות. הסר מחבת מהחום ולהסיר תרמיל.

  • מגלגלים את הבצק על משטח מקומח קלות לתוך מלבן גס 14×10 על “¼” עבה (לחלופין, להתגלגל לתוך 12 “עגול). מעבירים לאפיית אפייה מרופדת בקלף. מסדרים את התפוחים למעלה, חופפים ומשאירים גבול של 1 וחצי “. תפוחי מברשת עם חמאה חומה ומפזרים עם סוכר muscovado. הרם קצוות של בצק על תפוחים, תחוב וחפיפה לפי הצורך כדי לשמור על צורה מלבנית.

  • מקציפים ביצה עם כפית אחת. מים בקערה קטנה וקרום מברשת עם לשטוף ביצה. מפזרים סוכר מגורען ואופים, מסובבים פעם אחת, עד שהתפוחים רכים ועסיסיים וקרום חום זהוב, 40-50 דקות. בואו מגניב מעט על גיליון אפייה לפני חיתוך.

  • מקציפים קרם בקערה בינונית לפסגות בינוניות-רכות. מקפלים סירופ מייפל ומשרתים לצד גאלט.

  • DO AHEAD: גלט יכול להיות אפוי 2 ימים קדימה. אחסן בחוזקה את טמפרטורת החדר. לחמם מעט לפני ההגשה.

מתכון לפי אליסון רומן

,

תמונות מייקל גריידון ניקול הריוט

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 471 שומן (g) 37 שומן רווי (g) 23 כולסטרול (מ”ג) 163 פחמימות (g) 32 סיבים תזונתיים (g) 1 סך סוכר (g) 17 חלבון (g) 5 נתרן (mg) 229

וידיאו קשור

חג ההודיה: אפל גאלט

Loading...